Фото: recepty-kulinarija.com
Навіщо купувати в магазинах, коли можна приготувати смачний квас в домашніх умовах своїми руками? Читайте в цьому рецепті, як зробити домашній квас.
Магазинні напої, будь то соки, квас або що-то інші, як відомо, мають один великий недолік – вони сповнені консервантів і інших абсолютно не потрібних здоровому людському організму речовин. І якщо приготувати в домашніх умовах той чи інший напій буває досить непросто, то квас в коло таких напоїв, однозначно, не входить. Домашній квас готується дуже просто, потрібно лише терпіння, щоб напій дозрів протягом декількох днів.
Отже, давайте подивимося, як приготувати смачний квас в домашніх умовах.
Для домашнього квасу підійде будь-який сорт хліба, проте вважається, що найсмачніші напої виходять з житнього і чорного хліба без добавок.
Рецепт квасу в домашніх умовах
Фото: newsla.ru
2 склянки теплої кип’яченої води
2 шматочки чорного хліба з корочками
1 ч. л. цукру
Для напою:
2 жмені сухарі з чорного хліба
2 ст. л. цукру
вода кип’ячена
Як приготувати домашній квас:
Для приготування закваски 2 шматочки чорного хліба нарізати дрібним кубиком і підсушити до засмаженою скоринки в духовці на деку, потім остудити і всипати в банку 0,5 л.
Всипати до сухарів цукор, влити теплу кип’ячену воду, накрити банку марлею чи рушником, залишити в теплому місці для бродіння.
Бродить закваска буде 1-2 доби (чим тепліше в приміщенні, тим швидше), за смаком готова закваска буде каламутною і різко кисла.
Вилити приготовлену закваску в банку місткістю 3л, всипати туди 2 жмені таким же чином як для закваски підсмажених сухарів, цукор, влити воду кімнатної температури, не доходячи до горлечка банки близько 3см.
Накрити банку складеною в кілька разів марлею чи рушником, залишити при кімнатній температурі (краще – на сонце), на 1-2 дня.
Готовність квасу слід визначати за смаком: він повинен бути кислуватим, приємним на смак.
Квас процідити через марлю в пластикові пляшки, в кожну покласти по 2-3 родзинки, закрити кришками і залишити пляшки при кімнатній температурі, поки вони не стануть твердими (виділиться вуглекислота), відразу прибрати в холодильник на зберігання.
Як тільки квас у пляшках охолоне, його можна пити.
Вдалого приготування!
Розкажіть нам у коментарях, друзі, чи робите ви домашній квас? І якщо робите, то за яким рецептом? З дріжджами або без? Поділіться з нами своїм досвідом у приготуванні квасу.
