Ніколи не звертала уваги, що в магазинах нашого міста можна придбати кокоси — мабуть, просто не траплялися мені на очі.
Кокосове масло постійно використовую як інгредієнт для мила і кремів. Зазвичай замовляють через інтернет, але нещодавно вирішила спробувати зробити масло самостійно.
Придбання кокоса
Про користь кокосового масла зараз пишуть дуже багато, не хочу повторюватися.
Купували кокоси в «Стрічці», одна штука коштувала 74 рубля, на наступний день побачили кокос в «Магніті», рублів на 20 дешевше…
Слідуючи рекомендаціям з інтернету, при купівлі вибрала темні кокоси (інших і не було), має бути чітко чути булькання. За розміром горіхи були приблизно однакові.
Як я відкривала кокос
Способів відкрити кокосовий горіх предостатньо, дивилася кілька майстер-класів, більшість з них дуже нудотні і перевантажені непотрібною інформацією, але траплялися й кумедні. Я обрала спосіб, де спочатку необхідно проколоти ці самі «вічка».
Приготувала шило, можна використовувати цвях, тільки тоді знадобиться і молоток. Пиляти вирішила ножівкою, щоб зріз вийшов рівним, потім з оболонки можна зробити класний сувенір!
Запаслася газетками, горіхи виявилися дуже «волохаті». Також знадобляться пара мисок, міксер, марля або сито (дрібне), склянку, куди будете виливати молоко.
Взяла шило і стала тикати в очі, піддався тільки один, причому я зламала у шила наконечник — він просто погнувся і відвалився (на підлогу, не всередину). Вже зламаним шилом расковыряла дірочку, щоб вона була ширше, це було неважко. Вміст горіха вилилося досить легко і через одну дірку, але через дві було б ще швидше.
Вода в склянці була з дратнями кокоса, її необхідно процідити перед подальшим використанням.
Мені кокосове молоко на смак не сподобалося, описати його важко, спробуйте краще самі…
«Пиляйте, Шура, пиляйте»…
Потім взяла ножівку, стала пиляти приблизно посередині. Піддавалося досить легко, недоносків достатньо, але вони не літають в повітрі, всі зсипається. Знадобилося мені кілька хвилин, з урахуванням того, що часто поправляла ножівку, щоб зріз вийшов рівним.
Відкривши горіх, побачила, що м’якоть забруднена, чого і слід було очікувати. Я счистила коричневу пил ножем, прибирається добре. Аромат від кокоса виходив казковий, мені сподобалося.
Обробка м’якоті
Самим довгим справою виявилося дістати м’якоть і зчистити з неї шкірку. На весь процес заготівлі масла пішло близько години.
Очищену м’якоть відправила в блендер, подрібнила. При бажанні на цьому можна зупинитися, додавати м’якоть у випічку або їсти просто так. Смак мені дуже сподобався, схоже, що їси горіх і фрукт одночасно.
Один із способів отримання олії
М’якоть замочила в теплій воді, залишила ненадовго. Деякі кип’ятять, але я не стала. Потім віджати через марлю, миску з отриманою рідиною прибрала в холодильник.
М’якоть (правда, вона досить тверда, горіх все-таки) треба просушити, і можна використовувати в випічку. Зробила печиво — вийшло дуже смачно!
Ось і все, через добу можна дістати заповітну мисочку. На поверхні, що буде плавати щільне біле масло, його треба виловити і прибрати в якусь ємність.
Підсумок. Чесно кажучи, олії вийшло так мало, що треба робити за один раз приблизно десятка горіхів, щоб вийшло відчутне кількість. Можливо, варто випробувати інші способи. Воду, яка відстоювалася, не стала викидати, використовую як маску для волосся та молочко для тіла, живить просто відмінно.
Братися за заготівлю кокосового масла в домашніх умовах — вам вирішувати, а мені було цікаво спробувати, може повторю як-небудь!
