Карликовый ананас просто замечательно подходит для изготовления декора для коктейлей. Кстати, я, пока его не попробовала, думала, что это — просто маленькая и дорогая копия больших ананасов, и была приятно удивлена, обнаружив, что это не совсем так. Оказалось, карликовый ананас съедобен полностью (и сердцевина, и пространство почти вплоть до самого внешнего слоя), он сладкий и не такой деручий, как его крупные прототипы. В этом рецепте я использовала целую шайбу толщиной около 1 сантиметра, вес — приблизительно 60 г. В шайбе делаем сквозную прорезь ножом примерно до середины — под край стакана. Коктейльную вишенку сегодня будем крепить по-новому. Для этого ломаем зубочистку на пополам и втыкаем её не в край ананаса, а почти в центр шайбы, и не перпендикулярно её поверхности, а под углом.
