Чим відрізняється віскі від самогону?

Багато наших співвітчизників у свята традиційно виставляють на стіл пляшку чистої, як сльоза, самогону. Цікаво, що цей знаменитий російський напій і зарубіжний віскі володіють схожою рецептурою приготування. Ось тільки «заморський» алкоголь має високу вартість і часто зводиться в ранг елітної, а «народний» натурпродукт нерідко сприймається як низькопробна «сивуха». Чому ж так відбувається? У даній статті ми розглянемо, чим відрізняється віскі від самогону.

Зміст статті

Визначення

Віскі

Віскі – міцний спиртний напій, одержуваний шляхом перегонки і солодження з різного виду зерна. Найчастіше в якості сировини використовуються жито, пшениця, ячмінь і кукурудза. Готовий продукт вимагає тривалої витримки в дубових бочках. З кельтського його назва перекладається як «жива вода». Традиційно віскі виробляється в Шотландії та Ірландії. Ці країни оскаржують один у одного право називатися батьківщиною напою. Оскільки історія початку його виготовлення губиться в глибині століть, встановити істину не представляється можливим. Проте вважається, що вперше стали виробляти віскі в монастирях Шотландії, використовуючи для цієї мети найпростіші перегінні апарати. У XVI-XVII століттях продукт поширився по всій території країни, а з часом і зовсім був зведений у ранг національного напою. Тим не менш найстаріша винокурня Європи знаходиться саме в Ірландії. Вона була побудована в далекому 1608 році. Сьогодні віскі виготовляють не тільки в Шотландії та Ірландії, а й у Канаді, Америці, Японії.

Самогон

Самогон – міцний спиртний напій, який виготовляється в домашніх умовах за допомогою перегонки браги через спеціальний апарат. Останній може бути як заводського виробництва, так і зробленим власноруч. В якості вихідної сировини звичайно застосовуються осахаренные зернові, а також картопля, буряк, фрукти і т. д. Самогон вважається споконвічно російським продуктом, відомим ще з XV століття. Спочатку він іменувався «хлібним вином» і використовувався не тільки для розваги, але і як лікарський засіб. Згадки про нього збереглися в літописі 1553 року. Дивно, але староруський самогон істотно перевершував за якістю нинішній віскі. Навіть Катерина II дарувала даний продукт в дар таким відомим особистостям, як Карл Лінней, Фрідріх Великий, Вольтер. Для його виробництва крім великої кількості жита застосовувалася джерельна вода. До кінця XIX століття якість напою сильно погіршився. У той час він представляв собою каламутну рідину, повсюдно продається в шинках. Вперше слово «самогон» в значенні домашнього дистиляту стало використовуватися в 1917 році. До цього напій називався «корчма».

до змісту ?Різниця між віскі і самогоном

Розглянемо технології виготовлення напоїв. Почнемо з того, що віскі виробляють виключно на основі зернової сировини: пшениці, ячменю, кукурудзи. Готовий напій настоюється в дубових бочках протягом декількох років. Мінімальний термін витримки самого дешевого віскі становить один рік. Такий продукт проходить процедуру додаткового купажування. У процесі настоювання напій набуває бурштиновий відтінок і тонкий фруктово-ванільний аромат. Його фортеця варіюється в межах від 32 до 60 градусів. Віскі вживають як в чистому вигляді з додаванням льоду, так і розбавляють його солодкими газованими напоями. Традиційно продукт розливається по масивним невисоким склянках з товстим дном, іменованим тумблерами. Напій виробляється на заводах цілого ряду країн і характеризується досить високою вартістю.

Головна відмінність віскі від самогону полягає в тому, що останній продукт виготовляється в домашніх умовах на основі самого різноманітного сировини. У хід йдуть не тільки зернові, але і овочі, фрукти, а часом навіть ферментовані варення і компоти. Очевидно, що готовий напій не вимагає якої-небудь витримки. Самогон може представляти собою каламутну білу рідину, так і бути абсолютно прозорим. Зазвичай він має різкий сивушный запах, який притупляють допомогою використання різних добавок. Фортеця продукту часто доходить до 80 градусів, для її зниження напій розбавляється водою. Самогон вживається в чистому вигляді невеликих стопок. В якості закуски підходять солоні огірки, квашена капуста, гриби, картопля.

Підіб’ємо підсумок, в чому різниця між віскі і самогоном.

Віскі
Самогон

Виробляється на заводах цілого ряду країн
Виготовляється в домашніх умовах

В основі лежать зернові культури
Використовується найрізноманітніше сировину

Готовий напій настоюється в дубових бочках протягом декількох років
Продукт не вимагає витримки

Володіє бурштиновим відтінком
Може являти собою каламутну білу рідину, так і бути абсолютно прозорим

Має тонкий фруктово-ванільний аромат
Характеризується різким запахом сивушным

Фортеця варіюється в межах від 32 до 60 градусів
Вміст спирту часом доходить до 80 і більше відсотків

Може розбавлятися солодкими газованими напоями
Вживається виключно в чистому вигляді

Розливається по масивним невисоким склянках з товстим дном
П’ється з невеликих стопок

Характеризується досить високою вартістю
Процес виготовлення не вимагає серйозних витрат

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/275089-c-150/