Шавлія. Корисні властивості та протипоказання

Шавлія-одна з найпопулярніших трав, відома ще з давніх часів Римської імперії. Ця трава, з її численними перевагами, вже давно визнано фаворитом серед трав. Шавлія і в даний час використовується як у народній, так і традиційній медицині у багатьох країнах світу.

Шавлія лікарська – багаторічна рослина. Батьківщина шавлії – країни Південно-Східної Європи і Середземномор’я. Але росте ця рослина по всьому світу. У нас поширена шавлія лучна. Інші види шавлії можна вирощувати тільки як однорічні культури прямим посівом в грунт або через розсаду.

Відноситься шавлія до сімейства яснотковые. Сортів шавлії дуже багато, але інтерес як лікарська сировина, можуть представляти всього три, п’ять видів шавлії. Найчастіше для лікарських цілей вирощують шавлія лучна, шавлія лікарська і шавлія мускатний. Інші сорти вирощуються як декоративні невибагливі рослини.

Користь для здоров’я шавлії

Шавлія містить багато корисних для здоров’я людини речовин та сполук, ефірні олії, мінерали, вітаміни, які можуть запобігати хворобам і сприяти зміцненню здоров’я людини.

Хімічний склад шавлії

Основний цінний біологічно активний компонент, що міститься в шавлії – це його ефірна олія, яка містить два важливих органічних з’єднання – кетони альфа туйон і бета туйон.

Крім цього листя шавлії містять численні сполуки, такі, як цинеол, борнеол, дубильні і гіркі речовини, ряд кислот: фумановую, хлорогенову, кавову, нікотинову та інші, флавоноїди, глікозиди, естрогенні речовини.

Ці речовини надають заспокійливий ефект, мають протизапальні, протигрибковими, антисептичними властивостями.

Ефірні сполуки шавлії сприяють розумової концентрації. Недарма чай з шавлією називають «чаєм мислителя».

У листках шавлії вчені знайшли таке з’єднання, як сальвигинин. Дослідження показали, що ця речовина сприятливо впливає на серцево-судинну систему і може застосовуватися для профілактики і лікування цих захворювань.

Шавлія – джерело багатьох вітамінів. У його складі присутні вітаміни групи В, такі, як фолієва кислота, тіамін, піридоксин, рибофлавін. Причому в набагато більшій кількості, ніж рекомендована добова норма споживання цих вітамінів.

Міститься в шавлії вітамін А. Вітамін А – потужний антиоксидант і має важливе значення для здоров’я. У 100 грамах сухої трави шавлії міститься 5900 МО. Це 196% від рекомендованої добової норми.

Необхідний вітамін А для хорошого зору, підтримання здорової шкіри, волосся. Вживання продуктів, багатих вітаміном А, допомагає організму захиститися від раку легенів і раку порожнини рота.

Свіже листя шавлії — хороший джерело вітаміну С. Вітамін С необхідний для синтезу структурних білків, таких, як колаген.

Допомагає вітамін С підтримувати цілісність кровоносних судин, шкіри, органів і кісток. Регулярне вживання продуктів, багатих вітаміном С, захищає від цинги, підвищує імунітет, допомагає боротися з вільними радикалами.

Сушений і свіжий шавлія є багатим джерелом мінералів, таких як магній, кальцій, калій, цинк, мідь, залізо, марганець.

Корисні властивості шавлії

М’який, злегка пікантний смак шавлії, зі своїми чудовими властивостями для зміцнення здоров’я, користується заслуженою повагою і високо цінується у всьому світі.

Шавлія широко використовується протягом багатьох століть, як у кулінарії, так і в медицині. Назва «шавлія» в перекладі з латинського «salvere» означає «бути спасенними». Якими корисними властивостями володіє шавлія і за що цінується, дізнайтеся нижче.

Антиоксидантні властивості

Антиоксиданти відіграють дуже важливу роль у захисті організму від окисного дії вільних радикалів, які є причиною багатьох важких захворювань, таких як цукровий діабет, хвороби серця, онкологічні захворювання, ослаблення імунної системи і багатьох інших.

Антиоксидантні властивості шавлії забезпечують фенольні сполуки і флавоноїди. Фенольні сполуки шавлії мають високу антиоксидантну здатність.

Розмаринова кислота може легко всмоктуватися з шлунково-кишкового тракту, зменшувати запальні реакції, що відбуваються в організмі.

Листя і стебла шавлії також містять антиоксидантні ферменти.

Підвищене вживання шавлії в якості приправи до їжі рекомендується для людей, які страждають запальними захворюваннями, наприклад, такими, як ревматоїдний артрит, бронхіальна астма, атеросклероз.

Антиоксидантні властивості шавлії знайшли своє застосування і в кулінарії. Деякі компанії використовують його, щоб продовжити термін придатності і уникнути згірклості жирів і масел.

Покращення функцій мозку

Серед багатьох рослинних екстрактів шавлія відомий своїм благотворним впливом на порушення пам’яті, депресію, церебральної ішемії.

Ці властивості шавлії відомі були багато століть тому. Недарма шавлія називають рослиною мудреців і застосовували для покращення функцій мозку і зниження психічних розладів.

Багато сучасні дослідження підтверджують це властивість шавлії. При вживанні шавлії поліпшується пам’ять, настрій, а також підвищується зосередженість, спокій і задоволеність.

При діабеті

Шавлія використовується для зниження глюкози при діабеті у багатьох країнах. Проведені дослідження на тваринах показали значне зниження глюкози в сироватці крові. Було встановлено, що водний екстракт шавлії володіє властивостями, подібними інсуліну не викликаючи при цьому ніяких побічних ефектів, таких, як зміна артеріального тиску, частоти серцевих скорочень, ваги тіла, що може побічно поліпшити діабетичне стан.

Проти раку

Рак характеризується як зростання аномальних клітин, які розростаються не контрольованим чином. Урсолова кислота, що міститься в шавлії, як показали дослідження, ефективно пригнічують розвиток і ріст пухлинних клітин і метастазів.

Зниження холестерину

Як показали дослідження, екстракти з деяких видів шавлії, можуть бути ефективними у профілактиці серцево-судинних захворювань за рахунок часткового запобігання окислення ЛПНЩ холестерину.

Проти ожиріння

Надмірна вага і ожиріння викликають ряд серйозних захворювань, зокрема, цукровий діабет другого типу, гіпертонію та інші серцево-судинні захворювання, захворювання нирок і багато інших. Метанол, витягнутий з листя шавлії, значно пригнічує активність ліпази підшлункової залози і знижує всмоктування жирів.

При менопаузі

В період менопаузи, як правило, у багатьох жінок спостерігається безсоння, припливи, запаморочення, підвищене потовиділення, головний біль, прискорене серцебиття. Шавлія традиційно використовується для полегшення симптомів менопаузи.

Антибактеріальні властивості

Шавлія має значну антибактеріальну здатністю. Ефірне масло шавлії може хорошою альтернативою традиційним антибіотиків.

Водно-спиртовий розчин шавлії уповільнює ріст бактерій, що викликають карієс, знімає запальні процеси порожнини рота і горла.

Проти діареї

Володіючи протизапальними властивостями, екстракт шавлії, зменшує діарею і знімає спазми кишечника.

Це далеко не всі корисні властивості шавлії. Його використання в народній медицині набагато ширше. Традиційно відвар шавлії застосовується при простудних захворюваннях, для полоскання горла, від кашлю, як хороший заспокійливий засіб.

Застосування шавлії в кулінарії

На жаль, застосування шавлії в кулінарії як пряної рослини у нас не поширене. Тільки любителі використовують його в цій якості. Найбільш поширено його застосування у цій якості в італійській, грецькій та балканської кухнях.

Шавлія можна використовувати:

Свіже листя шавлії для начинки ковбас, страв з птиці і риби;

В овочевих стравах. Особливо шавлія добре поєднується з квасолею;

У салатах з листових салатів;

При приготуванні печені зі свинини.

У кулінарії використовуються листя шавлії, зібрані до цвітіння. Жорсткі стебла, суцвіття в кулінарній практиці не застосовуються. У кулінарії використовується як пряність шавлія мускатний.

Як вибрати і зберігати

На ринку і в магазині шавлія, як петрушку або кріп, у нас не купиш. Але раптом пощастить і побачите, що хтось буде продавати його, для приправи купуйте тільки молоді зелені листя. В принципі його вибір мало відрізняється від вибору базиліка. Якщо шавлія вже утворив жорсткі з волокнами стебла, то така трава годиться тільки для заварювання.

Суху траву шавлії можна купити в аптеці. Він продається в коробочках як трава або в пакетиках.

Шавлія свіжий потрібно зберігати в закритому контейнері. Сушений — зберігатися в закритій банці або контейнері.

Шавлія протипоказання

Шавлія не можна вживати при індивідуальній непереносимості.

При використанні в великих кількостях може викликати роздратування, судоми. Як наслідок, шавлія протипоказаний при епілепсії.

Не можна вживати шавлія під час вагітності, оскільки він стимулює матку і може призвести до викидня.

Про корисні властивості шавлії дивіться у відео програми «Жити здорово»

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/286054-s-465/