Прийшовши відпочити в кафе, нічний клуб, ми замовляємо найрізноманітніші напої. Найчастіше процес їх приготування лягає на плечі бармена закладу, займає своє чергове місце за спеціальною стійкою. Дана професія є досить поширеною в сучасному світі. Чого не скажеш про посади бариста, яка викликає подив у більшості наших співгромадян. Так чим же займається цей працівник і що ріднить його з вищезазначеним барменом? Дане питання цікавить багатьох допитливих людей, періодично відвідують різні сервісні закладу. Розглянемо, чим відрізняється від бариста бармен.
Зміст статті
Визначення
Бармен – працівник сервісного закладу, що обслуговує відвідувачів за спеціальною стійкою. У його функції входить розлив і приготування замовлених напоїв. Крім цього, бармен вітає гостей, з’ясовує їх смакові уподобання, розповідає про асортименті закладу і т. д. Ця професія з’явилася в США в період Золотої лихоманки. На той момент в селищних торгових точках був представлений широкий асортимент товарів. Для збільшення рівня продажів власники магазинів вирішили пропонувати відвідувачам та спиртні напої, відгородивши зону для відпочинку своєрідним бар’єром. Відокремлений простір стало іменуватися «баром». Звідси і походить назва співробітника, який обслуговує гостей. До слова сказати, коктейлі в звичному для нас виконанні теж зародилися в США.
Бармен
Бариста – фахівець з приготування кави та напоїв на його основі. Виконує замовлення відвідувачів. По суті бариста – це кавовий сомельє. Оволодіти азами професії можна на спеціальних курсах, що функціонують при закладах громадського харчування. Бариста не просто повинен вміти готувати смачну каву, він зобов’язаний чудово розбиратися в його видах і сортах, оцінювати відтінки смаку, вміти малювати на пінці і т. д. Ця професія з’явилася в Італії, на батьківщині еспресо. У 1980-х роках вона отримала поширення в США. Поступово інтерес до професії став підвищуватися. В нашій країні вона лише почала набирати обертів. На відміну від Італії і США, бариста в Росії займається виключно приготуванням ароматного напою. Тоді як у зарубіжних країнах він може виконувати і функції бармена. Нерідка практика, коли носіями професії стають самі власники кав’ярень.
Барист
до змісту ?Різниця між барменом і бариста
Варто відразу обмовитися, що порівняння професій буде здійснюватися в рамках нашої країни. Як вже говорилося вище, бариста є майстром приготування кави і різних напоїв на його основі. У його функції входить також ефектне оформлення замовлених найменувань. Ця професія має досить вузьку спеціалізацію. Бариста займається тільки каву. З боку це може здатися досить простим «ремеслом», але на ділі все набагато складніше. Хороший співробітник повинен не тільки знати ази виробництва кави, але і безпомилково розпізнавати сорту, визначати ступінь обжарювання зерен за смаком і запахом, вміти готувати напої на пристроях будь-якого типу. Також бариста повинен бути творчою людиною, адже їй доведеться писати картини на молочній пінці і навіть розробляти рецепти напоїв.
Варто відзначити, що представнику цієї професії зовсім не обов’язково контактувати з людьми. Він може виконувати свою роботу, перебуваючи за барною стійкою. Готовий замовлення виноситься в зал офіціантом. Однак багато бариста охоче йдуть на контакт з відвідувачами, з’ясовують їхні уподобання, рекомендують напої, а часом навіть десерти до них. Подібні аси своєї справи є справжнім обличчям закладу. Цілком очевидно, що представники професії найбільш затребувані в кав’ярнях і престижних ресторанах.
Таким чином, на відміну від бармена бариста полягає в посадових обов’язках. У функції першого входить не тільки приготування основних видів кави, але і робота з алкогольними напоями. Він повинен вміти змішувати коктейлі, красиво оформляти їх і влаштовувати ефектні презентації. Втім, подача безалкогольних напоїв також має різні тонкощі, про яких бармен зобов’язаний знати. По суті, цей працівник є особою закладу. Його робота передбачає постійне спілкування з людьми. Тому приємна зовнішність, чарівність і комунікабельність – обов’язкові якості такої людини. Представники професії зазвичай працюють в барах і нічних клубах.
Ми розповіли про те, в чому різниця між барменом і бариста. Підіб’ємо підсумок вищевикладеного.
до змісту ?Порівняльна таблиця
Бармен
Бариста
Займається розливом та приготуванням різноманітних напоїв
Виступає спеціалістом з приготування кави та напоїв на його основі
Постійно контактує з клієнтами
Може напряму спілкуватися з відвідувачами
Знає рецептуру приготування основних видів кави
Володіє азами виробництва кави, безпомилково розпізнає його сорту, визначає ступінь обжарювання зерен за смаком і запахом і т. д.
Працює переважно в барах і нічних клубах
Є співробітником кав’ярень і престижних ресторанів
