Товсті люди і худі свині

Добрий день, дорогі домосіди. Худі свині і товсті люди, в чому зв’язок? «Приємний метод» був відомий багато століть тому. Жан Антельм Брійя-Саварен, кулінар, кухар від бога і ідол всіх французів, у 1825 році написав «Фізіологію смаку» — книгу про їжу, яка прославилася на весь світ.

У ній він, зокрема, описує, чим харчуються товсті люди, за їх власним зізнанням. Брійя-Саварен не сумнівався, що в цьому-то й полягає головна проблема. У ті часи це були ті ж самі продукти: хліб, рис, картопля, тістечка та інші солодощі.

Тоді про це ніхто не знав, але саме така їжа в шлунку перетворюється в глюкозу. Вона підвищує глюкозу в крові і інсуліну. Підкоряючись інсуліну, жирові клітини відкладають жирові запаси.

Брійя-Саварен зазначав, що дикі хижаки ніколи не бувають товстими. Ні вовки, ні шакали, ні леви, ні орли. Хижаки взагалі майже не їдять вуглеводів. Їх інсулін залишається низьким.

Якщо у вас є домашня тварина (собака, кішка), що страждає надмірною вагою, перевірте його складу корму. Товста домашня собака їсть менше м’яса, ніж її сухорляві, дикі предки. Товста собака замість м’яса отримує вуглеводи, тому що такий корм дешевше.

Зміст статті

Товсті люди і худі свині

Сухі корми для домашніх тварин здебільшого складаються з концентрованих вуглеводів — рису, кукурудзи, зернових. З-за цього інсулін у собаки підвищується і жирові клітини ростуть. Ожиріння домашньої тварини пояснюється тими ж причинами, що і ожиріння його господаря. Обидва їдять їжу, не призначену для їх організму.

Інший хороший приклад — це ведмеді. Восени їм потрібно сильно погладшати, відкласти дуже багато жиру. Жирові запаси треба зібрати, перед тим як тварина впаде в зимову сплячку. І що ж у цьому випадку їсть ведмідь? Чорницю. Десятки кілограмів чорниць кожен день. Той же цукор.

Свині схожі на людей. Коли в 1960-і відгодовували свиней до Різдва, то шар жиру на окороке повинен був бути в кілька сантиметрів завтовшки. В ті часи на Різдво їли жирну шинку. Селянин відгодовував свиню картоплею і хлібними кірками. Зараз товсті люди воліють пісну шинку, тому свиней годують кукурудзяною олією.

Свині в старовину були жирні, тому що дотримувалися безжирову дієту. А люди, які їли жирну шинку, були худими.

Сьогодні свині стали худими, хоча їх годують жирними кормами. А ми, хоч і їмо пісну шинку (заїдаючи і запиваючи вуглеводами хлібом, картоплею, пивом, різдвяними солодощами), Навпаки, товстіємо.

Хліб і картопля — продукти, які нам колись рекомендувала — роблять товстими і свиней. Вони підвищують інсулін, жирові клітини забирають поживні речовини з крові і ростуть. Свиня відчуває постійне відчуття голоду і їсть все більше і більше.

Приблизно те ж саме відбувається і з людиною. Надлишок вуглеводів і цукру може зробити нас товстими, як свиней.

Товсті люди і худі свині – Докази

Нова логічна теорія. Однак це не просто красива теорія, вписується в еволюцію і підтверджена красномовними прикладами. Сьогодні вона доведена науковими дослідженнями. Відповіді чекають нас, але спершу ще трохи передісторії.

Починаючи з 1980-х сумнівів залишалося все менше. Від жиру товстіють, говорили нам, але це було так само бездоказово, як і твердження, що від зелені зеленіють. Багато хто думав, що вуглеводи ніяк не відбиваються на вазі, але це було помилкою, яка призвела до жахливої епідемії ожиріння.

Сучасна наука вказує інший шлях. Ті, хто раніше проповідував безжирову дієту, ретирувалися. Вони зайняли досить сумнівну позицію: мовляв, всі дієти гарні. Важливо лише враховувати калорії «на вході і на виході». Неважливо, що ви їсте. Цукерки, тістечка та солодкі води впливають на ваш вагу так само, як нормальна їжа. Чи це Так?

Метод підрахунку калорій працює лише в кабінетній теорії. Вона не враховує почуття голоду. Від цієї їжі ви будете ситі надовго. Від солодощів і газованих напоїв скоро знову захочеться солодкого. Тобто все не так просто, як вважають ті, хто рахує калорії. Сьогодні наука повинна краще співвідноситися зі здоровим глуздом.

Як довести, яка дієта ефективніше? Як не дивно, це дуже важко. Потрібно найпотужніший інструмент, який є у науки, — проспективне (тобто тривале) рандомізоване порівняльне дослідження альтернатив. Це займає багато часу і вимагає великої кількості учасників. Такі дослідження дуже дорого коштують.

Тим не менш, у 2000-ті роки було проведено близько десяти подібних досліджень, які порівнюють два основних методи схуднення: голодну безжирову дієту з підрахунком калорій і змагатися з нею безуглеводную дієту без почуття голоду.

Багато десятиліть на Заході рекомендували безжирову дієту з двох причин. По-перше, жир вважали шкідливим, а по-друге, жир має високу калорійність. Доказів, що даний метод хороший для зниження ваги, не було.

Але сьогодні у нас є докази неефективності цього методу, з допомогою якого багато товсті люди безуспішно боролися із зайвою вагою, а хтось у відчаї навіть робив собі операції на шлунку схуднути.

Товсті люди і худі свині. Andre Mendel, переклад з англійської.

© 2015,

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/178860-tovsti-ludi-i-hydi-svini/