Люблю сама пекти паски, а не купувати в магазині. Знаю хороший рецепт з приготування пасок і готова щедро поділитися ним з вами. Паски виходять дуже смачними, і хочеться готувати їх знову і знову, з року в рік!
Вам знадобиться
- Для тесту: 500 мл молока, 4 ч. л. дріжджів, 1300 г борошна, 6 яєць, 200 г маргарину, 250-300 г цукру, 300 г родзинок
- Для глазурі: 2 білка, 100 г цукру, щіпка солі, 1 ч. л. ванільного цукру, прикраси
Інструкція
Беремо глибоку миску. Злегка підігріваємо молочко. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо 500 г борошна, ретельно перемішуємо. Ставимо в тепле місце приблизно на 30 хвилин, я ставлю біля батареї. Тісто має піднятися в 3 рази!
Дістаємо яйця з холодильника, дуже важливо, щоб яйця були охолодженими. Відокремлюємо білки від жовтків, білки збиваємо з дрібкою солі в піну.
В опару додаємо жовтки, маргарин, перемішуємо, додаємо білки, перемішуємо, додаємо цукор, знову перемішуємо, додаємо борошно, замішуємо тісто. Тісто не повинно прилипати до рук. Залишаємо в теплому місці на 50 – 60 хвилин, можна також поставити біля батареї.
Родзинки ретельно промиваємо, 3 рази. Замочуємо родзинки в теплій воді на 15-20 хвилин.
Після того як родзинки трохи размяг, додаємо в тісто його, перемішуємо, ставимо в тепле місце. Тісто має добре піднятися мінімум в 2 рази.
Тепер готуємо формочки. Форми рясно змастимо маслом. Викладаємо тісто на 1/3 формочки, накриваємо рушником, даємо трошки піднятися. Ставимо в духовку, розігріту до 100 градусів, на 10 хвилин. Потім додати до 180 градусів і випікаємо до готовності.
Тепер готуємо глазур. Охолоджені білки збити з цукром, не забуваємо додати ванільний цукор і щіпку солі в піну. Глазур готова. Глазур потрібно наносити на остиглі паски. Коли глазур захолоне, паски можна їсти. Ось такий зовсім не складний рецепт, яким я готую паски на Великдень! Паски виходять дуже смачними, і їх виходить багато. Відповідно, ми економимо, готуючи паски будинку, не купуючи магазинних.
