На відміну від лляного насіння, льняна мука має мінімальну кількість жирів. Технологічна обробка насіння льону передбачає якісне подрібнення та видалення жиру. Саме тому льняна мука більш краща в раціоні тих, що худнуть. Її вживають як самостійно, так і для приготування різних страв. На відміну від насіння, борошно довгий час не псується. Насіння швидко окислюються, а масла, що входять до їх складу, прогоркають. У лікувальних цілях частіше використовується саме льняна мука: користь і шкода, як брати, з чим комбінувати – всі ці питання будуть розглянуті в даній статті.
Незважаючи на те, що з продукту видаляються жири, льняна мука все ж залишається досить калорійною, завдяки високому змісту вуглеводів. У складі продукту у великій кількості присутні білки, а також необхідні організму людини поліненасичені жирні кислоти. Мало хто знає, як приймати лляне борошно, але перш ніж ми відповімо на це питання, ознайомимося з її користю та шкодою.
Користь льняної муки
Склад продукту воістину різноманітний. Складовими льняної муки є:
- антиоксиданти,
- клітковина,
- амінокислоти,
- мінерали,
- вітаміни,
- органічні кислоти.
Борошно одночасно є продуктом харчування і лікарським засобом. Деякі полівітамінні комплекси можуть перевершити її складу. За поживністю насіння льону порівнянні з соєю, однак їх цілющі властивості значно вище.
Льняна мука отримала широке поширення в дієтології. З її допомогою намагаються не лише боротися з надмірною вагою, але і вирішувати проблеми здоров’я. Подрібнене насіння характеризуються високою біодоступністю. Вони сприяють швидкому насиченню, допомагають регулювати апетит, стимулюють ріст м’язової маси, покращують роботу серця і ЦНС.
Високий вміст селену дозволяє назвати борошно з льону омолоджуючу і оздоровлюючим продуктом. Вона корисна для ендокринної системи, суглобів, судин, перешкоджає проблем із зором, нормалізує гормональний фон і роботу щитовидної залози.
Льняна мука буде корисна при дисбактеріозі. Вона надає позитивну дію на мікрофлору кишечника, усуває процеси бродіння, сприяє швидкому виведенню продуктів розпаду.
Високий вміст калію в складі льняної муки говорить про те, що продукт матиме користь здоров’ю при серцевих недугах, захворюваннях нирок, порушенні водно-сольового балансу. Продукт буде корисний в раціоні майбутніх мам. Він сприяє поповненню дефіциту калію і магнію – речовин, без яких неможливо уявити розвиток плоду. Подрібнене насіння можуть стати відмінною профілактикою запорів, які також не чужі вагітним жінкам. Льняна мука в терапевтичних дозах допоможе нормалізувати травлення і посилить перистальтику кишечника.
Льняна мука володіє очищує властивістю. Саме тому її слід включити в раціон при підвищеному холестерині, інтоксикаціях, надмірній вазі. При нестачі рослинного білка можуть мати місце порушення в роботі травної системи. Льняна мука налагодить роботу ШКТ, наділить необхідною енергією і поліпшить результати фізичних тренувань. Спортсмени, які вживають лляну борошно, знають, наскільки корисний цей продукт для здоров’я. Він допомагає досягнути високих спортивних результатів, поліпшити самопочуття і підвищити витривалість.
Льняна мука має омолоджуючу дію і перешкоджає розвитку ракових захворювань. Про цих дивовижних властивостях льону вчені довідалися порівняно недавно. Саме тому зріс інтерес з боку споживачів до льняного масла, борошна і, власне, самим насінням льону. Дивовижні якості обумовлені вмістом в продукті натуральних антиоксидантів, які нейтралізують негативну дію вільних радикалів, захищають клітини від дегенеративних процесів, сприяють збереженню молодості.
Завдяки глибокому очищаючої дії, льняна мука дозволяє домогтися істотних косметичних досягнень, які можна побачити буквально «на обличчі». Регулярне вживання продукту сприяє нормалізації роботи сальних залоз, усуває чорні крапки, вирівнює колір обличчя, робить шкіру свіжою і однорідною. Борошно також можна додавати в косметичні склади. Вона володіє легким пилинговым дією, стимулює оновлення клітин, покращує кровообіг.
Лляне борошно та її шкода
Протипоказань до вживання льняної муки не існує. У помірних кількостях продукт не завдасть шкоди здоров’ю. Індивідуальна непереносимість льону зустрічається рідко, у всіх інших випадках продукт принесе тільки користь. Його можна рекомендувати під час вагітності, при онкологічних захворюваннях, діабеті. Однак слід розрізняти медичне застосування борошна і кулінарні вишукування. У першому випадку необхідно визначити дозування, вибрати схему лікування і обов’язково проконсультуватися з лікарем.
При переїданні можливі проблеми з боку ШЛУНКОВО-кишкового тракту, загальне нездужання, млявість і апатія. При наявності каменів у нирках або жовчному міхурі варто порадитися з лікарем щодо можливості застосування льняної муки.
Як приймати лляне борошно
Ми дізналися про можливу шкоду льняної муки і її користь, тепер з’ясуємо, як приймати продукт. Мало хто знає, що з борошна можна робити смачну і корисну халву. Кілька ложок сировини замочують водою і дають настоятися. У густу масу додають мед і сухофрукти, залишають до застигання. Отримана халва, звичайно, відрізняється високою калорійністю і не підходить для схуднення, проте нею можна замінити кондитерські страви і шкідливі для здоров’я солодощі.
Для очищення організму корисно випивати лляної кисіль. На літр води беруть три столові ложки борошна. Варять до загусання, приймають щодня вранці протягом 10 днів.
В терапевтичних цілях борошно приймають таким чином: чайну ложку заварюють половиною склянки окропу, настоюють 10 хвилин. Приймають перед сном.
