Ресторан Nobu є частиною величезної мережі закладів, розташованих по всьому світу. Надається можливість для проведення великого спектру різних заходів, а також простого відпочинку за столиком. Висококласна кухня не залишає байдужим жодного відвідувача.
Історія
Мережа ресторанів Nobu утворилася понад 20 років тому. Її головними талановитими засновниками стали Роберт де Ніро, який не мав відношення до кулінарії, так як був актором, і його напарник по імені Нобу Матхусиа. Ця людина, звичайно, і придумав перші рецепти, адже він досконало знав японську кухню, її прийоми і секрети. Всі страви від початку історії ресторану збереглися дотепер і вважаються самими улюбленими у багатьох голлівудських зірок, бізнесменів та інших відомих людей.
Популярність
Як тільки з’являвся новий ресторан Nobu з цієї знаменитої мережі, він одразу ставав самим відомим закладом. Ніби притягаючи знаменитих людей, він постійно розвивався, адже всі вихваляли його кухню. Наприклад, відома співачка Мадонна зізналася, що для неї наявність Nobu в якому-небудь місті означає, що той стає яскравішим, навіть перетворюється в її очах, адже тепер там є де пообідати.
Японський ресторан Nobu є в кожному відомому місті світу, а не тільки в країні, звідки родом один з найталановитіших шеф-кухарів за всі віки і часи. Це ціла імперія, в яку входять 33 ресторану, затишно розташувалися в 22 містах. Прихильникам кухні даного ресторану під час подорожей не потрібно від нього відмовлятися, адже ці заклади з практично однаковим меню є навіть у Лондоні, Пекіні, Майамі, Лас-Вегасі і, звичайно, в Токіо.
Філія в Москві
Ресторан Nobu у Москві відкрився не відразу. Багато впливові бізнесмени намагалися переконати великого кухаря в тому, що саме вони гідні відкрити філію в столиці Росії. Довгий час переговори йшли безуспішно, але коли за справу взялася сім’я Агаларовых, все пішло по-іншому. Відомий і головний кухар мережі ресторанів був переконаний в тому, що якість їжі не постраждає, всі рецепти будуть виконуватися по вищому розряду, їжа буде на такому рівні, що її можна буде за якістю сплутати з найвідомішими філіями в інших містах.
Тільки в 2009 році в квітні відбулося урочисте відкриття. Тоді столична публіка змогла в перший раз побувати в Nobu Moscow. Проект став можливий завдяки злагодженому партнерства багатьох членів сім’ї Агаларовых.
Особливості філії
Ресторан Nobu в Москві вміщує одразу 4 зони, так було задумано з самого початку. Це окремий і дуже красивий суші-бар, цікавий lounge-bar, є 2 досить містких VIP-кабінети. Оформлення всіх залів виконано в природному стилі, адже Нобу Матхусис є прихильником натуральних матеріалів в інтер’єрі.
По всьому залу розташований висаджений бамбук, який виглядає характерно, особливо на тлі прекрасної японської кухні. Люстри зроблені не за класичним дизайном, а за обрисами нагадують справжніх морських їжаків. Стіни також робилися незвично. Він має опуклу конструкцію, а в якості матеріалу для їх побудови використовувався горіх. Створюється ілюзія спокійного місця з невеликими хвилями по стінах.
Погляд на стелю точно не розчарує. Під ним розташувалися немов застиглі бризки, а парять вони на тлі вкраплень перламутру, зроблених з незвичайною шкіри ската. Всі ці елементи входять в загальний непростий стиль мереж ресторанів, але в цьому інтер’єрі є невеликі зміни, додають закладу свою родзинку. Якщо подивитися у величезне вікно з четвертого поверху, на якому розташований ресторан, можна побачити красиву панораму, яка відображає життя міста. Це також задумана частина інтер’єру, що гармонує зі всім обладнанням ресторану.
Кухня
Основна частина страв належить виключно японської кухні. Є вкраплення та інших культур, але і вони завжди вводилися дуже обережно. З кулінарних досягнень народів світу беруться тільки найкращі рецепти, що поєднуються з іншим меню. Іноді додаються південноамериканські продукти, які роблять меню ресторану несхожим на традиційну японську кухню, однак більшість рецептів демонструє прихильність головного кухаря до тих способів і прийомів приготування, які можна побачити виключно в Країні Висхідного Сонця.
Всі меню, яким володіє Nobu Moscow (ресторан та інші заклади цієї мережі, розташовані по всьому світу), відображає загадкову, але дивно гармонійну філософію творців рецептів, а за сумісництвом господарів всій мережі ресторанів. Гості завжди можуть бути впевненими в тому, що за кожним блюдом розкривається ціла історія його виникнення, яку відображає Nobu (ресторан). Відгуки людей якнайкраще свідчать про почуття гастрономічної філософії, коли доводиться зануритися в атмосферу закладу і відчути вишуканий смак страв.
Меню
Кожен окремий компонент меню підбирався дуже ретельно. Господарі ресторану довго роздумували над кожним інгредієнтом, цікавилися історією походження кожного елемента або цілого їх поєднання. Ніяких недоліків не допускалося, все готувалося тільки в найкращих традиціях. Якість кожного продукту визначалося по всім найсуворішим стандартам, тому ресторан Nobu здатний запропонувати вишукане і різноманітне меню для людей будь-якої культури, релігії.
Головна родзинка ресторану, звичайно, морепродукти. В Японії вони становлять основу раціону кожного жителя, вживають їх у всіх країнах світу, проте особливе значення має спосіб приготування кожного інгредієнта. У знаменитому ресторані немає недоліків, кожне блюдо можна вважати своєрідним витвором мистецтва, за що його особливо люблять численні шанувальники риби, суші та інших морепродуктів, які є не тільки смачними, але і дуже корисними. Кухня вважається просто чарівною, адже поряд з морськими делікатесами в меню запропоновані ще й страви з самих свіжих фруктів, які контрастують з рибою своєю солодкістю і неймовірною яскравістю смаку.
Особливості складу кухарів у Москві
Головним шеф-кухарем запросили працювати француза Деміена Дювио. Він керує згуртованою командою, члени якої належать до різних національних груп. Сушист традиційно приїхав з Країни Висхідного Сонця, його звуть Танігучі Акіхіро. Кондитер прибув з ПАР, що рідко зустрінеш в Росії. Його ім’я Стюарт Белл. Кожен з них вже працював в інших ресторанах мережі Nobu, тому страви, приготовані під їх керівництвом, нічим не відрізняються від тих, які були вироблені в інших закладах мережі. Кожен з працівників ставить собі за мету здивувати гостей. Всі прагнуть до того, щоб кожен відвідувач пішов задоволеним і обов’язково повернувся знову.
Філія в “Крокусі”
Ресторан Nobu в “Крокусі” відкрився тільки через 6 років після того, як з’явився перший російський філія знаменитої мережі в Москві. Це заклад розташовується під 31 номером у відомому ТЦ “Крокус Сіті Молл”. Ресторан зайняв два поверхи, загальна площа всього приміщення становить 1200 кв. метрів. Є три входи. Можна при бажанні відразу зайти з вулиці або відвідати заклад, попередньо увійшовши в приміщення торгового центру.
Перший поверх традиційно облаштовано під бар і лаундж-зону. Поруч розташований досить місткий зал, в якому можуть одночасно перебувати 70 відвідувачів, також є суші-бар, який цінують багато любителі морепродуктів. Другий поверх дуже естетичний, так як, окрім вишуканого дизайну, тут є панорамний огляд. В даному приміщенні можуть організовуватися банкети, запросити дозволяється до 170 осіб. Для бажаючих обладнаний окремий VIP-кабінет, відмежований від шумного залу.
Другий в Росії ресторан Nobu має традиційне меню, засноване на філософії творців ресторану. Є і незвичайні нововведення. Тепер відвідувачі нового ресторану мають можливість скуштувати чимало страв, які пройшли теплову обробку в дров’яної печі. Вона була ексклюзивно замовлена рестораном і прибула з Австралії.
Шеф-кухар Стюарт Белл розробив абсолютно нові десерти, які готуються на основі модернізованих молекулярних технологій. У нього вже був досвід створення цілої лінії десертів, але в даному ресторані він проявив досвід і свої багаторічні навички, тому вийшли абсолютно нові, унікальні страви, які більше ніде не готуються.
Банкетний зал
Можливостями проведення фуршетів та свят різного профілю має ресторан Nobu. Київ також може похвалитися наявністю філії цього закладу. У всіх ресторанах мережі є можливість проведення шикарних банкетів, коктейлів. Можна навіть проводити сімейні заходи, особливо шикарно і цікаво організовуються дні народження, ювілеї, персональні урочистості.
Відмінно бенкетний зал підійде для ділової зустрічі з великою кількістю партнерів по бізнесу. Часто в залі організовуються світські прийоми, так як в чудовій обстановці і з відмінною їжею можна добре провести час і відпочити. У ресторані працюють сомельє і шеф-шоу. Команда ресторану займається організацією та підготовкою будь-якого свята саме в тому стилі, який побажають замовники.
Особливості проведення заходів
Гості можуть орендувати будь-які приміщення ресторану. Таку можливість і надає ресторан Nobu в Дубаї. В їх розпорядження, за бажанням, потрапляє бенкетний зал, в який для масштабного заходу можуть увійти до 150 осіб, а при організації фуршету чудово відпочинуть і 250. Окремо надається суші-бар і лаундж-бар, а також затишний VIP-кабінет, місткість якого до 20 осіб.
Відвідувачі можуть скористатися додатковими послугами. Команда ресторану окремо встановлює сцену. Гості для зручності мають можливість орендувати звукове обладнання, а також пристрої для проведення презентацій. Це плазмові панелі, проектори. Також надається у тимчасове користування звукове обладнання. Усі відвідувачі залишаться задоволені, а господарі свята витратять мінімум зусиль для створення затишної атмосфери свята.
