Соединяем инжир, сахар и воду. Варим до полного растворения сахара, размешиваем варенье аккуратно, чтобы плоды инжира не повредились. В первый раз варим варенье 25-30 минут на медленном огне. Затем выключаем огонь, добавляем цедру апельсина и имбирь, натёртый на маленькой тёрке, даём полностью остыть.
