Рецепти варення з апельсинів і лимонів

Зміст:

  • Лимонно-апельсинове варення
  • Варення з апельсинових скоринок
  • Варення з лимона
  • Варення з апельсинів
  • Апельсиново-лимонний варення з імбиром
  • Апельсинове варення з імбиром в мультиварці
  • Сире варення з цитрусових
  • Такі
    цитрусові, як апельсини і лимони часто затребувані при виготовленні багатьох
    десертів. І якщо знати, як приготувати варення з апельсинів і лимонів, то навіть невелика їх
    зміст в десерті значно збагатить його смак. Тому часто цитрусові
    входять до складу традиційних видів варення, додаючи йому пікантною кислинки. Дуже
    смачним виходить варення з овочів з апельсинами та лимонами. Але, виявляється,
    що дуже смачним може бути навіть варення, зварене цілком з цих фруктів.

    Лимонно-апельсинове варення

    Інгредієнти для цього смачного варення написані вище.

    Приготування

  • Два лимона і
    всі апельсини помити і разом зі шкіркою порізати шматочками, видаляючи
    зустрічаються зерна.
  • Цей рецепт
    варення з лимонів і апельсинів вимагає, щоб потім шматочки нарізаного
    цитрусів були замочені у холодній воді на добу. При цьому води повинно бути в
    три рази більше, ніж сукупного обсягу фруктів.
  • На наступний
    день каструлю з замоченными фруктами поставити на плиту і кип’ятити приблизно 20
    хвилин, потім зняти, остудити і прибрати в холодильник до наступного дня.
  • На наступний
    день віджати сік чотирьох лимонів, вилити його в варення і висипати туди ж цукор.
    Отриману масу варити приблизно півгодини.
  • Варення
    вийде рідке, але коли його розіллють по стерилізованим банкам і воно охолоне,
    то загусне і перетвориться на желе.
  • Варення з апельсинових скоринок

    Таке варення
    з апельсинів і лимонів з шкіркою вийде оригінальним і гарним на вигляд,
    якщо з апельсинових кірок зробити завитки. Таким десертом можна прикрасити
    випічку або використовувати її для виготовлення розеток. Доведеться, звичайно,
    потрудитися.

    Інгредієнти

    • апельсини –
      1 кг;
    • лимонний сік
      – 1 ст. ложка;
    • цукор – 0,3
      кг;
    • вода – 0,3
      л.

    Приготування

  • Апельсини
    помити і обдати окропом, після чого розрізати плоди на 4 частини, потім кожну
    частку – поперек. Видалити м’якоть, а шкірку ще раз порізати навпіл. В результаті
    вийдуть досить вузькі смужки цедри, які потрібно 3 дні вимочувати в
    воді, по 4-5 разів у день, міняючи воду.
  • З цедри
    потім вирізати білу внутрішню частину, а шкірку загорнути в спіральку і нанизати
    на білу нитку у вигляді бус. Ці «намисто» тричі варити 15 хвилин, кожен раз
    зливаючи воду і обдаючи завитки холодною водою.
  • У підходящої
    посуді зварити з води і цукру сироп, покласти в нього «намисто» і варити на
    слабкому вогні ще півгодини.
  • Додати
    лимонний сік і знову стільки ж варити варення.
  • З остиглого
    варення вилучити «намисто», щоб позбутися від ниток.
  • Зберігати
    таке варення з апельсинів і лимонів бажано в холодильнику.
  • Відео-рецепт варення з апельсинових скоринок

    Варення з лимона

    Оскільки
    лимони дуже кислі, то і цукру для варення з них потрібно у півтора рази
    більше.

    Інгредієнти

    • очищені від
      шкірки лимони – 1 кг;
    • цукор – 1,5
      кг;
    • 0,45 л води.

    Приготування

  • Лимони
    попередньо помити і почистити, після чого їх слід покласти в киплячу
    воду на 15 хвилин, потім вийняти і перенести в холодну воду. Остиглі цитруси
    розділити на часточки, ретельно прибираючи звідти кісточки, адже навіть одне зернятко
    додасть варенню гіркоту.
  • Поєднавши у
    каструлі цукор з водою, і поставивши її на слабкий вогонь, при постійному
    перемішуванні зробити сироп.
  • Лимони
    помістити в емальовану каструлю і залити в них половину отриманого сиропу,
    давши настоятися приблизно півдня.
  • Влити в
    каструлю залишився сироп, поставити на вогонь і зігріти до кипіння і відразу ж
    зняти з вогню. Залишити ще приблизно на півдня.
  • Процедуру з
    нагріванням і охолодженням заготовки слід повторити три рази. Після третьої
    варіння гаряче варення розлити по стерилізованим банкам і закрити кришками.
  • Варення з апельсинів

    Інгредієнти

    • апельсини
      без цедри – 1кг;
    • цукор – 1,2
      кг;
    • вода – 2
      склянки.

    Приготування

  • «Голенькие»
    апельсини на чверть години опустити в гарячу воду, після чого її замінити на
    холодну, в якій тримати фрукти мінімум 10 годин. Потім порізати їх часточками
    або гуртками і скласти в емальовану каструлю.
  • Розвести в
    воді 0,9 кг цукру і при нагріванні зварити з нього сироп.
  • Залити
    апельсини гарячим сиропом і дати їм постояти так близько 8 годин.
  • Після цього
    сироп злити, всипати в нього залишки цукру і знову проварити.
  • Модифікованим
    сиропом знову залити апельсини, і знову на 8 годин.
  • Останню
    процедуру повторити ще раз, і коли цитруси в третій раз охолонуть, варення
    прокип’ятити в останній раз і розподілити по банкам.
  • Не завжди апельсинове
    варення варять без шкірки, оскільки в ній міститься дуже багато вітамінів і
    ефірних масел.

    Апельсиново-лимонний варення з імбиром

    Ще один
    варіант, як зробити варення з лимона і апельсина – можна навіть скористатися
    хлібопічкою в режимі «джем», процес приготування в якій не перевищує години.
    Наведений склад компонентів розрахований на отримання 1,2 л варення. Любителі
    можуть додати туди улюблені прянощі: мускатний горіх, гвоздику або корицю.

    Інгредієнти

    • 3 апельсина;
    • 1 лимон;
    • 100 г
      імбирного кореня;
    • 0,4 кг
      цукру;
    • 0,25-0,3 л
      води.

    Приготування

  • Всі цитруси
    і імбирний корінь необхідно ретельно вимити.
  • За допомогою
    овочечистки зняти шкірку з апельсинів, а лимонну шкірку можна видалити теркою.
  • Зняти з
    кореня імбиру шкірку і натерти його теркою.
  • Дрібно
    нарізати лимон, апельсини і апельсинову цедру. Якщо скористатися при цьому
    блендером, то консистенція варення буде більше схожим на джем.
  • Можна зняти
    білу м’якоть з апельсинів, однак, та містить надає варенню густоту
    пектин, до того ж у ній є натуральні антибіотики, тому краще її
    залишити. З лимона ж аналогічну м’якоть краще зняти, оскільки вона помітно
    гірчить, і з неї варення з імбиру, лимона і апельсина вийде занадто гірким.
  • Налити воду
    в каструлю, покласти туди інгредієнти шарами, пересипаючи їх цукром і поставити
    на слабкий вогонь. Довести при періодичному помішуванні до кипіння і заготовку
    продовжувати варити при слабкому нагріванні до готовності.
  • Гаряче
    варення перенести в стерилізовані банки, які найкраще зберігати в
    погребі чи холодильнику.
  • Відео-рецепт варення з імбиру і лимона з апельсином

    Апельсинове варення з імбиром в мультиварці

    Інгредієнти

    • 3 апельсина;
    • 1 лимон;
    • 100 г
      імбирного кореня;
    • 0,4 кг
      цукру;
    • 0,25-0,3 л
      води.

    Приготування

  • Всі
    інгредієнти ретельно вимити.
  • Цедру з
    апельсина зняти овочечисткою або ножем, а з лимона – за допомогою терки.
  • Зняти шкіру з
    імбиру і натерти його.
  • В
    каструлю налити 250 г води, укласти шарами продукти, пересипаючи цукром
    кожен шар.
  • Встановити
    режим гасіння і варити без кришки одну годину.
  • Варення
    охолодити, перекласти в банки, які зберігати в холодильнику.
  • Сире варення з цитрусових

    У холодну
    час року відмінною профілактикою стає правильне харчування, яке
    немислимо без вживання багатих вітамінами продуктів. Безумовно, до таких
    можна віднести заготовку з апельсинів і лимонів, які не пройшли термічну
    обробку, яку називають сирим варенням. Такий десерт максимально збагачений
    вітамінами, тому відмінно підтримує імунітет, крім того, і смак у нього
    відмінний.

    Подібний
    десерт буде корисно приймати по чайній ложці щоранку, щоб на весь день
    наситити організм вітамінами. Він цілком придатний і як начинка до випічці або
    супровід до чаю. Чудовий смак з пікантною кислинкою та чудовий
    цитрусовий аромат зроблять багатьох прихильниками цього десерту. Трудомісткість
    цього рецепту не така, щоб відмовляти своєї сім’ї в багатому джерелі
    вітамінів. Набагато приємніше захищати себе від застуди так, ніж ковтати жменями
    таблетки.

    Інгредієнти

    • 1 апельсин;
    • 1 лимон;
    • 150 г
      цукру.

    Приготування

  • Лимон
    ретельно помити і неодмінно обдати після цього окропом, оскільки він буде
    використовуватися разом з цедрою. Дрібний лимон можна використовувати целікова, а від
    великого взяти приблизно половину. Лимон нарізати разом з цедрою невеликими
    скибочками, попутно видаляючи насіння.
  • Аналогічну
    підготовку потрібно виконати і з апельсином.
  • Проходить дана варення
    з лимона і апельсина через м’ясорубку.
  • Засипати подученную масу цукровим піском, після чого все ретельно
    перемішати. Поступово цукор розчиниться в пюре і рівномірно розподілиться по
    всьому об’єму.
  • Поки цукор розходиться, можна спокійно підготувати банки для заготівлі. Вони
    повинні бути сухими і чистими, при цьому їх необов’язково стерилізувати. В
    підготовлену тару розкласти цитрусові консерви і закрити їх кришками.
    Подібні заготовки зберігати можна тільки на холоді (в погребі чи холодильнику).
  • А Ви вже робили варення з цитрусових? Який рецепт десерту Вам найбільше сподобався? Поділіться ними в коментарях.

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/187672-recepti-varennia-z-apelsiniv-i-limoniv/