Як правильно вибрати стиглий помело?

Зміст:

  • Зовнішній вид фрукта
  • Верхівка помело
  • Як повинна виглядати шкірка помело?
  • Щільність і пружність – ознака зрілості
  • Згубна заморозка
  • Якої форми повинен бути помело?
  • Сорти помело
  • Можна вибирати помело по запаху?
  • Коли краще відмовитися від покупки помело?
  • Помело – один з тих фруктів, вибір яких не так простий.
    Ця екзотика з’явилася в магазинах не так давно, тому чітких критеріїв і
    порад з вибору смачних плодів практично не існує. Хтось говорить про
    кольорі або формі, хтось- про щільності і особливий аромат.

    Недосвідчених покупців помело часто розчаровує.
    Найчастіше трапляються недостиглі плоди або передержанные на вітрині, підгнилі.
    Будь-які недоліки і дефекти помело з-за товстої шкірки практично непомітні.
    Людина купує ідеальний на вигляд фрукт, чистить його і бачить невеликий цитрус
    розміром з яблуко, що спочатку навіть засмучує. А якщо м’якоть виявляється
    кислою або підгнилої, від невеликої кількості смачною м’якоті не залишається
    взагалі нічого. Однак корисних властивостей у помело дуже багато, тому варто знати
    тонкощі його вибору і спробувати стиглий фрукт.

    Як практично все екзотичне, помело пред’являє
    цілий ряд вимог до температурного режиму та інших особливостей зберігання.
    Отже, як правильно вибрати помело: фрукт дуже примхливий і непередбачуваний?

    Зовнішній вид фрукта

    • Перший і найважливіший крок перед покупкою – вкрай
      уважний огляд. Якщо на шкірці помітні бордові кільцеподібні розводи,
      нехай навіть бліді і тонкі, то від такого примірника краще відмовитися.
    • Перевірте шкірку на наявність глибоких бордових впадинок.
      Іноді на плоді їх так багато, що вони утворюють цілі візерунки. Звичайно,
      виглядає це красиво, але для здоров’я навряд чи корисно або навіть безпечно. Обидва
      ці прояви сигналізують про розвиток крапчастості – явища, в прямому сенсі
      пожираючого фрукт.
    • Про розвиток гнилі всередині помело говорять не тільки бордові
      круги і плями, але і коричневі вм’ятини.

    Верхівка помело

    Особливу увагу при огляді слід приділити верхівці
    помело (самій вузькій частині фрукта, де раніше був стеблинка). Це одне з
    найбільш слабких місць плода. Так, якщо при натисканні на неї пальцем,
    відчувається м’якість, то такий фрукт точно не буде хорошим. Верхівка повинна
    бути щільною, твердою, як і сам помело. Хоча якщо відчувається невелика м’якість
    і пружність в цій частині плоду, то це говорить про його виняткових смакових
    якостях. Сильне продавлювання вказує на те, що починає помело
    підгнивати зсередини.

    Як повинна виглядати шкірка помело?

    Батьківщина помело – Азія, і доставляють його до нас на
    декількох видах транспорту. Природно, з-за цього треба оглянути фрукт на
    відсутність будь-яких механічних пошкоджень – так імовірність розвитку
    внутрішньої гнилі істотно знижується. Також шкірка повинна бути гладкою і
    практично рівною, без великих впадинок або відростків. Ще один важливий
    критерій – однакова товщина шкірки. Визначити це на дотик досить важко,
    якщо фрукт упакований в плівку або рожево слюду, тому краще придивіться до
    тим екземплярів. Які лежать загорнуті в одну спеціальну сіточку.

    Колір шкірки повинен бути однорідним, хоча припустимо помаранчевий
    або червонуватий рум’яний бік на фрукті. Вважається, що невеликі зелені
    вкраплення – наслідок незрілості, але далеко не завжди це так. Нерівномірна
    забарвлення шкірки майже завжди говорить про те, що помело було знято з гілки
    занадто рано або вирощувалося не без участі хімікатів.

    Про наявність зайвої мінеральної підгодівлі говорить і дуже
    яскравий колір плоду.

    Відео про те, як вибрати стиглий помело

    Щільність і пружність – ознака зрілості

    Але як вибрати стиглий помело, залежить не тільки від
    зовнішньої привабливості фрукта. Сам плід повинен бути твердим, щільним, при
    це дуже пружним. Якщо злегка натиснути на помело, то потрібно відчути цю
    саму щільність. Тверда м’якоть повинна відчуватися навіть під товстою шкіркою
    цитрусового. У цьому випадку тропічний плід точно буде солодкий, і сумніватися в
    його смак не доведеться. Сміливо кладіть її в свою кошик для продуктів!

    Якщо помело середньо щільності, то в 99% випадків смак і
    текстура будуть дуже схожі з ватою. Перезрілі і перележавшие плоди втрачають
    приємної кислинки і стають практично позбавленими смаку. Крім того, у таких
    плодів, як правило, просто величезні насіння, схожі за розміром на квасолю.
    Хоча в хороших помело вони практично непомітні. Отримати задоволення від
    такого цитруса навряд чи вийде.

    Згубна заморозка

    Навіть найсмачніше помело може почати сильно гірчити,
    якщо до моменту купівлі фрукти заморожувалися. Мінусові температури негативно
    позначаються на смаку фруктів. Як вибрати помело, яке точно не проходило
    через охолодження? Підморожені екземпляри також визначаються на дотик. Якщо
    свіжий плід щільний, пружний і навіть твердоватый, то минулі процес заморозки
    і розморожування – мягковаты, вони сильно продавлюються при натисканні пальцем.

    Якої форми повинен бути помело?

    Тепер про те, чи впливає форма на смакові якості
    тропічного фрукта. В магазинах можна знайти сорти як грушоподібні, так і
    кулясті і трохи приплюснуті.

    Існує думка, що наявність звужується кінчика
    вказує на солодкість плодів. Але на кулястих фруктах це звуження в процесі
    дозрівання точно з’явитися не може з об’єктивних причин. Тому говорити
    про це ознаці, як про заслуговує реального уваги, навіть не варто.

    Сорти помело

    • Варто зупинитися на сорти «Медове помело» (або Honey
      Pomelo). Плід цього різновиду має грушовидну форму; шкірка товста,
      яскраво-жовтого кольору. «Медове» помело повинен важити не менше півтора
      кілограмів. Найчастіше покупці шукають фрукти менше, легше, хоча робити
      потрібно з точністю до навпаки. В більшості випадків невеликі екземпляри не
      соковиті, практично сухі, як наслідок, зовсім несмачні. Краще взяти
      плід поважче, але він точно буде дуже соковитим.
    • Круглі або приплющенные сорти повинні важити хоча б
      кілограм. Тільки в цьому випадку вони теж будуть пружними, соковитими і дуже
      солодкими.

    При цьому смак цитруса залежить від особливостей сорту. Так,
    зелені приплюснуті плоди злегка кисловаты. А ось грушоподібні яскраво-жовті
    примірники у більшості випадків дуже солодкі. До того ж, вони відрізняються
    мясистостью і пружністю.

    Серед порад про те, як вибрати помело фрукт, ходить
    думка про «правильне» і «неправильне» колір шкірки. Прийнято вважати, що
    жовтуваті помело набагато солодший, тому що більш зрілий. Насправді це всього
    лише міф, так як є сорти, шкірка яких має салатовий і навіть зелений
    відтінки. Деякі екземпляри яскраво-зелені, при цьому дуже солодкі і соковиті. Від
    цього вони стають нітрохи не гірше своїх жовтих аналогів.

    Колір абсолютно ніяк не впливає на смак!

    Відео про те, як чистити помело

    Можна вибирати помело по запаху?

    Ще одна рекомендація з приводу того, як правильно
    вибрати помело на прилавку магазину —
    понюхати фрукт. Деяким ця порада здасться досить дивним, бо
    що іноді помело упаковується в харчову плівку і тоненьку сіточку для
    зручності при транспортуванні. Однак у більшості випадків фрукт продається лише
    в сітці, тому приємний цитрусовий запах зрілого помело добре відчувається.
    Також в ароматі повинна простежуватися легка гірчинка.

    Якщо відчувається запах трави, гнилі, цвілі, або ж запаху
    немає взагалі, фрукт навряд чи буде смачним і соковитим.

    Коли краще відмовитися від покупки помело?

    Відмовитися від придбання помело бажано, якщо
    привабливий на вигляд плід сильно блищить. Це означає, що шкірка була
    оброблена хімікатами: як правило, хімічним воском. Даний маркетинговий хід
    привертає більшу кількість покупців. Але насправді він, навпаки,
    повинен відлякувати. Навіть крізь товсту шкірку шкідливі компоненти воску можуть
    просочитися і вбратися в ніжну м’якоть помело. Обробка хімікатами не
    додає корисності фрукту і робить його небезпечним. Особливо чутливі до
    таким препаратів алергіки. Як вибрати смачну помело? Шкірка повинна виглядати
    максимально природно. Тоді можна говорити про відсутність воскового шару на
    плодах.

    І наостанок: кращі помело лежать на прилавках
    супермаркетів в січні і лютому. Саме в цей період у країну доставляються
    стиглі і дуже соковиті плоди. Але навіть взимку все одно приділяйте максимальне
    увагу вказаними вище ознаками і особливостями, щоб насолодитися смаком
    цього екзотичного для наших широт фрукта.

    А Ви вже пробували помело? За якими критеріями Ви обирали цей фрукт? Розкажіть про це в коментарях.

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/227223-iak-pravilno-vibrati-stiglii-pomelo/