Харчові токсикоінфекції: причини, діагностика, профілактика

Харчова токсикоінфекція (ПТІ) — патологія, яка виникає через вживання в їжу продуктів, загрязненых бактеріальними агентами і їх токсинами. Для хвороби характерні прояви гострого гастриту, ентериту з явищами інтоксикації і порушенням водно-електролітного балансу.

Пищевые токсикоинфекции

ПТІ у вузькому розумінні слід розглядати як полиэтиологический клінічний синдром, в основі якого лежить безпосередній вплив токсинів на травний тракт.

Збудниками захворювання можуть бути представники ентеробактерій (протей, цитробактер, клебсієла), псевдомонади, стафілококи, частіше золотистий, галлофилы, клостридії та ін Токсини, які вони утворюють, мають дуже схожий вплив. Однак, деякі з цих збудників виділяють додаткові токсичні фактори, наприклад стафілокок, що зумовлює певні особливості клінічного перебігу деяких ПТІ.

Визначальним фактором прояви хвороби є доза і вірулентність збудника. Хворі люди і бактеріоносії є джерелом захворювання.

Причиною ПТІ можуть бути:

— немиті руки;

— контаміновані бактеріями продукти харчування внаслідок порушення умов їх приготування, зберігання.

Хвороба може виникати в будь-яку пору року, частіше в весняний і літній період. Період інкубації інфекції триває від 15 хвилин до 8 годин (частіше близько доби).

Початок раптовий з швидким наростанням клінічних проявів. На фоні підвищеної температури тіла з’являються нудота з блюванням. Болі в животі носять спастичний характер і супроводжуються поносом. Поступово з’являються ознаки дегідратації.

Діагностика грунтується на даних клінічної картини, епідеманамнезу та результати бактеріологічного аналізу. Досліджуються блювотні маси, промивні води, випорожнення, залишки їжі.

У лікувальній тактиці застосовують ентеросорбенти, промивання шлунка, перроральную або внутрішньовенну дегідратацію. При ПТІ, як правило, антибактеріальну терапію не призначають.

Профілактика передбачає дотримання правильного режиму зберігання харчових продуктів, обстеження декретированного населення з метою виявлення носійства мікроорганізмів, дотримання санітарних норм.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/332566-h-88/