Выстилаем противень фольгой, смесь для копчения распределяем по всей поверхности. Противень ставим в холодную духовку на 2 полку. Только теперь включаем духовку на режим «верх и низ», температура 160°С. По достижению температуры, снижаем до 80°С, при этом дверь духовки ни разу не открывать, чтоб не терять запах.
