Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: російська, європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Дорада з лимоном і чебрецем, запечена в пергаменті»:
Дорада 600 гЛимон 0.5 шт.Олія оливкова Extra Virgin 30 млМед 1 ч. л.соєвий Соус 40 млЧебрець (Чебрець) сухий 1 щіпка
Дорада з лимоном і чебрецем
Ще одне дуже смачне блюдо з заморської рибки — дорада. Дорада, як пише Вікі, — «морський карась, риба роду спаров (лат. Sparus). Романська назва риби походить від золотої смужки, що знаходиться між очима (ісп. dorado — золотий, золочений)».
Ця рибка досить жирна і смачна сама по собі, так що особливо вигадувати нічого не варто — вона буде смачною, якщо її запекти лише присолив, а вже, якщо додаємо прянощі, головне — не переборщити. Саме тому я беру запашний чебрець для медово-лимонного маринаду. Вийшло так, що просто пальчики обслинили в ту ж мить!
Приготування страви за рецептом «Дорада з лимоном і чебрецем, запечена в пергаменті»:
Крок 1
Для запікання взяти рибу, соєвий соус, мед, масло, лимонний сік, лимон, чебрець.
Крок 2
Рибу очистити, випатрати, промити і осушити. Зробити поперечні надрізи по спинці.
Крок 3
Приготувати маринад: змішати соєвий соус, лимонний сік, мед і масло.
Крок 4
Добре перемішати і додати чебрець.
Крок 5
Полити рибу маринадом, дати помариноваться 10-15 хвилин, періодично поливаючи і перевертаючи рибку.
Крок 6
Промаслить пергамент і укласти рибу в центр, у черевце покласти часточки лимона і гілочки чебрецю.
Крок 7
Папір закупорити і поставити в нагріту до 200°С духовку.
Крок 8
Запікати 15-20 хвилин, пергамент розкрити і злегка запекти поверхню. Рибу перекласти на підігріте блюдо, отриманий соус злити. Відразу подавати з лимоном і соусом, дуже соковито, ароматно і смачно!
