Курочка в медово-гірчичному соусі

Рум’яна, глянсовий, гарна — навіть різати шкода! Курка в медово-гірчичному соусі — один з кращих способів запекти тушку цілком. Страва, економічне і за часом, і за витратами. Але при цьому його не соромно поставити у центр святкового столу. До того ж рецепт дає можливість і пофантазувати. Читайте і втілюйте в життя!

Кури, які завоювали світ

Кури? Та хто ж їх не бачив! Ці всюдисущі птахи розлетілися по всьому світу і міцно осіли практично в кожній національній кухні. Їх можна знайти у всіх холодильниках світу.

Як і завдяки чому вони завоювали планету? Все дуже просто. Кури є скрізь, де є людина, тому що вони йому потрібні.

Достатньо було б сказати, що куряче м’ясо смачне і дешеве. Однак воно ще й корисне. Легко засвоюється, містить мало калорій і насичених жирів. Курятина — джерело багатьох мінералів і вітамінів, а більше всього — корисного білка й амінокислот. Що часто пропонують людині, якій треба набратися сил після важкої хвороби? Насичений курячий бульйон!

Але давайте повернемося до нашої курці.

Курка в медово-гірчичному соусі

Інгредієнти:

  • 1,5-2 кг курка;
  • 3 ст. л. меду;
  • 2-3 ст. л. гострої столової гірчиці (кількість можна зменшити залежно від гостроти);
  • 1-2 ст. л. діжонської гірчиці (не обов’язково);
  • 100 мл класичного соєвого соусу;
  • 2-3 середніх зубчики часнику;
  • 0,5 ч. л. порошку імбиру;
  • сіль, спеції (бажано з куркумою).

Приготування:

  • Медово-гірчичний маринад для курки можна приготувати як холодним, так і гарячим. Гарячий спосіб краще, якщо часу на маринування тушки у вас мало. Якщо ж є можливість залишити обмащений курку більш ніж на 3 години, маринад можна не прогрівати. Досить буде підігріти мед, щоб він був рідкої консистенції.
  • Якщо у вас немає діжонської гірчиці, нічого страшного. Візьміть звичайну гостру гірчицю і мед.
  • Змішавши всі інгредієнти, поставте посуд з маринадом на водяну баню і прогрійте маринад.
  • Якщо ви будете запікати курку в гірчично-медовому соусі в духовці без конвекції, її краще розрізати — так вона краще пропечеться. Розріз слід робити по черевному шву.
  • Кладемо курку на спину і спочатку гарненько промазуємо її з внутрішньої сторони, а потім зовні.
  • Потім потрібно змастити олією деко і відразу покласти тушку спинкою вгору. Так вона у нас і буде запікатися.
  • Порада: якщо тушка дуже велика і ви запікаєте її цілком, курку можна в процесі перевернути. Тоді спочатку її слід класти навпаки.
  • Випікати при температурі близько 220С. Час запікання залежить від величини курки. Середня тушка пропікається за годину.
  • Готовність перевіряється виделкою. Якщо на місці проколу в товстому місці виділилася рідина прозора — м’ясо готове.

Курка в медово-гірчичному соусі в мультиварці

Приготування маринаду в цьому випадку нічим не відрізняється. А ось курку краще розрізати.

Шматочки курки добре обмазати і дати трохи часу просочитися (30 хв — 1 год).

На дно чаші влити 2 ст. л. рослинної олії, викласти курку.

Запікати в режимі «Випічка» 45-50 хв.

Секрети і правила приготування

  • Мед має властивість пригорати, тому залишати без нагляду приготоване блюдо не можна. Якщо шкіра почала підгоряти, накрийте курку зверху листом фольги.
  • Якщо ви готуєте страву до приходу гостей, розраховуйте час, щоб вийняти її відразу до подачі. Заздалегідь готувати її не рекомендується.
  • Краще всього залишити маринувати тушку на всю ніч, закривши харчовою плівкою.
  • Для першого досвіду краще брати невеликі тушки курчат.

Інші рецепти курки з використанням медово-гірчичного маринаду

Куряче м’ясо дивно. З різних частин курки можна приготувати абсолютно різні страви. І контраст гострої гірчиці і солодкого меду може дати їм абсолютно новий смак. Наведемо кілька цікавих рецептів.

Курячі крильця в медово-гірчичному соусі

Інгредієнти:

  • 1-1,5 кг курячих крилець;
  • маринад (див. перший рецепт);
  • кунжут.

Приготування:

  • Крильця в медовому соусі з додаванням гірчиці готувати набагато простіше, ніж цілу курку. Можна не боятися пересушити або не пропекти.
  • Готуємо Маринад за першим рецептом, можна виключити діжонську гірчицю.
  • Маринувати крильця теж необов’язково: вони чудово просочуються в процесі приготування. Досить добре обмазати їх медово-гірчичним соусом.
  • Змастити олією деко і розкласти крила.
  • Випікати при 220-250С близько 30 хв.
  • У процесі можна перевернути, щоб вони зарум’янилися більш рівномірно.

Курячі тефтелі під медово-гірчичним маринадом

Інгредієнти:

Для фрикадельок:

  • 1 куряча грудка (потрібно буде тільки філе);
  • 1/4 ст. молока;
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. імбиру (порошок);
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1/2 ст. дрібно порізаних консервованих ананасів без соку;
  • 1/4 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. дрібно порізаного зеленого цибулі для посипання готового страви.

Для соусу:

  • 1 ст. л. меду;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. імбиру дрібно порубаного;
  • 1,5 ч. л. крохмалю;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. цукру (краще коричневого).

Приготування:

  • З курячої грудки зняти філе, провернути в м’ясорубці.
  • Всі інгредієнти змішати в мисці.
  • Інгредієнти для соусу змішати окремо. Мед можна трохи підігріти.
  • Скачати кульки і обсмажити їх на рослинній олії.
  • Тефтелі по одній вмочати в приготований соус і викладати в приготовану форму, змащену маслом.
  • Поставити в духовку на 250-280 С на 5 хвилин.
  • Готові тефтелі полити медово-гірчичним соусом і посипати рубаним зеленим луком.
  • Ідеальним гарніром буде рис.

Курячий шашлик в гостро-солодкому медовому соусі

  • Маринад готується за рецептом тюфтельок (див. вище).
  • Куряче філе порізати на шматочки і замаринувати в медово-гірчичному соусі.
  • Надіти на дерев’яні шпажки і запекти в духовці або аерогрилі.
  • Готовий шашличок можна посипати кунжутом.

Куряче філе в медово-гірчичною паніровці

Інгредієнти:

  • філе 1 грудки;
  • 1 ст. панірувальних сухарів;
  • 1 яйце;
  • 1/2 ст. борошна;
  • сіль;
  • олія для смаження.

Для маринаду:

  • 3 ст. л. меду;
  • 2 ст. л. гірчиці;
  • 1 ст. л. соєвого соусу.

Приготування:

  • Філе порізати невеликими довгастими шматочками, посолити.
  • Змішати мед, соєвий соус і гірчицю.
  • Збити в мисочці яйце.
  • Розжарити сковороду з олією.
  • Брати на виделку кожен шматочок і вмочати його в послідовності яйце — борошно — яйце — сухарі.
  • Обсмажують шматочки філе на великому вогні, не даючи їм стикатися один з одним.
  • Готові обсмажені шматочки занурювати в соус і тут же викладати на тарілку для подачі.

Інші ідеї

Ідей використання курячого м’яса з гостро-солодким соусом можна придумати багато. Можна запікати замариновані в медово-гірчичному соусі шматочки філе на грилі. Можна запекти в такому соусі великий шматок філе. До такої курки ідеально підходить рис і брокколі.

Освоїти приготування таких страв нескладно. Спробуйте хоч раз це незвичайне солодко-гостре поєднання меду, гірчиці і курячого м’яса — і ви по-іншому подивитеся на звичну нам всім звичайну курку. Ваша фантазія підкаже й інші рецепти з використанням гірчично-медового соусу. Сподіваємося, наші ідеї допоможуть вам у цьому.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/139887-kyrochka-v-medovo-girchichnomy-soysi/