Цвітна капуста в духовці: смачно, ситно, корисно

Цвітна капуста — цінний дієтичний продукт. При тому, що інші види цього овоча вважаються важкими для шлунка, цвітна капуста має особливо ніжну текстурну клітковину. Тому її радять для перших прикормів малюкам і харчування хворим людям. У ній містяться такі вітаміни, як А,С( 50г капусти містить добову норму), ДО,РР,H,U ( рідкісний вітамін, який має противиразкові властивості). Ці вітаміни також потужні антиоксиданти. Але найважливіше, що це «диво природи кучеряве» містить кількість білків на рівні з рибою та м’ясом. Ця унікальна властивість дозволяє включати продукт дієти для схуднення, для людей з хворим шлунком і печінкою, для дітей. Існує безліч варіантів, як приготувати овоч, але дієтологи стверджують, що найкорисніша цвітна капуста, запечена в духовці. Візьміть собі на замітку кілька смачних і корисних рецептів.

Все геніальне — просто!

Найшвидший, простий і смачний рецепт — цвітна капуста, запечена в духовці з сиром і вершками

Склад:

  • Середній качан капусти — 500-700 гр.
  • Вершки (10-20 % жирності)- 300 мл
  • Яйця курячі великі — 3 шт.
  • Сир твердий (плавлені сирки хорошої якості)- 300 гр.
  • Олія соняшникова без запаху — 1ст.л.
  • Рубана петрушка, базилік — по 1 ст. л.
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

  • Головку капусти попередньо залити холодною водою і дати постояти 20-30 хв. Потім розібрати її на шматочки і варити до напівготовності в солоній воді з лавровим листом і часником. Злити воду.
  • У змащену олією форму для запікання викласти підготовлену капусту.
  • Віночком збити яйця, додати вершки. Далі покласти крупно тертий сир.
  • Капусту посипати половиною зелені, приправити перцем, сіллю. Залити яєчно-вершково-сирною сумішшю.
  • Поставити в розігріту духовку (200 градусів) і дочекатися красивого золотистого виду( 15 хв). Вимкнути і залишити ще на хвилин 20.
  • Перед подачею прикрасити зеленню. Приємного апетиту!

Вершки можна замінити сметаною і молоком у рівних частинах, але з вершками смак виходить дуже ніжним!

Незвичайна хрустка скоринка підкорить всіх!

Наступний рецепт займе трохи більше часу, але результат вартий зусиль! В рецепті може використати сухе картопляне пюре. Його звичайно можна замінити на білі сухарі, але з пюре виходить дуже незвичайний смак. Спробуйте цвітну капусту запечену в духовці з сиром — не пошкодуєте!

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром

Склад:

  • Головка капусти — 600 г
  • Пюре картопляне сухе (наприклад, «Мівіна» зі смаком вершків — 100 — 150 г
  • Сир пармезан або гауда — 200 г
  • Яйця курячі великі — 3шт.
  • Петрушка сушена або дрібно порубана свіжа – 2 ст. л.
  • Олія для змазування форми — 1 ст. л.
  • Сіль, лавровий лист, часник.

Приготування:

  • Головку капусти розрізати навпіл і відварити у трохи солоній воді з лавровим листом і часником до напівготовності.
  • Яйця збити з дрібкою солі і ложкою холодної води.
  • Сир дрібно натерти. Перемішати його з сухим пюре і петрушкою.
  • Остиглу капусту розібрати або порізати ножем на великі суцвіття.
  • Деко застелити пергаментом і змазати олією.
  • Кожне суцвіття вмочити в збиті яйця, а потім в суху суміш і викласти на деко. Так проробити з усієї капустою.
  • Поставити в духовку до утворення золотистої скоринки.
  • Це блюдо можна подавати самостійно з улюбленим соусом або як гарнір до риби і м’яса.

Ситна страва з капусти для справжніх чоловіків

Як вже говорилося, цвітна капуста містить велику кількість рослинних білків. З цієї причини страви з неї дуже ситні. А якщо ще її поєднувати з м’ясом — вийде ідеальна вечеря для чоловіка і цвітна капуста, запечена в духовці з фаршем стане улюбленою стравою сім’ї!

Вам знадобиться:

  • Котлетна свинина і яловичина – 350 гр.
  • Шпик – 100 гр.
  • 4 шматочки білого хліба без кірок
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Середня цвітна капуста
  • Чебрець свіжий
  • Сіль, перець
  • Морква, болгарський перець і цибулю-шалот – 1 шт.
  • Олія очищена

Приготування:

  • Підготувати капусту як у перших 2-х рецептах. Вибрати суцвіття.
  • Охолоджене м’ясо, шпик перекрутити на м’ясорубці.
  • Хлібний м’якуш залити молоком. Через час хліб віджати і додати в м’ясний фарш. Добре відбити його.
  • Включити духовку на розігрівання.
  • Моркву, цибулю і перець порізати дрібним кубиком. Розігріти сковороду і підсмажити на олії спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву і перець.
  • Припущені овочі, подрібнений чебрець додати у фарш. Посолити і поперчити його. Добре вимішати.
  • Форму для запікання ( краще всього підійде форма для хліба — «цеглинка») змастити маслом.
  • Викласти більшу частину м’ясної заготовки і втопити в ньому суцвіття капусти ніжкою вниз. Викласти зверху залишок м’ясної заготовки.
  • Відправляємо в духовку на 45 хв.
  • Готову страву подавати з зеленню. Приємного апетиту!

Пікантні кульки у фритюрі – для любителів гострого!

Страви із цвітної капусти можуть бути не тільки з м’яким вершковим смаком, але і з перчинкою. Якщо Ваше здоров’я Вам дозволяє таку їжу, зрідка можна побалувати себе кульками з цвітної капусти у фритюрі.

Склад:

  • Кольорова капуста – 1 кг
  • Борошно — 125 г
  • Чебрець — 2 ч. л.
  • Мелений чилі і сіль – за смаком
  • Олія

Приготування:

  • Капусту подрібнити блендером або натерти на дрібній тертці.
  • Перемішати її з борошном, чебрецем, чилі і сіллю.
  • Поставити розігріти масло у фритюрниці (або глибокій сковороді з товстими стінками).
  • Зліпити кульки з маси змоченими в холодній воді руками. І смажити їх порціями до золотистого кольору. Кульки викладати на паперовий рушник.
  • Подавати страву можна з рисом і гострим томатним соусом.

Як бачите, користь цвітної капусти переоцінити не можна. Дієтологи радять цей продукт в запеченому вигляді. Можна приготувати безліч апетитних страв з капусти в духовці, але іноді не шкідливо і побалувати себе кульками у фритюрі!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/98514-cvitna-kapysta-v-dyhovci-smachno-sitno-korisno/