Кунжут вже встиг завоювати популярність у прихильників нетрадиційної медицини. Хоча засіб слабо вивчено і більше відомо за особливі смакові властивості, які використовуються в кулінарії. Булочка з кунжутом – незамінний атрибут популярного фаст фуду. Однак область застосування кунжутного насіння значно ширше. Мало хто знає, якими можливостями володіє кунжутне насіння: корисні властивості і протипоказання його застосування – тема цієї статті.
Кунжут поступається за вмістом кальцію тільки насіння маку. Дивовижні насіння перевершують за кількістю кальцію навіть коров’яче молоко. Однак придбати кунжут не так-то просто: по-перше, це не найпоширеніший продукт, а по-друге, висока ціна робить неможливим його споживання у великих кількостях.
Кунжутне насіння відрізняється високою калорійністю. З одного боку, це недолік, адже продукт не підходить для дієтичного харчування. З іншого боку, кунжут швидко заповнює дефіцит енергії і насичує організм. Корисні властивості кунжутного насіння ще більше розширюють його можливості, а скромні протипоказання дозволяють використовувати продукт в повсякденному раціоні.
Незважаючи на високу калорійність, продукт може бути рекомендований в терапевтичних дозах для зниження ваги. Це пояснюється високою цінністю кунжутного насіння та його позитивним впливом на травлення.
З насіння роблять цінне масло. Воно вважається ще більш рідкісним продуктом, ніж самі насіння. Однак тим, кому довелося спробувати цей продукт, відзначають його приємний смак і ніжний аромат. Масло, як і насіння, ефективно очищає організм, нормалізує обмін речовин і перешкоджає розвитку суглобових хвороб.
Корисні властивості кунжутного насіння
Різноманітним і збалансованим можна назвати склад кунжутного насіння. У нього входять:
- марганець,
- залізо,
- магній
- вітаміни групи В і Е,
- фосфор,
- цинк,
- білки,
- мідь,
- клітковина,
- фітостерини.
Кунжут також відомий як сезам. Саме це рослина згадується в казках про Алі-Бабу. Араби першими відкрили корисні властивості насіння кунжуту, хоча сама рослина родом з Африки. Перелік протипоказань до вживання кунжутного насіння досить скромний, чого не скажеш про корисні властивості продукту. Насіння кунжуту корисно вживати тим, хто страждає на ревматоїдний артрит. Завдяки високій концентрації міді, продукт знімає біль і зменшує набряклість.
Насіння кунжуту багаті цинком, що робить цей продукт незамінним в раціоні чоловіків, охочих якомога довше зберігати свої репродуктивні функції. Насіння кунжуту захищають від остеопорозу, знижують тиск, знімають симптоми у жінок в період менопаузи.
Серед інших достоїнств кунжутного насіння:
- нормалізує рівень холестерину,
- запобігає розвитку ракових пухлин,
- захищає печінку від шкідливого впливу,
- нейтралізує дію вільних радикалів,
- зміцнює нервову систему, завдяки високому вмісту магнію і вітаміну Е,
- захищає кишечник,
- допомагає при виснаженні.
У косметології використовується кунжутне масло, яке рятує від зморшок, перешкоджає передчасному старінню, допомагає в лікуванні дерматологічних хвороб.
Кунжутне насіння корисно вживати в їжу тим, хто має проблеми з дефіцитом ваги. Кунжут можна поєднувати з рибою, оскільки в останній міститься велика кількість вітаміну D, що сприяє засвоюваності кальцію.
Кунжут залишається однією з корисних приправ. Додавати його можна практично в будь-які страви: солодкі або солоні, запечені або засмажені, овочеві салати фруктові десерти.
Кунжутне насіння: протипоказання
Незважаючи на високу харчову цінність, насіння кунжуту мають певні протипоказання. Принаймні, зловживати продуктом не слід при надмірній вазі, проблеми з нирками і жовчовивідними шляхами. Кунжут на 50% складається з жирів, тому переїдати кунжут не слід навіть при дефіциті ваги, хоча кунжутне насіння добре допомагає при виснаженні і втрати ваги на тлі нервозності. Дві столові ложки продукту здатні замінити повноцінний сніданок або вечерю. Це говорить про дуже високої калорійності, а отже, навіть у кулінарних цілях слід використовувати кунжут обмежено.
Відмовитися від кунжуту доведеться тим, хто приймає серцеві глікозиди, оскільки продукт сприяє розвитку аритмії. При відсутності протипоказань можна вживати в добу до 3 чайних ложок насіння кунжуту. Любителі кунжуту, споживають його у великих кількостях, можуть зіткнутися з печією, проблемами зі шлунком, запорами.
Під час вагітності слід скоротити вживання кунжуту до 0,5-1 чайної ложки на добу. Відмовлятися від продукту в період виношування дитини не слід, оскільки він ефективно поповнює дефіцит кальцію. Крім того, насіння містять цінні для плоду речовини і захищають шкіру вагітної жінки від пігментації.
При відсутності алергічних реакцій кунжут можна вводити в раціон дитини до досягнення нею 1 року.
