Смачний і корисний чорнослив використовується як ласощі і цілющий засіб. У ньому міститься велика кількість потрібних для здоров’я вітамінів і мінералів. Давайте розберемося, як зберігати чорнослив будинку.
Як зберегти корисні властивості чорносливу
Зберегти чорнослив в домашніх умовах, дотримуючись деяких простих правил, зовсім нескладно. Для цього використовують дерев’яні ящики, зіп-пакети, полотняні мішечки і паперові пакети, герметичні контейнери або щільно закривається скляну, металеву та пластикову тару. Залишають при кімнатній температурі або поміщають в холодильник.
Зберігання при кімнатній температурі в тарі з притертою кришкою
В скляних або керамічних банках з добре закривається кришкою сухофрукти можуть зберігатися в сухому і темному місці при кімнатній температурі до 6 місяців.
- Відберіть добре просушені цілі плоди без дефектів.
- Підготуйте тару — промийте, обдайте окропом і добре просушіть.
- Наповніть її, закрийте щільно кришкою і поставте в прохолодне місце.
- Якщо чорнослив куплений недосушенным, то його потрібно досушити.
- Періодично контролюйте стан плодів.
Зберігання сушених плодів у герметично закриває тарі, жерстяних або скляних банках і бутлях, вважається кращим.
Зберігання в полотняних мішечках і паперових пакетиках
Можна скористатися способом зберігання сухофруктів в полотняних мішечках або крафт-пакети (з щільної пакувального паперу). Але тільки за умови, що в приміщенні немає ніяких шкідливих комах: молі, мурах та тарганів.
- Чисті тканинні мішечки замочують в міцному розчині солі, потім висушують, наповнюють сушеними плодами і зав’язують.
- Аналогічно наповнюють і закривають паперові пакети.
- Тканину і папір дозволяють сухофруктам дихати, вони не пліснявіють, зберігають всі свої властивості.
Цей спосіб зберігання не можна застосовувати з розташованими поруч сильно пахучими продуктами: спеціями, кавою, тютюном, а також з пральним порошком.
Зберігання в холодильнику
Якщо кімнатна температура або вологість вище норми, то краще помістити чорнослив в холодильник. Для цього:
- Уважно перебирають куплені плоди, відокремлюють пошкоджені і зіпсовані.
- Розфасовують маленькими порціями в скляні банки з кришкою, що щільно закривається, контейнери або в зіп-пакети.
- Ставлять на полицю або дверцята холодильника.
- Раз на тиждень треба перевіряти вологу в тарі. У випадку її появи плоди просушують, а тару обробляють повторно.
Як правильно вибрати ягоди для довгого зберігання
Вибирати сухофрукти потрібно не тільки красивим зовнішнім виглядом. Можливо, ідеальний глянцевий вигляд отриманий після хімічної обробки. Краще, якщо плоди сухі та неломкіе.
Перевірте якість: потріть плід про тильну сторону долоні. Якщо сліди залишилися, то якість її низька.
При покупці звертайте увагу на термін придатності і на дату виготовлення. Визначивши сушені плоди на домашнє зберігання, перекл стікер з упаковки на кришку нової тари.
Якщо дата виготовлення невідома, то такі плоди треба використовувати протягом 6-12 місяців.
Для тривалого зберігання вибирають добре просушені фрукти. Для вживання в їжу відразу — м’ясисті плоди.
Якщо є можливість, то краще заготовити сливи своїми руками. Сушити можна в духовій шафі або, якщо є умови, на сонце.
Правильне зберігання чорносливу дозволить зберегти всі його смакові і корисні властивості.
