Один із головних етапів підготовки до консервації – стерилізація банок. Цей важливий крок очистити тару від мікроорганізмів, бактерій, грибів і вірусів, які можуть зіпсувати ваші труди. Раніше ця процедура займала багато часу, але зараз проводиться стерилізація в мікрохвильовці, що значно прискорює цей етап підготовки.
Можна стерилізувати банки в мікрохвильовці
МІКРОХВИЛЬОВА піч – потужний пристрій, яке за кілька хвилин розігріває їжу. У більшості господинь з’являється логічне запитання: а чи можна ставити скляну банку в мікрохвильовку? Так! Якщо дотримуватися умов використання такого методу, то вашій посуді нічого не загрожує. Дуже важливо користуватися інструкцією, не порушувати її – і ви за короткий термін простерилизуете всю тару.
Як стерилізувати банки в домашніх умовах
Літо – саме час почати робити консерви з продуктів, подарованих природою –помідорів, огірків, ягід, фруктів, а для цього слід підготувати тару. Щоб вся процедура пройшла успішно, необхідно знати, як правильно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі. Перед початком важливо розібратися, яким чином відбувається обробка посуду. Для стерилізації банок можна використовувати два варіанти:
- З застосуванням води. У цьому випадку всередину заливають рідину, яка в процесі нагрівання перетворюється в пар, обробний стінки і стерилізуючий їх. Можна провести аналогію з очищенням на шийці чайника з водою. Головна відмінність в тому, що в мікрохвильовці процес йде набагато швидше, простіше.
- На суху. При такому методі ємність з водою ставлять разом з порожньою тарою, рідина безпосередньо зі стінками банок не стикається. Можна назвати такий спосіб комбінованою, тому що йде одночасний вплив на стінки з боку променів НВЧ і пара з окремої тари.
Підготовка банок
Перед тим як простерилізувати банки в мікрохвильовці, їх необхідно підготувати до процедури. Від цього залежить цілісність та якість кінцевого продукту. Перед тим, як відправити їх у СВЧ піч:
- Перевірте на наявність сколів, тріщин, тому що за них може лопнути банку. Не використовуйте тріснутий посуд.
- Добре вимийте тару, використовуйте соду, ароматизовані миючі засоби не слід застосовувати, краще підходить звичайна питна вода. Добре висушіть, щоб банки були чистими.
- Кришки необхідно простерилізувати окремо в каструлі, тому що металеві елементи в мікрохвильовку ставити не можна.
Скільки стерилізувати банки
Найголовніший момент в процедурі, як стерилізувати банки в мікрохвильовці – час. Слід строго витримувати проміжок часу, щоб вони не лопнули або тріснули. Процедура наступна:
- Налийте на дно 10-15 мм рідини.
- Виставте режим печі на 700-800 Вт.
- Встановіть таймер на 2-3 хвилини.
За цей час з води почне виділяти пар, який вб’є всі шкідливі елементи. Якщо ваша мікрохвильовка маленька, а простерилізувати потрібно 3-х літрові ємності, слід налити близько склянки води і покласти тару на бік. Далі все відбувається за тим же принципом, як і з півлітровими або літровими банками. При сухому методі обробки воду потрібно наливати в окремий посуд і ставити на той же час поруч з тарою.
Переваги способу
Усі, хто цікавиться питанням, як простерилізувати банки в мікрохвильовці роблять це, тому що він значно спрощує процес підготовки при консервуванні продуктів. Цей спосіб має такими перевагами:
- час обробки набагато менше, ніж при звичайному кип’ятінні;
- на кухні зберігається сприятливий мікроклімат;
- подвійну дію на мікроорганізми (пар і хвилі печі).
Як стерилізувати банки з заготовками
Іноді виникає ситуація, коли слід знати, як правильно простерилізувати банки в мікрохвильовій печі, якщо всередині вже є заготовка. У цьому випадку вам на допомогу знову приходить СВЧ, тому що з її застосуванням процедура пройде набагато швидше. Простерилізувати можна наступним чином:
- Банки з вмістом (салат, фрукти, овочі і т. д.) без кришки рівномірно помістіть всередину по всій площі печі. Простежте, щоб вони не заважали крутитися підставці.
- Виставивши потужність стоїть на 800 Ватт, щоб довести вміст до кипіння (3-5 хвилин), дайте простерилизоваться протягом 2 хвилин.
Це простий варіант, але можна використовувати й інший метод закривання. Залийте банки невеликим обсягом заготівлі, поставте в мікрохвильовку і дочекайтеся поки рідина покипить. Потім залийте киплячим сиропом або соусом, відразу ж загорніть. Встановіть банку догори дном на тканину, дочекайтеся повного остигання, після чого поставте на місце для зберігання консервації.
Відео: стерилізація банок в мікрохвильовці
Відгуки
Надія, 38 років
Мікрохвильова піч – це прекрасний варіант, як стерилізувати банки для варення. Я обов’язково роблю 3-4 баночки на зиму, для такої малої кількості посуду спосіб з НВЧ підходить ідеально. Я за 5 хвилин отримую вже готові до консервація простерилізовані банки. Шкода тільки, що кришки раніше потрібно кип’ятити окремо в каструлі.
Олена, 30 років
Найголовніше при такому методі стерилізації – уважно оглянути всю тару. Я недогляділа одну тріщину і банку просто лопнула, довго вибирала скло з куточків печі. Якщо це врахувати, то метод дійсно дуже простий, значно скорочує час підготовки посуду для закривання. У мене це був єдиний інцидент.
Вікторія, 40 років
Хотіла скористатися цим способом, але була розчарована обсягом своєї печі. У неї поміщається не більше 1 літрової банки, тому не можу сказати, що процес підготовки зайняв у мене менше часу, ніж раніше з використання плити. Можливо, повернуся до цього методу, коли куплю сучасну, велику СВЧ. Поки що стерилизую посуд по-старому в каструлі.
