Час приготування: 1 день 1 година
Час підготовки: 15 годин
Кількість порцій: 5 шт.
Вид страви: гарніри
, другі страви
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Кальмари з локшиною»:
Вок-соус 200 млІмбир свіжий 30 гКальмари свіжі 300 гЛокшина вок 250 гЦибуля ріпчаста 150 гОлія кунжутна 30 млОлія соняшникова рафінована 60 млМорква 150 гПерець солодкий 1 шт.Соус чилі гострий 20 млЧасник 4 зубчикПечериці свіжі 100 г
Готуємо кальмари з локшиною
Любителям ароматних азіатських страв з морепродуктів і локшини, хочу запропонувати чудовий рецепт з свіжих кальмарів з локшиною для вока і овочами. Ми також будемо використовувати чилі-пасту, свіжі гриби і вок-соус.
Всі необхідні приправи, спеції, а також локшину для вока можна купити в будь-східної лавці або спеціалізованому інтернет-магазині, причому ви можете вибрати будь-вок-соус з безлічі варіантів і купити чилі-пасту або соус чилі будь бажаної гостроти.
Локшина для вока — продукт теж не зовсім звичайний, який навряд чи можна купити у звичайному бакалійному відділі, являє собою яєчну, попередньо оброблену локшину, яку не потрібно варити. Втім, якщо саме таку локшину ви знайти не зможете, візьміть локшина удон або гречану собу і відваріть окремо, а потім додайте до кальмарам.
Приготування страви за рецептом «Кальмари з локшиною»:
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування страви: очищені і вимиті кальмари, рафінована олія для смаження, імбир, вок-соус (у мене з лемонграс) і темне кунжутне масло.
Крок 2
Також нам знадобляться: морква, цибуля, печериці, чилі-паста (соус чилі або свіжий чилі), солодкий перець, цибулю і локшина для вока.
Крок 3
Моркву натерти на спеціальній тертці (підійде для корейської моркви), цибулю наріжте тонкими півкільцями, кальмари і перець — смужками, гриби невеликими скибочками.
Крок 4
Розігрійте в сковороді вок або товстостінному сотейнику рафінована олія, выложие подрібнені часник і імбир разом з пастою чилі. Постійно помішуючи, обсмажте протягом 30 секунд.
Крок 5
Додайте кальмари.
Крок 6
Додайте овочі, гриби і вок-соус.
Крок 7
Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки соус добре не загусне. На це піде хвилин 8, не більше.
Крок 8
Викладіть зверху локшину і додайте 150 мілілітрів гарячої води або рибного бульйону. Трохи зменшіть вогонь і тушкуйте стільки, скільки вказано на упаковці з локшиною, це ще близько 7 хвилин.
Крок 9
Коли локшина приготується, перемішайте її з соусом з кальмарів, приправте темним кунжутним маслом і відразу ж подавайте до столу. При бажанні можна посипати страву зеленою цибулею, кінзою, сушеними водоростями або кунжутом.
