Вирізання квітів і гарних фігурок у закатках, закрутках і заготівлях – карвінг

?

Вирізання квітів і гарних фігурок у закатках, закрутках і заготівлях – карвінг

Карвінг – мистецтво фігурного різання по овочах і фруктах – зародилося дуже давно в Японії. і вже до XVIII століття це захоплення поширилося по всій південно-східній Азії, прийнявши воістину масові масштаби і отримавши масу шанувальників

Раніше в Японії вважалося, що кожна дівчина повинна володіти цим витонченою майстерністю. В даний час карвінг відомий у багатьох країнах Європи і в Америці, власне, звідки і пішла назва «карвінг» (carving в перекладі означає «вирізування»). В Японії, Кореї та Таїланді навіть є спеціальні школи, які навчають цього мистецтва.

Що потрібно для карвінгу початківцям

У людини, який вирішив зайнятися карвінгом, обов’язково повинні бути міцні нерви, хороша фантазія і тверда рука. Адже ця робота для посидючих і вдумливих людей. Вона вимагає обережності в поводженні з інструментами. А інструментарій карвингиста, треба сказати, чималий. У тих, хто серйозно захоплюється цим мистецтвом, він трохи менше, ніж у досвідченого хірурга. В основному це гострі ножі різних форм і розмірів. Також в набори часто входять формочки і лопатки.

Але якщо ви робите перші кроки в фігурного різання, для початку буде цілком достатньо невеликого тайського ножа з тонким, гнучким лезом. Його вистачить для того, щоб зрозуміти, подобається вам це заняття чи ні. І якщо ваша душа буде розташована до такої творчості, тоді можна буде придбати спеціальний набір для карвінгу.

Посилання по темі: Технологія домашнього консервування м’яса і риби

Огіркові квіти або квіти з огірків для банок з закачуванням

Починати експериментувати з тайським ножем краще на кабачках. Можна спробувати зробити різьблені листочки. Для цього необхідно відрізати шматочок кабачка розміром з долоню. А потім, уявивши, як повинен виглядати листочок, перенести склався в голові образ на кабачок.

Потім можна випробувати свої сили на картоплі, моркви, баклажани, гарбуз (тільки вибирайте неволокнистые плоди), солодкому перці, редисці та інших овочах з щільною шкіркою. Головна вимога — вони повинні бути свіжими і пружними. З млявою картоплини що-небудь путнє вирізати навряд чи вийде.

Освоївши найпростіші овочі, можна приступати до хризантемам з пекінської капусти (виходять як справжні), лотосам з лука і трояндам з буряка. Зауважимо, що цибуля перед роботою краще замочити у воді, щоб згодом ви не проливали над своїм творінням гіркі сльози. А буряк не відмовиться від ванночки з солоною водою, завдяки якій її колір залишиться насиченим.

Овочі для карвінгу варто вибирати з особливою уважністю. Вони обов’язково повинні бути свіжими, а також без видимих пошкоджень і плям на шкірці. Щоб ваші твори залишалися привабливими, їх необхідно змочувати водою з пульверизатора, інакше вони заветрятся. Після закінчення робіт обов’язково дайте їм полежати якийсь час у холодній воді.

Звичайно, на одних овочах зациклюватися не варто. Чудово виглядають фруктові тарілки з різьбленими елементами. Навіть прості яблука можна перетворити до невпізнання. Принцип роботи з фруктами такий же, як і з овочами: вибирайте тверді види, і все буде добре.

Як прикрасити банки з заготовками і закрутками

Уявіть, як здивуються гості, коли на святковому столі побачать соління у формі квітів, листя і метеликів! Так і в коморі баночки з таким незвичайним вмістом будуть виглядати дуже привабливо.

Дуже ефектно поєднання круглих червоних томатів з «листочками» з кабачків. Немов ви законсервували в банку гроно якихось казкових плодів. Красивий «вальс листя» вийде з перців, кабачків, цукіні і патисонів.

Таке овочеве асорті до того ж шалено смачне. Хочете урізноманітнити звичний вигляд солоних і маринованих огірочків? Немає проблем! Беремо огірок і вставляємо в нього кінчик ножа (цілячись строго в середину плоду) під кутом 45°, виймаємо ніж і повертаємо його в іншу сторону (теж під кутом 45°), робимо ще один надріз. І так по колу, поки виходять зубчики не зімкнуться. Після цього просто зніміть верхню частину огірка і у вас вийдуть два нехитрі, зате власноруч зроблених «квіточки». А якщо трохи потренуватися, то до другої банку у вас вже будуть виходити рівні і акуратні огіркові «квіти».

Читайте також: Консервування в домашніх умовах – 6 запитань про технології

Карвінг з овочів у банках своїми руками – фото

Карвінг прикраси з овочів: відео

Прикраси з овочів! Карвінг огірків і редиски! Decoration of vegetables. Carving radish and cucumber.


Watch this video on YouTube

Безліч найрізноманітніших рецептів заготовок дивіться за цим посиланням

©Автор Ірина Котова

Реклама

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/162621-virizannia-kvitiv-i-garnih-figyrok-y-zakatkah-zakrytkah-i-zagotivliah-karving/