Кожна господиня коли-небудь задавалася питанням, як приготувати вареники. Звичайно, сьогодні простіше піти і купити в магазині напівфабрикати, зварити вдома, і подати на стіл. Але домашнє блюдо завжди краще магазинного, тому, що в нього вкладається частинка душі. Жіночий онлайн журнал розповість вам, як приготувати таке чудове страву, як вареники, в домашніх умовах.
Готувати вареники може не кожен професійний кухар, тому що в страві є свої особливості. Але турботлива жінка краще, ніж будь-кухар, а весь секрет успішного страви в тому, що воно робиться виключно з любов’ю. Хоча, є ряд порад, про яких багато хто забуває.
[reklama]
Поради приготування вареників
Поради приготування вареників прості, але багато їх просто не враховують, а потім дивуються, чому виходить таке погане або несмачне блюдо. Досить дотримуватися ці рекомендації, і ваші вареники будуть на висоті.
Не розгортайте занадто тонке тісто. Якщо пельмені в мікрохвильовці готуються так, що тісто повинно бути максимально тонким, то з варениками ситуація інша.
Тісто слід замішувати на крижаній воді, і бажано, подалі від плити.
Щоб тісто не обветривалось, при приготуванні зайву частину накривайте рушником.
Звертайте увагу на начинку. Якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло чудовим, то слід зробити так, щоб начинка при нагріванні, не виділяла рідина. Як правило, саме за такої рідини вареники розповзаються у воді.
Але ви можете запитати, а що робити з сиром, який буде виділяти рідину, або, скажімо, з вишнями? Сир слід попередньо потримати в киплячій воді, після чого віджати і змішати з жовтками. А вишні слід звільнити від кісточок, покласти в цукор, і 2-3 рази злити з них сік. Тепер з такою начинкою вареники ні за що не розваляться.
Секрет успішної варіння полягає в тому, щоб варити в широкій не високій каструлі в надлишку води при помірному кипінні.
Дотримуючись ці поради приготування вареників, ваше блюдо буде ідеальним. Але пам’ятайте, що тісто легко відкладається на боках, тому слід готувати рецепти для схуднення, а також виконувати домашні вправи для схуднення.
Як приготувати тісто для вареників
Таке блюдо починається з того, що слід приготувати тісто. У минулих статтях ми розповідали про різні способи приготування тіста, деякі з них були простими, інші – складними. Але для вареників тісто готується швидко і просто, так що не переживайте, складнощів небагато.
Необхідно просіяти борошно через сито, з’єднати з холодною водою, додати дрібку солі.
Туди слід додати яйце і добре замішати все.
Дайте тісту трохи підійти, ще раз замішайте, і можна ліпити вареники.
Ось такий простий спосіб можна використовувати. Але є ще один, так званий, заварний спосіб.
На 3 склянки борошна слід взяти 0,5-0,75 склянки води, 2 яйця і 0,5 чайної ложки солі.
Борошно слід просіяти через сито.
Половину воду потрібно довести до кипіння і трохи остудити.
Другу, холодну половину води потрібно змішати з яйцем і сіллю.
Гарячу воду слід влити в борошно і добре перемішати і, не даючи суміші охолонути, влити яєчну суміш.
Викладіть тісто і добре замішайте до однорідного стану.
На півгодини тісто слід залишити при кімнатній температурі, попередньо накривши рушником.
Тепер ви знаєте, як приготувати тісто для вареників, можна приступити до вивчення декількох рецептів.
[reklama]
Вареники з вишнею на пару
Вареники з вишнею на пару вважаються дуже популярними і смачними, особливо їх люблять діти. Тому ви легко зможете приготувати їх удома.
Для приготування потрібно:
Кефір 3,2% – 600мл
Яйце – 1шт
Сіль – 1 год.л.
Сода – ? ч. л.
Борошно пшеничне – 3ст.
Вишня – 400г
Приготування:
Замісіть тісто одним із способів, які ми описали вище. Але в даному випадку воно повинно трохи липнути до рук.
Видаліть кісточки з вишні, і засипте цукром.
Розкачайте тісто, щоб товщина була приблизно 2,5-3мм. Як правило, шар на вареники повинен бути приблизно 1,5-2мм, але вишня дасть сік, тому варто зробити його трохи товщі.
Зробіть формочки для вареників з допомогою спеціального пристрою, або просто склянкою.
Покладіть вишню центр, можна трохи присипати цукром, якщо хочете, і заліпіть вареник.
Готуйте на пару приблизно 10 хвилин.
Всі! Вареники з вишнею на пару готові, можна подавати на стіл з домашніми напоями, або просто з чаєм. До речі, начинку ви можете вибрати абсолютно будь-яку, це не обов’язково повинна бути вишня.
Як варити вареники в воді
Якщо на пару приготувати їх просто, то ми хочемо розповісти ще й про те, як варити вареники в воді, адже цей метод використовується набагато частіше. Є кілька особливостей, що дозволяють це зробити.
Вареники при варінні повинні відчувати себе вільно, тому не варіть за один раз багато, води повинні бути в надлишку.
Солі також не бійтеся сипати багато, навіть якщо це солодкі вареники, інакше, буде прісне тісто. На 3 склянки води слід покласти 1 чайну ложку солі.
Закидати вареники потрібно вже в киплячу воду, а діставати – з допомогою шумівки після того, як вони спливуть. Як правило, це блюдо готується 5-10 хвилин, залежно від начинки.
Щоб вареники не злиплися, їх слід полити топленим вершковим маслом.
На стіл вони подаються гарячими, як тільки вареники остигають, втрачають свій смак.
Тепер ви зможете приготувати смачні вареники, і нагодувати всю сім’ю. Готуйте із задоволенням, приємного апетиту!
