Хочете, щоб десерт приносив не тільки насолоду, але й максимальну користь? Вибирайте для вживання солодкий сироп із соку клена – натуральний продукт з низьким вмістом цукру. Він ідеальний як окрему страву і як доповнення до млинців, сирниками і так далі. Чим корисний цей продукт і де проводиться? Дізнайтеся про це детальніше.
Кленовий сироп – з чого роблять
На жаль, в Росії натуральний продукт вважається делікатесом, не користується великою популярністю. Багато хто чув про нього тільки з канадських, американських фільмів, тому що їжа є заморською. Батьківщиною смачного ласощі вважається Північна Америка, де і росте клен червоного, чорного, цукрового порід. Кленовий сироп роблять із соку дерева методом випарювання. Приготування продукту є справжньою наукою, складної, дуже цікавою.
Як роблять кленовий сироп
Процес приготування залишається незмінним з давніх пір. Ранньою весною, коли дерева наповнюються життям, на стовбурах робляться отвори, вставляють трубки і ставляться ємності для стікання рідини. Кленовий сироп роблять із зібраного соку, поміщаючи в спеціальні ємності і випарівая. Для отримання повноцінного продукту випаровується велика кількість води. Для порівняння – 1 літр ласощі готується з 40 літрів свіжого соку. Коли рідина доходить до потрібної консистенції, її фільтрують і розливають. Для виробництва не використовуються добавки, барвники і консерванти.
Деревам збір рідини не шкодить – з одного ствола можна брати її щорічно. Кленовий сік у великих кількостях видобувають у Канаді, де повсюдно росте цукровий клен – національний символ країни. Контроль за якістю, властивостями одержується і реалізується ласощі здійснюється спеціальною державною комісією – настільки відповідально ставляться до виробництва всіма улюбленого продукту.
Кленовий сироп – користь і шкода
Продукт є відмінною альтернативою варення, цукру, повидла, рекомендований для здорового харчування. У ньому немає хімічних елементів, консервантів, здатних зашкодити організму людини. Користь і шкода кленового сиропу описані в спеціальних дослідженнях. На думку вчених, продукт так само корисний, як і бджолиний мед, але додатково містить менше цукру. Ласощі багаті вітамінами, мінералами, магнієм, кальцієм, залізом, натрієм, фосфором, антиоксидантами і так далі. Користь кленового сиропу:
- запобігає ризик розвитку злоякісних утворень;
- підсилює потенцію;
- перешкоджає розвитку атеросклерозу;
- підсилює дію вітамінів;
- прискорює обмінні процеси в організмі;
- знижує ризик цукрового діабету;
- надає благотворний вплив на підшлункову залозу;
- допомагає при серцево-судинних захворюваннях;
- зміцнює імунітет;
- надає антисептичну дію;
- очищає печінку.
Здоровим людям продукт тільки корисний, якщо вживати в розумних кількостях. Тим, у кого є алергія, варто їсти з обережністю – можлива індивідуальна непереносимість компонента. У перший раз варто купити продукт, спробувати трохи і простежити за реакцією організму, щоб уникнути побічних ефектів. Також сиропом не можна зловживати, котрі худнуть з-за утримання великої кількості глюкози. Інших протипоказань кленовий цукор не має.
Кленовий сироп – склад
Продукт виготовлений виключно з натуральної сировини. У ньому немає штучних добавок, що робить ласощі корисним для всіх віків. Кленовий сироп багатий вітамінами групи В, калієм, кальцієм, цинком, фосфором, калієм, тіаміном, залізом, марганцем, антиоксидантами. В ласощах містяться антиоксиданти, поліфеноли, здатні запобігти серйозні захворювання. Склад кленового сиропу можна назвати унікальним.
Кленовий сік – калорійність
Описуваний продукт по консистенції схожий на натуральний мед, густий, тягучий, має специфічний, приємний смак. Особливо сильним ароматом відрізняється канадський сироп темно-бурштинового кольору, що складається в кінці сезону. Тим, хто сидить на дієті, сподівається замінити цукор описуваним продуктом, слід пам’ятати про високу концентрацію глюкози. Калорійність кленового сиропу – 260 ккал на 100 р.
Кленовий сироп – для чого застосовують
Завдяки смаком, схожим з карамельним, продукт ідеально підходить для використання в кулінарії. Ласощі можна додавати в якості начинки в десерти, фруктові салати, млинці, сирники, морозиво, вафлі, випічці. Завдяки властивостям продукт відмінно підходить для використання замість цукру, наприклад, у чаї. З нього готують смачні льодяники, цукерки. Продукт часто використовується для приготування других страв, соусів. Застосування кленового сиропу доцільно і в медичних цілях, наприклад, для профілактики онкологічних захворювань, підвищення імунітету.
Кленовий сироп – рецепт в домашніх умовах
Ласощі можна придбати і навіть приготувати самостійно. Для цього необхідно добути сік клена гостролистого, бажано ранньою весною, коли температура повітря починає прогріватися. Знайдіть потрібне дерево, просвердліть дірку, як це робили індіанці, вбийте жолобок і дочекайтеся наповнення вашої тари соком. Щоб приготувати кленовий сироп, зібрану рідину потрібно вилити в каструлю, залишити випаровуватися на сильному вогні. 3 літри соку будуть доходити до готовності приблизно 1,5 години. Коли зайва рідина випарується, залишиться ласощі – густа рідина кремового кольору.
Ціна на кленовий сироп
Ласощі можна купити в продуктовому магазині, замовити через інтернет-магазини, вибравши з фото, каталог, ознайомившись з відгуками. Оскільки продукт виробляється за кордоном, вимагає значних витрат, визначеної технології приготування, вартість не низька. Maple syrup, що володіє лікувальними властивостями і відмінним смаком, продається від 350 рублів за пляшку.
