Солимо оселедець

Можна, звичайно, купити і готову солону, але самосольная смачніше — ми її солимо за смаком і вживаємо без довгого зберігання. Так що купуємо свіжоморожену олюторскую.

Є безліч способів посолу: і слабосолона, і міцно солона, в розсолі і насухо, з варіантами витримки в розсолі від двох годин до двох діб.
В даному випадку я взяла дві столові ложки солі на літр води (охолодженою кип’яченою). Цукор не додавала, але деякі господині роблять розсіл з цукром. Не знаю, навіщо він, хто знає, розтлумачте мені.

У мене було дві рибки, я їх не до кінця розморозила, щоб було легше потрошити. Оселедець випатрала, ікру склала в миску з розсолом, скибочки риби – у банку. Заготівля стояла добу в прохолодній кімнаті.
Рівно через добу я вийняла ікру і скибочки оселедця з розсолу (який вилила он), і склала в порцеляновий салатник для нетривалого зберігання. Тепер можна смакувати!

Икорка вийшла відмінного смаку, з неї робила бутерброди, взявши в якості основи білий пшеничний хліб сільської випічки і солодковершкове масло. Саму оселедчик з’їдала просто з чорним хлібом.

Але особливий смак – коли все і відразу: оселедчик, икорка, цибулька, білий хлібець з маслом і відварна картопелька. А якщо ще щось є, так за кадром.
Приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/293734-s-527/