Бездріжджовий рецепт вина з варення — готуємо вино в домашніх умовах

А чи можна зробити вино, не використовуючи дріжджі, скаже хтось із вас, адже свіжі дріжджі не завжди є під рукою? Звичайно, можна, вигукнемо ми. Щоб приготувати вино з варення без дріжджів, скористаємося наступними способами:

  • Замість дріжджів можна взяти жменю родзинок, тільки не треба його мити. На поверхні родзинок утворюються свої, природні дріжджові організми. Вони будуть забезпечувати процес бродіння;
  • Додайте один або два склянки свіжих ягід. Це теж природний стимулятор бродіння. Ягоди мити не потрібно, тільки перебрати і попередньо розчавити;
  • Свіжий виноград можна покласти в ємність для бродіння. Мити не потрібно, потрібно подрібнити.

Сливове вино з варення

Приготоване таким чином вино буде набагато корисніше і натуральней. Для прикладу візьмемо приготування вина з сливового варення. Це вино буде мати неповторний терпкий смак:

  • У стерильну трилітрову банку кладемо 1 кілограм варення зі сливи, можна взяти старе, заливаємо літром теплої води;
  • Додамо 130 грам родзинок і перемішаємо.
  • Тепер потрібно помістити нашу банку в тепле місце, встановити водяний затвор (надіти гумову рукавичку) і залишити бродити на два тижні;
  • Зціджуємо отриману рідину через складену марлю, переливаємо в чистий бутель, знову одягаємо рукавички і залишаємо в темному місці не менш, ніж на сорок днів. Хай дозріває;
  • Якщо гумова рукавичка «впаде» на бік, значить вино готове, його можна розлити.
  • Домашнє сливове вино


    Watch this video on YouTube

    Домашнє вино в японському стилі

    А тепер наведемо рецепт, за допомогою якого ви без праці зможете приготувати домашнє вино з варення без дріжджів в японському стилі. Нам знадобиться для цього трохи рису і, звичайно, баночка старого варення.

  • У великий бутель помістимо 1,5-2 літра варення. Закип’ятимо і остудимо чотири літра очищеної води. Воду теж заливаємо в бутель, залишаючи достатньо вільного простору;
  • Покласти в бутель трохи більше склянки рису. Рис промивати не потрібно;
  • Встановлюємо водяний затвор і залишаємо в теплі на два тижні;
  • Потім зціджуємо, заливаємо в чисту стерильну ємність, залишаємо на два місяці;
  • Як тільки процес бродіння закінчиться, обережно злийте прозоре вино і розлийте по пляшках, відокремивши від осаду.
  • Дріжджі з родзинок. Закваска.


    Watch this video on YouTube

    Приємного вам виноробства!

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/326379-b-197/