Когда каштаны разварились и начали распадаться, перекладываем их ложкой в какую-нибудь ёмкость, где их можно будет пюрировать, и пюрируем с небольшим количеством воды от варки до как можно большей гомогенности, с добавлением сахарной пудры.
