Рідко святковий стіл обходиться без курячого м’яса. Які тільки страви не придумують гостинні господині, щоб здивувати своїх домочадців. Пропонуємо вашій увазі оригінальний і незвичайний рецепт: курка на банку в духовці.

Як приготувати курку на банку в духовці: поради кулінарів

Незважаючи на те, що курка на банку вважається святковим блюдом, рецепти її приготування прості і зрозумілі. Тим не менш, є певні особливості, які необхідно враховувати, щоб не зіпсувати смак страви:

  • курячу тушку треба поміщати тільки на стійкі і міцні ємності, наприклад, на пивні або кавові банки, скляну пляшку;
  • ємність обов’язково повинна бути кімнатної температури і наповнена рідиною на 1/3 об’єму;
  • на деко або дно форми необхідно налити трохи води або щедро посипати сіллю – ці нехитрі дії позбавлять вас від неприємного запаху гару й диму;
  • якщо курку замаринувати заздалегідь, м’ясо вийде більш ніжним і соковитим.

Готуємо маринад для курки на банку, запеченої в духовці

Маринована курка готується значно швидше виходить більш рум’яної і ароматною. Приготувати маринад неважко, якщо слідувати запропонованим рецептами.

Рецепт маринаду з лимоном і часником

Склад:

  • 225 мл оливкової олії;
  • 1 соковитий лимон;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. солі;
  • ? Ч. л. чорного меленого перцю;
  • ? Ч. л. паприки.

Приготування:

  • У невеликій мисці збийте паприку, оливкова олія, лимонний сік, часник, сіль і перець приблизно 30 секунд.
  • Покладіть курку в більший посуд і залийте маринадом.
  • Приберіть в холодильник як мінімум на 6 годин.

    • Маринад «Вершковий клен»

    Склад:

    • 2 ст. л. рослинної олії;
    • 2 невеликі цибулини;
    • 4 зубчики часнику;
    • 150 мл білого сухого вина;
    • 125 мл кленового сиропу;
    • 60 мл яблучного оцту;
    • 2 ч. л. сухої гірчиці;
    • ? Ч. л. солі;
    • ? Ч. л. перцю;
    • 75 мл гострої гірчиці;
    • 3 ст. л. вершкового масла.

    Приготування:

  • У каструлі на середньому вогні потрібно нагріти оливкова олія. Додайте цибулю, часник і, часто помішуючи, готуйте близько 2 хвилин, поки овочі не придбають золотистий колір і пряний аромат.
  • Додайте вино і доведіть до кипіння. Прокип’ятіть протягом 1 хв.
  • Тепер необхідно додати кленовий сироп, оцет, гірчицю, сіль і перець. Доведіть до кипіння і варіть до сиропоподібну стану (близько 3 хв.).
  • Додайте гостру гірчицю і вершкове масло, розмішайте. Остудіть, намажте курячу тушку і поставте маринуватися на 2-3 години.

    • Цей маринад відмінно підійде в якості соусу до готової курки.

    Рецепт яблучного маринаду

    Склад:

    • 175 мл свіжовичавленого яблучного соку;
    • 30 мл яблучного оцту;
    • 4 цибулини;
    • 3 свіжі гілочки чебрецю або ? ч. л. сушеного;
    • 1 ч. л. духмяного перцю;
    • 1 ч. л. діжонської гірчиці;
    • ? Ч. л. вустерширського соусу.

    Приготування:

  • Змішайте в мисці всі інгредієнти.
  • Перекладіть курку у посуд з високими бортиками і залийте маринадом.
  • Щільно закрийте харчовою плівкою і поставте маринуватися птицю в холодильник від 6 до 24 годин.

    • Курка на банці з картоплею в духовці: рецепт з фото

    Склад:

    • тушка курки вагою 2,2 кг;
    • ? Склянки майонезу або сметани;
    • 1 ст. л. солі;
    • ? Ч. л. паприки;
    • 1 ч. л. коріандру;
    • щіпка кмину;
    • ? Ч. л. чорного перцю;
    • 7 шт. зубчиків часнику;
    • 1/3 цибулини;
    • 1 шт. лаврового листа;
    • ? Лимона.

    Приготування:

  • Курку потрібно помити і прибрати зайві потрухи. Часник подрібніть, змішайте зі спеціями і майонезом.
  • Рівномірно змастіть курку зверху, всередині і під шкірою майонезній сумішшю і залиште маринуватися на ніч.
  • Духовку розігрійте до 200 градусів.
  • Цибулю і лимон наріжте півкільцями і заповніть ними пляшку або банку, а потім додайте лавровий лист.
  • Форму для випічки змастіть оливковою олією. У центр покладіть банку або пляшку і наповніть гарячою водою.
  • Картоплю треба помити, нарізати половинками. Додайте спеції і майонез.
  • Курку необхідно нанизати на ємність. Навколо викладіть підготовлений картопля.
  • Смажити курку на банку в духовці слід протягом 1 години. Потім акуратно зніміть її з банки і викладіть на блюдо.

    • Читайте також:

    • Фарширована курка в духовці
    • Курка з картоплею в духовці «Святкова»

    Курка на банку з пивом в духовці: класичний рецепт приготування

    Склад:

    • 1 курча вагою близько 2,2 кг;
    • 1 висока банку пива;
    • 2 ст. л. коричневого цукру;
    • 1 ? ч. л. солі;
    • 1 ? ч. л. перцю;
    • 1 ч. л. паприки;
    • 1 ч. л. часникового порошку;
    • ? Ч. л. цибульного порошку;
    • 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
    • 3 ст. л. оливкової олії;
    • 2 шт. лайма.

    Приготування:

  • Розігрійте духовку до 220 градусів.
  • Встановіть по центру на деко або форму для випічки банку з пивом, заповнену на ? частину. Дно щедро посипте сіллю, щоб жир з курки при випіканні не підгорав.
  • Курку потрібно промити під проточною водою. Видаліть всі зайві потрухи і нутрощі. Щоб прибрати непотрібну частину вологи, тушку необхідно промокнути паперовим рушником.
  • У маленькій мисці змішайте цукор, сіль, перець, паприку, цибульний і часниковий порошок.
  • Додайте розм’якшене вершкове масло і заважайте, поки консистенція не стане однорідною.
  • Акуратно потрібно підняти шкірку з грудей курки і втерти суміш спецій з грудей і стегон, якщо можливо дістатися до них.
  • Наріжте лайм тонкими кільцями і вставити їх під шкіру курки.
  • Курку потрібно нанизати на банку з пивом, а потім натерти зверху оливковою олією і сумішшю спецій. Частина лайма вставити в отвір голови курки.
  • Надішліть курку в духовку і готуйте протягом 1-1,5 години.
  • Готову курочку акуратно зніміть з банки і дайте їй відпочити 20 хвилин.
  • Наріжте курочку за допомогою кухонних ножиць на порційні шматочки і викладіть на велике блюдо. Подавайте до столу з кільцями лайма.

    • Читайте також:

    Спробуйте приготувати страву по одному із запропонованих рецептів курки на банку в духовці. Хрумка рум’яна кірочка, ароматні запахи і ніжне м’ясо нікого не залишать байдужим. Приємного апетиту!

    Інші цікаві рубрики:

    СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА

    НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here