Сучасна мода на проведення урочистостей та заходів вимагає креативного підходу і поступово відводить від нудно-буденного святкування у ресторанах. А це означає, що виїзне обслуговування – вже щось більше, ніж просто подача страв. Це вдумливий підхід у створенні атмосфери свята і веселощів з урахуванням побажань клієнта.
Організація кейтринга – напрям у приватній діяльності досить нове, а тому дає не тільки якийсь простір, але і вимагає значної самовідданості і високого професіоналізму від команди. Кейтеринг може проводитися в банкетному залі, кафе або на природі. При цьому місце проведення особливої ролі не грає – весь тягар турбот лягає на плечі фірми-організатора.
Якісний виконавець може запропонувати проведення банкетів, коктейльних вечірок, фуршетів, барбекю і буфетів у будь-якому виконанні і бюджетній лінійці. Основні заходи, які вдаються до послуг обслуговування на виїзд:
- весілля, виїзні реєстрації шлюбу;
- свята для дітей;
- пікніки (організатор складе і правильне меню для пікніка);
- випускні вечори, зустрічі;
- дні народження та ювілеї;
- презентації;
- тренінги та семінари.
Компанія з організації кейтерінгу допоможе клієнтові вибрати оптимальне місце, скласти меню і розважальну програму, словом, не упустити ні один нюанс, що в кінцевому підсумку дозволить зробити свято унікальним, незабутнім і неповторним.
Задаючись питанням, що таке кейтеринг, можна сміливо сказати – це накритий стіл, відповідний програмою і стилем заходи. Зазвичай послуги кейтеринг-компаній за цим напрямом можна класифікувати наступним чином:
- приготування їжі в приміщенні, обраному для проведення заходу;
- виїзне обслуговування ресторанного типу;
- доставка обумовлених страв в офіс;
- VIP-кейтеринг з залученням висококласного штату кухарів та обслуговуючого персоналу;
- кейтеринг напоїв та виїзний бар;
- кейтеринг-супровід для поїздок і турне.
Оскільки меню для виїзного обслуговування має свою специфіку і найчастіше доготавливается вже на місці, то наголос робиться на страви, що не втрачають при транспортуванні привабливий вигляд, смак і свіжість – закуски, салати, легкі і апетитні десерти. Що ж стосується напоїв, то тут переважають всілякі коктейлі, незвичайні морси, натуральні лимонади і «вільні бари» з самообслуговуванням.
Кейтеринг робить можливим проведення будь-яких тематичних вечірок, навіть якщо гаряче потрібно буде подавати в гарбузової скоринці.
