Що можна приготувати з кабачків швидко і смачно, покрокові рецепти страв з фото і відео

Кабачок завдяки своєму нейтрального смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив любов багатьох господинь. Кабачкові страви виходять смачними і корисними, адже овочі містять у своєму складі жири, білки, органічні кислоти, мідь, кальцій, калій, фосфор. Завдяки цьому кабачок добре і легко засвоюється, при цьому виводячи з організму надлишок холестерину, токсини разом з рідиною. Кабачки смажать, варять, запікають, готують на грилі, з них виходить безліч чудових страв, гідних уваги справжніх гурманів.

Швидкі і смачні рецепти страв з кабачків з фото

У серпні кабачок – самий популярний продукт з городу, тому багато господинь задаються питанням: що приготувати швидко і смачно з нього? Цей овоч дає зробити масу цікавих страв в кулінарії. Універсальний продукт дозволяє спекти кекси, пудинги з яблуком, апельсинами, сушеними фруктами в тесті, шоколадні торти. З рецептами ви ознайомитеся нижче, де знайдете як гарніри і закуски, так і супи. Кабачкові страви насичують організм клітковиною, іншими корисними речовинами, тому вони заслуговують того, щоб бути на вашому столі.

Кабачкова ікра з часником в мультиварці

Найпопулярніше блюдо, яке ви можете смачно і швидко приготувати з кабачків – це ікра. Смачна, апетитна закуска, яку подають на сніданок, обід і вечерю для дитини і дорослих, порадує домочадців. Класичний рецепт страви був створений за часів Радянського Союзу, коли ікра була стравою номер один на будь-якому столі завдяки своїй доступності і дешевизні. Для правильного приготування страви нам знадобиться:

  • морква – 2 шт. середнього розміру;
  • кабачки – 1,35 кг;
  • часник – 5 зубчиків;
  • цибуля – 2 шт. середнього розміру;
  • перетерті помідори – 1/3 склянки;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • кайенский перець – 0,5 ч. л.;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Покрокове приготування:

  • Кабачки промиваємо, подрібнюємо на тертці, перекладаємо в миску. Посипаємо їх сіллю, перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин. Це необхідно, щоб сіль витягла з овоча соки. Через зазначений час віджимаємо кабачки.
  • Змішуємо в мисці кабачки, подрібнену цибулю, моркву. Вливаємо в чашу мультиварки масло. Необхідно посмажити протягом 15-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
  • Додаємо до овочів перетерті помідори, цукор, сіль, перець, часник, лавровий лист. Включаємо мультиварку в режим гасіння на 40 хвилин.
  • Даємо тушкованим овочам охолонути, за допомогою блендера перетворюємо у пюре тієї консистенції, яка вам подобається. Ікра готова.

Оладки з картоплі та кабачків

Наступне блюдо, яке швидко і смачно готується з кабачків – оладки. Це проста закуска, яку ви можете доповнити будь-яку трапезу. Щоб її приготувати, вам знадобиться всього два компоненти, а для подачі використовується лимонно-йогуртовий соус, який чудово доповнює, збагачує смак оладок. Нам знадобиться:

  • картопля – 500 г;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • кабачки – 500 г;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • натуральний йогурт без добавок – 1 склянка;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • кріп подрібнений – 1 ст. л.;
  • часник – 1 зубчик.

Покрокове приготування:

  • Картопля, кабачки очистити від шкірки, подрібнюємо на тертці. Перекладаємо у велику миску, солимо до смаку, наполягаємо п’ять хвилин. За цей час вийде волога, після чого перекладіть овочі в друшляк, відіжміть рукою, поперчіть. Змішайте в невеликій керамічної піалі всі компоненти для соусу: йогурт, кріп, чавлений часник, лимонний сік.
  • Поставте на помірний вогонь сковороду, нагрійте рослинну олію. Ложкою викладіть на гарячу сковороду овочеву суміш, обсмажуйте по п’ять хвилин з кожного боку. Подавайте оладки з соусом.

Овочі запечені в духовці з сиром і куркою

Запіканка – це чудове, ароматне блюдо, яке ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно. Її краса полягає в тому, що вона не віднімає багато сил, часу на підготовку, а в результаті виходить ситна страва для сімейного вечері. Нам знадобиться:

  • часник – 3 зубчики;
  • подрібнений базилік – 0,25 склянки;
  • кабачок – 4 шт.;
  • червоний солодкий перець – 1 шт.;
  • курячі грудки – 600 г;
  • сухі італійські трави – 1 ст. л.;
  • хлібні крихти – 1 склянка;
  • топлене масло – 6 ст. л.;
  • тертий сир моцарелла – 250 р.

Як запекти овочі? Поетапне приготування:

  • Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  • Нарізаємо кабачок, червоний солодкий перець, часник, базилік, перекладаємо в миску. Нарізаємо кубиками курячі грудки, пересипаємо до овочів. Додаємо сухі італійські трави, топлене вершкове масло і хлібні крихти. Ретельно перемішуємо.
  • Перекладаємо вміст миски в форму для випічки.
  • Випікаємо протягом півгодини. Через це час посипаємо зверху запіканку тертим сиром. Повертаємо форму в духовку, готуємо ще 15 хвилин до повної готовності і розплавлення сиру.

Рулетики з кабачків цукіні з м’ясним фаршем в мікрохвильовці

Тонкі скибочки цукіні фаршировані м’ясом і брокколі, запечені в незрівнянному соусі, приправлені часником, цибулею, сиром, смаженим перцем – ситне, смачне, ароматне блюдо. Рецепт не можна назвати простим, адже, щоб приготувати рулетики з кабачків, доведеться витратити трохи сил і часу. Але будьте впевнені, що результат того вартий. Нам знадобиться:

  • цукіні – 4 шт.;
  • томатний соус – 2 склянки;
  • вершки – 0,5 склянки;
  • вершковий сир – 120 г;
  • червоний солодкий перець – 1 шт.;
  • червоний цибуля – 0,5 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • подрібнена петрушка – 1 ст. л.;
  • варена брокколі – 350 г;
  • м’ясний фарш (свинина, яловичина, птах) – 600 г;
  • тертий сир моцарелла – 1,25 склянки;
  • тертий сир чеддер – склянки.

Поетапне приготування рулетів з кабачків і фаршу:

  • Кабачки нарізаємо вздовж скибочками по 6 мм завтовшки. Перекладаємо скибочки на решітку, посипаємо з кожної сторони сіллю, залишаємо на півгодини, щоб вийшла зайва волога. Так кабачки стануть більш податливими, і ви швидко скатаете рулетики.
  • Змащуємо форму для запікання олією. Нарізаємо кубиками болгарський перець, обсмажуємо його на сковороді до м’якості. На дно форми вливаємо томатний соус, чверть склянки вершків.
  • Розтоплюємо В мікрохвильовці стакан тертого сиру моцарелла 20 секунд. Змішуємо його з рештою вершками. Додаємо м’ясний фарш, подрібнену варену брокколі, тертий чеддер, подрібнений часник, петрушку, перець, вершковий сир. Солимо і перчимо за смаком суміш. Це начинка.
  • Скибочки кабачка потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб прибрати надлишок вологи. На кожну скибочку кладемо по 2 столові ложки начинки, акуратно згортаємо рулетики.
  • Перекладаємо рулети в форму, накриваємо фольгою, запікаємо 25 хвилин.
  • Знімаємо фольгу, посипаємо моцарелою, запікаємо без фольги 25 хвилин і більше, поки верхівка не набуде золотистий колір.

Суп-пюре з кабачків, патисонів і капусти

Таке чудове блюдо, яке ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно – суп-пюре. Це ніжне кремове, легка перша страва, яку можуть вживати люди, націлені на схуднення, хворіють панкреатитом, недугами печінки, діабетики. Додавання селери надає крем-супу приємний аромат і пікантність. Нам знадобиться:

  • вершкове масло – 20 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • патисон – 1 шт.;
  • подрібнений часник – 0,5 ч. л.;
  • селера – 0,5 стебла;
  • брокколі – 0,5 склянки;
  • курячий бульйон – 1 л;
  • картопля – 2 шт.;
  • вершки – 0,5 склянки;
  • чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Покрокове приготування:

  • У великий сотейник, додаємо вершкове масло, ставимо на вогонь. Додаємо подрібнений часник, селера. Готуємо до золотистого кольору.
  • Додаємо подрібнену капусту брокколі, патисон, кабачок, картоплю, перемішуємо і готуємо кілька хвилин.
  • Вливаємо курячий бульйон, солимо і перчимо за смаком.
  • Чекаємо кипіння, зменшуємо вогонь, варимо півгодини, поки овочі не стануть м’якими.
  • Даємо супу трохи охолонути, перемелюємо в блендері до отримання пюре.
  • Перед подачею в кожну порцію вливаємо трохи вершків.

Рагу з кабачків і баклажанів з помідорами на вечерю

Наступний рецепт, який ви можете приготувати з кабачків смачно і швидко – рагу. Це ніжне, смачне блюдо з додаванням баклажанів, помідорів вдало доповнить будь-вечеря. Зіркою цього рецепту є томатний соус Маринара з зеленню і часником. Коли ви один раз спробуєте приготувати домашній, ароматний, свіжий соус, ви вже не повернетесь до магазинних. Нам знадобляться, щоб смачно загасити кабачки:

  • помідори – 16 шт.;
  • жовтий цибуля – 1 шт.;
  • часник – 6 зубчиків;
  • оливкова олія – 2 ч. л.;
  • селера – 1 стебло;
  • морква – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • мелений червоний перець – 0,5 ч. л.;
  • базилік – 8 листочків;
  • кабачок – 4 шт.;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Як гасити рагу? Покрокова інструкція:

  • Доводимо до кипіння велику каструлю з водою, трохи солимо. Кожен помідор надрізаємо хрест-навхрест на верхівці. У велику миску вливаємо воду, додаємо лід. Поміщаємо помідори на хвилину в окріп, шумівкою перекладаємо в крижану воду на пару хвилин. Видаляємо шкірку.
  • Подрібнюємо всі помідори.
  • У великому сотейнику нагріваємо олію на помірному вогні. Додаємо подрібнений часник, цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо нарізану селеру, моркву, солимо і перчимо за смаком. Тушкуємо до м’якості овочів. Потім додаємо м’якоть помідорів, томатну пасту, доводимо до кипіння.
  • Додаємо базилік, червоний перець, варимо протягом години на повільному вогні, помішуючи кожні 10 хвилин. За 25 хвилин до готовності додаємо нарізані кабачки, синенькі.
  • Знімаємо з вогню, половину овочевої суміші, намагаючись не брати кабачки і баклажани, пюрируем в блендері або кухонному комбайні. Перекладаємо соус назад в каструлю, солимо і перчимо за смаком, подаємо.

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму

Наступний спосіб смачно і швидко приготувати кабачки – засолювання салату по-корейськи на зиму. Це смачна малосольна закуска, яка додасть будь-якому зимовому застілля нотку пікантності. За таким же способом ви зможете замаринувати огірки. Нам знадобиться, щоб законсервувати овоч:

  • морква – 1 кг;
  • кабачки – 2 кг;
  • цибуля – 500 г;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 склянка;
  • соняшникова олія – 1 стакан;
  • коріандр – за смаком;
  • оцет – 1 склянка;
  • чорний перець мелений – за смаком.

Приготування покроково швидкої і смачною консервації з кабачками:

  • Кабачки та моркву для соління подрібнюємо на тертці для корейської моркви.
  • Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Для маринування змішуємо сіль, перець, коріандр, цукор, оцет, рослинна олія. Заливаємо овочі, перемішуємо, залишаємо на пару годин, щоб засолити.
  • Салат перекладаємо в підлогу-літрові банки, утрамбовуємо, стерилізуємо 15 хвилин, після чого потрібно закрити, закатати, перевернути консервацію. Добу тримаємо заготовки при кімнатних умовах, укутаними ковдрою, після переставляємо в льох, щоб зберегти до зими.

Дієтична овочева запіканка

Коли хочеться чогось легкого, дієтичного, кабачок – найкращий помічник господині, щоб швидко і смачно приготувати страву. Ця овочева запіканка виходить дуже смачною, ароматною, підходить для людей на дієті, які хочуть худнути не тільки на апельсинках. В рецепті використовується вершковий сир, пармезан і моцарелла. На свій розсуд ви можете не використовувати пармезан, оскільки він відрізняється високим відсотком жирності, а замість вершкового використовувати сирний сир або фету. Нам знадобиться, щоб смачно і швидко запекти овочі:

  • жовтий цибуля велика – 1 шт.;
  • зелений кабачок – 2 шт.;
  • жовтий кабачок – 2 шт.;
  • подрібнений базилік – 2 ст. л.;
  • подрібнений зелений лук – 2 ст. л.;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • часниковий порошок – 1 ч. л.;
  • вершковий сир – 120 г;
  • тертий пармезан – 0,5 склянки;
  • моцарелла – 1 стакан.

Рецепт приготування запіканки з кабачками:

  • Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  • Нарізаємо зелену цибулю.
  • Подрібнюємо листя свіжого базиліка.
  • Нарізаємо невеликими шматочками цибулю.
  • Подрібнюємо кабачки половинками кружечків.
  • В мікрохвильовій печі протягом 30 секунд розм’якшуємо вершковий сир.
  • Змішуємо зелена цибуля, базилік, кабачки, вершковий сир, пармезан, половину склянки моцарелли, орегано, часниковий порошок. Перемішуємо шпателем.
  • Змащуємо форму для випічки маслом, перекладаємо овочеву суміш.
  • Готуємо запіканку в духовій шафі протягом півгодини. Виймаємо, посипаємо рештою сиру моцарелла, повертаємо в духовку на 20 хвилин, поки верх не набуде золотистий колір.

Тушкувати кабачки з цибулею та морквою на сковороді

Ще один смачний метод швидко приготувати блюдо з кабачків – загасити їх з морквою і цибулею. У підсумку виходить ніжне, пікантне блюдо, яке ви можете подати до будь-якої трапези (спагеті, рису, гречки, макаронів), а також їсти разом з хрусткими булочками або тостами. Нам знадобиться:

  • кабачки маленькі – 900 г;
  • жовтий цибуля – 400 г;
  • морква – 300 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • червоний солодкий перець – 2 шт.;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • чорний перець, сіль – за смаком;
  • гострий соус (Табаско) – 1 ст. л.

Приготування поетапно:

  • Нагріваємо на помірному вогні велику глибоку сковороду. Вливаємо 2 столові ложки оливкової олії.
  • Нарізаємо дрібними кубиками цибулю.
  • Подрібнюємо на тертці моркву.
  • Необхідно обсмажити цибулю з морквою до м’якості.
  • Нарізаємо кубиками червоний перець.
  • Додаємо перець в сковороду, готуємо п’ять хвилин.
  • Нарізаємо кабачки.
  • Подрібнюємо помідори.
  • Додаємо кабачки з помідорами до овочів разом з лавровим листом, готуємо 20 хвилин до м’якості.
  • Солимо за смаком.
  • Додаємо перець, улюблені спеції за смаком.
  • Додаємо гострий соус. Перемішуємо і готуємо, поки не випарується зайва рідина.

Відео: які страви можна приготувати з молодих кабачків

Кабачки – корисний і незамінний компонент різноманітних страв дієтичного і здорового харчування. У кулінарних цілях краще використовувати молодий овоч, а не перезрілий і перестиглий, оскільки він легко засвоюється, володіє чудовими смаковими якостями, швидко готується, віднімає мінімум часу на попередню обробку. У представлених нижче відео зібрані виключно смачні рецепти з кабачків, які допоможуть вам у приготуванні різноманітних страв. Ці страви відрізняються вишуканістю, прекрасними ароматичними якостями.

Салат

Фаршировані човники грибами

Італійський пиріг на сніданок від Юлії Висоцької

Кабачки з яйцем в клярі

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/112157-shho-mozhna-prigotuvati-z-kabachkiv-shvidk/