Соковитий стейк з яловичини, рецепт з фото
Для приготування стейка радимо вам використовувати мінімум прянощів, щоб підкреслити, а не затінити смак м’яса. Потрібні тільки суміш перців, сіль і хороше вершкове масло. Перець бажано вибирати горошком, за допомогою ножа його легко можна подрібнити, аромат буде свіжим, а невеликі шматочки нададуть певну пікантність готовому блюду.
Необхідні інгредієнти:
- 300 грам м’яса яловичини;
- 10 грам суміші перців;
- 40 грам гарного вершкового масла;
- щіпка солі.
Покрокова інструкція:
М’ясо промийте під прохолодною водою, обсушіть його ретельно паперовою серветкою. Наріжте на невеликі шматочки поперек волокон, це і будуть майбутні стейки.
Суміш перців помістіть на обробну дошку, за допомогою ножа акуратно розчавіть в середню крихту.
Підготуйте сковороду, добре розігрійте, розтопіть вершкове масло.Шматок м’яса присипте з одного боку перцем і сіллю.
Надсилайте його смажити цією стороною на розігріту сковороду, 3 хвилини достатньо для однієї сторони.
Тепер присипте верх залишком перцю і солі, переверніть і підсмажте стейк з іншого боку.
Маленька хитрість: щоб м’ясо вийшло соковитим, так би мовити, дійшло до готовності, після обсмажування оберніть його в фольгу і залиште так на деякий час. Фольга зберігає тепло, при подачі стейк буде теплим і досягне ідеального стану.
Ось і все, стейк готовий! Бачите, нічого складного немає.Якщо ви хочете подати стейк в кращих ресторанних традиціях, тоді читайте тут як це зробити.
