Чаклуни з м’ясом . Рецепт з білоруської кухні

Я, як і більшість сучасних жінок, часто думаю над тим, що приготувати на вечерю, чим порадувати чоловічу половину сімейства, при цьому не забувши про її кулінарні пристрасті. Нещодавно на очі попався рецепт з білоруської кухні з інтригуючою назвою «Чаклуни» з м’ясом. Вивчивши склад, вирішила, що це саме те, що потрібно — ситно, поживно і смачно. Отже, мені знадобилося:

  • картопля — 10-12 середніх бульб (близько 1-1,2 кг);
  • ріпчаста цибуля — 1 головка середнього розміру;
  • фарш (свинина+яловичина) — 300-400 гр.;
  • 1 куряче яйце;
  • 6 ст. л. (з гіркою) борошна;
  • сіль, перець (або солона приправа, наприклад «Вегетта»);
  • вершки — 1 упаковка 20% (250 мл);
  • зубчик часнику;
  • олія (для обжарювання);
  • сир — 50-70 гр.

[reklama]
Покроковий рецепт приготування білоруських чаклунів з м’ясом

1 крок

У цьому рецепті я використовувала заздалегідь приготований фарш зі свинини і яловичини. Для простоти і зручності можна купити готовий продукт в магазині. Для 6-ти великих чаклунів мені потрібна була близько 400 гр. продукту. На це кількість я взяла трохи більше кілограма картоплі. Бульби гарненько миємо, чистимо і тремо на дрібній тертці. Ось так:

2 крок

Залишимо картоплю на 10 хвилин. Як тільки вона дасть сік, отожмем його через марлю. Повинна вийти майже суха субстанція, яку додаємо 1 яйце і 3-4 ложки звичайної борошна.

Як слід перемішати продукти. Тісто повинно бути густе. З нього нам доведеться ліпити котлети з начинкою всередині.

3 крок

Тепер потрібно підготувати фарш. Викладемо його в окремий посуд, посолимо, додамо перець і улюблену приправу.

4 крок

Середню головку цибулі подрібнити в блендері (або прокрутимо через м’ясорубку). Я завжди використовую для цибулі блендер, так як сімейство не любить, коли трапляються шматочки в готовому блюді.

5 крок

Фарш ретельно перемішати. Перш ніж ліпити чаклуни, поставимо розігріватися на плиту сковорідку з олією. В окрему тарілку насыпем трохи борошна (можна використовувати панірувальні сухарі). Тепер формуємо котлетки. Викладемо на обробну дошку кулька картопляного тіста і розімніть його. Повинна вийти коржик. В середину помістимо шматочок фаршу і закотимо.

Крок 6

Акуратно обваляем котлету в борошні або сухарях.

Крок 7

Перекладемо підготовлені чаклуни в сковороду з розпеченим маслом. Обсмажимо котлетки з обох сторін. Необов’язково довго тримати їх на сковороді, достатньо, щоб з’явилася золотава скоринка і схопився верхній шар картоплі.

Крок 8

Після обжарювання складемо чаклуни у форму або каструльку з антипригарним дном. Я використовую тефлоновий деко з високими краями. У нього вмістилося 6 штук.

Крок 9

Заллємо котлетки вершками. Це звичайно протипоказано тим, хто стежить за фігурою, але в якості заміни чудово підійде звичайне молоко, змішане з борошном (ст. л. без гірки). До того ж, ви завжди можете знайти меню для схуднення.

10 крок

Поставимо форму в духовку. Температура 180 градусів, час — 30-35 хвилин. Через 15-20 хвилин, деко дістанемо і посипаючи натертим сиром. Можна додати дрібно нарізаний часник.

11 крок

Як тільки на котлетки утворилася красива рум’яна кірочка, форму можна витягувати. За рахунок того, що ми запікаємо чаклуни в вершках, вони виходять дуже соковитими і ніжними. Їх можна подавати самостійно, без гарніру. Білоруські чаклуни з м’ясом — це ситне, поживне і смачне блюдо. Спробуйте приготувати і інші страви описані в наших статтях, ваші домочадці залишаться задоволені. Приємного апетиту!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/98712-chaklyni-z-miasom-recept-z-biloryskoyi-kyhni/