Добрий день, дорогі домосіди. Сьогодні ми вам дамо поради, як зберегти врожай до весни. Овочі і фрукти, зібрані з власної грядки завжди набагато корисніше і безпечніше, ніж куплені на ринку.
Та й смак у них особливий – адже вони вирощені з любов’ю і турботою. Щоб дорогою урожай можна було їсти всю зиму, його зазвичай зберігають у підвальному приміщення або льосі.
Як зберегти врожай до весни з усіма вітамінами
Багато овочі, фрукти і ягоди краще консервувати, так вони в банках збережуться напевно. Можна овочі і ягоди заморозити на зиму, порізавши шматочками.
Але можна і висушити частину врожаю, також дрібно порізати фрукти, овочі, а ягоди сушаться цілком, подивіться ось тут сучасну безшумну електросушарки з термостатом. У вас вийдуть сухофрукти на зиму і сушені овочі для перших і других страв. Гриби теж можна сушити, не забувайте.
Але біда в тому, що відкладені на зимівлю плоди цілком, дуже схильні до хвороб овочів. Як їх запобігти? Як зберегти врожай до весни – треба розібратися.
1. Урожай може захворіти сухою гниллю (фімозом). Якщо коренеплід покрився безліччю коричневих плям, необхідно відразу ж видалити його і всі овочі, що лежать по сусідству.
2. Коли на овочах з’являються великі чорні плями, увігнуті всередину – це вже чорна гниль. Вона не поширюється за сусіднім овочам так швидко, як коричнева. Тому усувати потрібно тільки уражені овочі і ретельно провітрити приміщення.
3. При ураженні сірою гниллю коренеплоди вкриваються сірою цвіллю. Пухнастою і неприємною. Ця цвіль особа заразна! При виявленні хворого овоча, слід уважно перебрати і просушити всі інші плоди в цьому кутку комори. А весь настил на підлозі і стінки приміщення необхідно обприскати розчиненим формаліном і побілити вапном.
4. Білий наліт на моркви і противна слиз на шкірі – вірна ознака склеротинії (білої гнилі). Щоб позбутися від цієї напасті, потрібно видалити зіпсовані овочі і пересипати іншу моркву просіяним піском і сухим товченою крейдою. І потім треба уважно стежити за тим, щоб у сховищі завжди було прохолодно і сухо.
5. Листова капуста з надмірним азотним змістом часто покривається маленькими чорними плямами. Це відмирання листя (некроз). Такі овочі є винятком і їх можна використовувати для заготівок, якщо зняти верхні зіпсовані листя.
Щоб захистити від гниття насіння, перед посадкою їм роблять знезаражуючу обробку. А урожай перед заготівлею у сховище потрібно ретельно просушити.
Бадилля коренеплодів у обрізають досить низько і акуратно обтрушують з нього землю. Порізані лопатою, зіпсовані комахами або почорнілі від заморозків овочі краще не відкладати на зиму. Їх необхідно використовувати для приготування їжі відразу після збору.
Звичайно, уберегти від псування повністю весь заготовлений урожай неможливо! Але при правильному догляді і дотриманні перерахованих правил цілком імовірно, що більше 80% плодів залишаться цілими і практично неушкодженими.
Слід сказати, що відібрані гнилі коренеплоди краще не використовувати для приготування їжі. Нерідко людям шкода викидати такі овочі – їх обрізують і готують їжу. Робити цього не варто, так як плоди заражені і можуть негативно позначитися на самопочутті.
Як зберегти врожай до весни ми порадили, нічого складного в цьому немає.
Удачі! 
