Пряні трави можна з легкістю вирощувати в домашніх умовах навіть у зимовий час, якщо знати тонкощі та особливості вирощування. Відмінним місце для вирощування буде кухня.
Тут вологе повітря, який відмінно підходить для розведення пряних трав. Рослини можна використовувати за призначенням і заповнити вітаміни, яких так не вистачає в зимовий час.
Зміст:
- Що можна вирощувати з спецій на підвіконні
- Як правильно вирощувати спеції
- Правила догляду за пряними травами
Що можна вирощувати з спецій на підвіконні
Існує величезний вибір спецій, які можна вживати не тільки в їжу, але і використовувати як лікарський засіб. На кухні можна вирощувати деякі види пряно-ароматичних трав.
Базилік. Належить сімейству м’ятних трав, на смак солодкий, поширений в італійській кухні. Завдяки своїм гарним зеленим і фіолетовим листям, можна створити різну квіткову композицію на підвіконні.
Чебрець. Це богородская трава сімейства губоцвітих. Володіє приємним ароматом, що нагадує кмин або аніс, з гіркуватим смаком. Можна додавати в чай і напої, використовувати при випічці і в процесі приготування різних страв.
Петрушка. Використовується як ароматизуюча приправа до страв з м’яса, овочів, а також в процесі приготування супів.
Розмарин. Свіжі гілочки розмарину використовують для маринування і смаження страв з м’яса. Свій приємний запах розмарин не втрачає навіть при термічній обробці.
Кріп. В якості приправи використовують як окремі пагони, так і вся рослина. Має яскраво виражений запах і чудовий смак. Після висіву насіння урожай можна збирати через 3 тижні.
М’ята. Перцеву м’яту використовують в основному в лікувальних цілях для приготування різних чаїв і напоїв, лікувальних відварів і настоїв. Кучерява м’ята знайшла своє застосування в кулінарії. Свіже листя додають в супи, салати. Вона надає стравам з м’яса та морепродуктів неповторний аромат і смак. Дуже любить вологу та світло, тому слід ретельно підбирати місце для її розміщення.
Шавлія. Свіже листя рослини добре доповнюють різні страви з картоплі, курки і м’яса.
Коріандр. Відомий під іншою назвою – кінза. Коріандр покращує смак і надає стравам деревний, солодкуватий аромат. Корисні властивості рослини збагачують їжу вітамінами.
Листова гірчиця. Споживати можна в сирому вигляді і після термічної обробки. Своїх корисних властивостей вона не втрачає. Вирощується також, як і крес-салат.
Крес-салат. Містить багато корисних речовин для організму людини. Вживають салат в сирому вигляді. Не вимагає особливого догляду. Можна вирощувати в грунті або воді, затемненому або світлому місці.
У більшості пряних трав зазвичай використовується тільки надземна частина рослин, у деяких тільки квіти і насіння. Лише у 2-3 видів (аїр, колюрия, гравілат) використовують в їжу коріння і кореневища.
Ці пряні трави широко застосовуються в різних кухнях світу. Їх додають в салати, супи, холодні страви. Також рослини надають заспокійливу дію і відрізняються цілющими властивостями.
Як правильно вирощувати спеції
про приходу осінніх заморозків взяти кілька рослин в городі і посадити в горщики або невеликі дерев’яні ящики. Вибирати слід здорові і розвинені рослини без яких-небудь ушкоджень кореневої системи.
Такий спосіб вирощування таїть небезпеку, так як разом з корінням можна перенести хвороби і шкідники, які будуть поширюватися на поруч квітучі кімнатні рослини.
При пересадці обов’язково слід вимити кореневу частину рослин спеціальним зеленим мило (на 5 літрів води додати 100 мл мила).
Розмір горщика повинен бути на кілька сантиметрів ширше, ніж сам кореневої ком. При недотриманні цієї вимоги, коріння не будуть справлятися з вологою і почнуть підгнивати.
Також можна використовувати при вирощуванні насіння, які можна придбати в спеціалізованих магазинах. Краще всього вибирати насіння ранніх сортів.
Практично всі пряні трави потребують живильної рихлому грунті з хорошим дренажним шаром.
Переважно купити грунт в магазині, призначений спеціально для овочевих культур. Використовувати грунт з городу не рекомендується. Грунт для вирощування необхідно розбити компостом.
На дні обов’язково повинен бути гравій або керамзит. Також можна додати сухий гідрогель (1/4 субстрату). Після посадки і поливу насіння гідрогель розбухне. Завдяки цій добавці можна скоротити кількість поливів.
Кріп, гірчицю білу, листовий салат слід висівати на поверхні злегка вологого грунту. Для вирощування цибулі знадобиться тепла відстояна вода. У ємність з водою опустити невелику цибулину і дочекатися перших зелених стрілок. Поливати цибулю слід по мірі необхідності.
Перед висівом насіння петрушки слід на добу залишити в ємності з водою. Це робиться для випаровування ефірних масел, які містяться в насінні. Петрушка вологолюбна рослина, тому поливати її треба кожен день.
Якщо базилік висівати за допомогою насіння, то трава буде довго і повільно проростати. Рекомендується посадити розсаду.
Крес-салат можна виростити не тільки в грунтової суміші, але і використовувати для цього паперові рушники. Висів насіння повинен здійснюватися щільно один до одного.
Використовувати вирощені на підвіконні пряно-ароматичні трави можна наступним чином: зробити саше, приготувати оцет або масло і т. д. Для саше слід змішати висушені різні трави і помістити в бавовняні мішечки.
Пряні трави можна легко заморозити в закритих пакетах.
Масло або оцет на основі прянощів можна додавати в різні страви. Для їх приготування необхідно змішати свіжі пряні трави з маслом або оцтом, а потім процідити. На дно чистої пляшки покласти свіжі трави і влити приготоване масло або оцет.
Правила догляду за пряними травами
Перед покупкою обов’язково слід звертати увагу на термін придатності насіння.
Пряні трави досить світлолюбні рослини, тому слід уважно вибирати місце для їх розміщення. Якщо стебла рослин витягнулися, значить їм не вистачає світла. При недоліку світла слід використовувати фитолампы або люмінесцентні лампи-трубки.
Обов’язково слід використовувати дренажний шар, який захистить кореневу систему і забезпечить відведення води.
Поливати горщики з травами слід не частіше одного разу в тиждень. Певна рослина вимагає спеціального поливу. Якщо листя рослини пожовтіли, це говорить про надлишок вологи.
При спробах цвітіння не варто боятися зрізати суцвіття. Для росту вегетативної маси раз в 2 місяці слід здійснювати підживлення. Краще використовувати органічні добрива, які живлять рослини, забезпечують відновлення після пересадки і збагачують грунт. Дозу перевищувати не рекомендується. Удобрювати необхідно відповідно до інструкції.
Трави слід регулярно підрізати, щоб вони краще росли. Періодично провітрюйте приміщення, де знаходяться рослини. Деякі види трав досить чутливі до кисню, який міститься в повітрі.
Вирощування пряно-ароматичних трав може стати хобі для любителів кулінарії і кімнатних рослин. Якщо дотримуватися нескладних правил та прикласти невеликі зусилля, можна отримати хороший урожай пряних трав.
