Икра из кабачков «Много не бывает»

Не дождались ответа. На свой страх и риск решили закатать двойную норму. Получилось 15.5литров и как нам в этом помогкомбайн и блендер вот и наш отчетик
На вкус -классная икорка. Тока мы с мамой чуток пересолили. Девочки, кто будет гоовить, имейте ввиду,что когда жидкость выпарится, то вся соль останется в икре, поэтому лучше не досолить слегка.

PPCD писал(а):

Не дождались ответа. На свой страх и риск решили закатать двойную норму. Получилось 15.5литров и как нам в этом помогкомбайн и блендер вот и наш отчетик На вкус -классная икорка. Тока мы с мамой чуток пересолили. Девочки, кто будет гоовить, имейте ввиду,что когда жидкость выпарится, то вся соль останется в икре, поэтому лучше не досолить слегка.

Лилия, извиняюсь что отвечаю не вовремя. Я эту икру всегда делаю через мясорубку. Если вы использовали блендер после варки,то икру нужно было стерилизовать в банках или еще проварить, чтобы она хранилась.

античная роза
Ирина, вы думаете, что даже в погребе без доп стерилизации возможны бабахи?

PPCD писал(а):

античная роза Ирина, вы думаете, что даже в погребе без доп стерилизации возможны бабахи?

Лилечка,хочется надеяться что этого не произойдет!Девочки так делали,посмотри отчеты на предыдущей страничке,просто после контакта с металлом(блендером) необходимо еще кипячение.

античная роза
Ира, спасибо за идею. Сейчас пойду закатывать первую партию, попробовали горячую - вкусная, с приятной остринкой перчиковой. Готовлю в мультиварке, надеюсь что всё будет хорошо.

Ириша привет
новая ава супер
В том году закрывала помидоры и огурцы по твоим рецептам очень понравилось хочу твою икру закрыть в этом году-раньше ее не закрывала поэтому возник вот какой вопрос!!!
икру разливать по сухим банкам(как при закрытии варенья?)или как обычно???стерилизуешь банки и во влажные закатываешь.

ириналас писал(а):

Ириша привет новая ава супер В том году закрывала помидоры и огурцы по твоим рецептам очень понравилось хочу твою икру закрыть в этом году-раньше ее не закрывала поэтому возник вот какой вопрос!!! икру разливать по сухим банкам(как при закрытии варенья?)или как обычно???стерилизуешь банки и во влажные закатываешь.

Ирина,спасибо!
Я обычно стерилизую банки,переворачиваю,чтобы вода с них стекла и в сухие горячую икру закатываю.Стоит всегда без всяких проблем в домашних условиях.

Большое спасибо за рецепт! Это ооочень вкусная икра!!! Сделала пол порции, вышло 6 пол литровых баночек. Здесь кто-то в коментах писал, что запах при варке странный - это не так, приятный запах, похож на аджику только нежнее. Через два с половиной часа приготовления отделила немного и измельчила блендером, на пробу. В таком виде понравилось гораздо больше - сделала всю мелкую. Проварила еще пол часика и закатала в банки. Икра приняла вкус и запах классической кабачковой икры, как магазинной только намного вкуснее и ароматнее.
П.С: Икра в кастрюле после блендера ужасно "стреляет"! Готовьте заранее крышку) Я измельчала ее не снимая с медленного огня, как только достала блендер, все на расстоянии метра в оранжевых кляксах) И Я)) Причем больно) И так все пол часа оставшейся варки, уже под крышкой) Но результат это нечто!

nestor
Спасибо огромное за такой отзыв и фотоотчет! Мне больше она нравится именно зернышками,но это дело вкуса!

Вкуснейшая икра, действительно зернистая, что мне очень нравится. Закрываю всегда в четверном размере, так, что действительно много не бывает. Все родственники ее обожают, особенно 9-летняя племянница, готова есть её со всем и без всего. Спасибо за рецепт от меня и от племянницы отдельное спасибо

сестрица аленушка писал(а):

Вкуснейшая икра, действительно зернистая, что мне очень нравится. Закрываю всегда в четверном размере, так, что действительно много не бывает. Все родственники ее обожают, особенно 9-летняя племянница, готова есть её со всем и без всего. Спасибо за рецепт от меня и от племянницы отдельное спасибо

Алена,спасибо
Очень рада,что сошлись во вкусах

Ирочка, спасибо за замечательный рецептик!

Малгося

Спасибо дорогая,за аппетитную тарелочку

Спасибо большое за рецепт. Готовится просто, икра получается замечательная, буду теперь готовить только так

maivika
Вероника на доброе здоровье!

Ирина, вес для кабачков дается на чищенные кабачки?

Надежда Романова писал(а):

Ирина, вес для кабачков дается на чищенные кабачки?

Надежда,да на очищенные.

Спаибо за рецепт, мама готовила подобную, но рнцепт не смогла найти, эта похожая)) блендером понравилась больше, но стрельбы во все стороны не хочется, решили закатать зернистую, а блендером воспользоваться никогда не поздно))) теперь зимой есть выбор или зернистая или блендер))))

Ирина,спасибо за рецепт! Правда пришлось в 3-х кастрюлях варить. Но так понравилась икорка!

Ирина,благодарю за рецепт😘😘 Все быстро и вкусно😇😇😇Все ингредиенты,как я люблю🙏

lada_657
Надежда Романова
оленька77
Девочки,спасибо за ваш позитив и что доверились и выбрали мой рецепт из огромного количества замечательных рецептов на форуме.

Девочки доброго времени суток! Сориентируйте пожалуйста по соли и сахару, не умею я на глаз и на вкус класть. Очень прошу🙏, так хочу приготовить эту икру