Як правильно обрізати часник після збирання.
Смак часнику з власної грядки навіть близько порівнювати з магазинним не варто. Щоб не довелося взимку купувати китайську продукцію, важливо зберегти зібраний урожай якомога довше.
Ключову роль в цьому відіграє правильна обрізка. Після збору врожаю дайте часнику час гарненько провітритися і обсохнути під навісом. Основний налиплий бруд після такої первісної сушки відвалиться сам, практично без зусиль.
Далі часник, разом з бадиллям і корінцями, слід відправити на кілька тижнів (15-20 днів) на горище, в сарай або закриту веранду. Лише після цього можна приступати до його обрізки.
Після пари тижнів шийка у цибулин стає менш соковитою і помітно зменшується в обсягах. Всі накопичені за літо поживні речовини, що залишаються в листі, остаточно переходять в часникові головки. Шкурка підсихає і тоншає, характерний для культури аромат стає менш вираженим. Це найбільш сприятливий момент для обрізки бадилля.
Якщо знехтувати цим етапом і обрізати часник раніше, довго зберігатися він не буде і швидко пропаде.
В принципі засохле бадилля у часнику можна і зовсім не обрізати, а, незначно підрізавши ножицями до 30-40 см, заплести в коси. За старих часів саме так і чинили. Бувало, зайдеш в сіни хати, а там на стінах часникові коси сохнуть — непередаваний антураж, поступово йде в минуле.
Багато бабусь зберігають часник в квартирі в пучках, перев’язаних смужками тканини, залишаючи сухі трубочки над головками довжиною в 15-20 см.
Якщо підвішувати коси особливо нікуди або урожай не надто великий, часник можна обрізати ножицями на відстані пари сантиметрів від верхньої частини цибулини. Досить залишити шийку довжиною всього в 2-3 см, а корінці підрізати до 3-5 мм.
Оброблені часникові головки добре зберігаються в трилітрових скляних банках під капроновою кришкою, в темному місці при кімнатній температурі. Можна також використовувати для зберігання полотняні мішечки, картонні коробки, дерев’яні та пластмасові ящики з отворами для вентиляції.
Не забудьте відкласти частину найкращих головок на посадку. У таких екземплярів корінці слід залишати довші — по 5-10 мм, обпалювати їх не потрібно.
