Пряный суп с пастернаком

На 4-6 порций:
1 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
1 лук порей, мелко порезанный
½ ч.л. сахара
½ ч.л.корня имбиря, нетертого на мелкой терке
¼ ч.л. турмерика в порошке
Щепотка мускатного ореха
500 гр пастернака, очищенного и мелко порезанного
1 картофелина, очищенная и мелко порезанная
600-700 мл куриного или овощного бульона
Соль, перец, по вкусу
Для подачи:
100 мл йогурта или сметаны
1 ст.л. очищенных и порубленных ножом фисташек

В сотейнике нагреть растительное масло.
Добавить весь лук, сахар, имбирь, турмерик, мускатный орех.
Спассеровать до мягкости лука, 4-5 минут.
Добавить к луковой смеси измельченные пастернак и картофель.
Перемешать, накрыть крышкой.
Готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут.
Добавить бульон.
На среднем огне довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 30 минут, до готовности овощей.
Убрать с огня и немного остудить.
Пюрировать суп в блендере, приправить солью и перцем.
По желанию еще раз подогреть суп. Разлить суп по тарелкам.
Добавить при подаче йогурт и орехи.

"Soup"
Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

уау, какой рецепт!!!
забираю и возможно даже завтра приготовлю!!! все ингридиенты вроде есть

фото, конечно, как всегда

Птыц, на здоровье тебе, на Щастье

omilo

ТЕН

супчик варитися, аромат волшебный просто!!! не могу уже дождаться!
Ольга, спасибо еще раз!!!

Karlena писал(а):

спасибо еще раз

Алён, пока подожди благодарить - вдруг вкус не понравится

очень очень очень превкусно все! Я обожаю и пастернак и имбирь, но никогда раньше их вместе не готовила, а тут такой интересный союз! И муж мой с удовольствием поел, но не понял из чего )))

цвет такой нежный и солнечный получился от турмерика (хотя я с ним и переборщила - положила пол а не четверть ч.ложки ).

Ольга, преогромнейшее спасибо! Этот рецепт теперь в нашем семейном списке блюд!

Karlena писал(а):

преогромнейшее спасибо

Алён, на здоровье вам

omilo

Оличка спасибо

Ой, Ленуля, не признала - одни цветочки, а где личико, Гюльчатай?
На здоровье

omilo
Все, Оличка, стала я цветочком...Весна

Хочу поблагодарить тебя,Ольга , за вкусный суп-пюре. На этот рецепт обратила давно и вот весной покупая семена увидела Пастернак .Посадила,вырос и я его никогда не пробовала да и у нас не продают да и садоводы знакомые не выращивают.Вот фото вставить не знаю как , да и редко комментирую.Вкусно!!!!