Рецепт: М’ясні котлети з овочами

Рецепт приготування смачних котлет з овочами, а також корисні поради, як зробити м’ясну закуску бездоганною.


Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати котлети? Однак не всі вміють їх правильно приготувати. У одних господинь, вони розвалюються на сковороді, в інших виходять занадто щільні, а треті не можуть вгадати з пропорціями продуктів. Якщо ви стикалися з подібними проблемами, то мої поради допоможуть вам приготувати страву так, що можна буде котлети подати навіть на урочисте застілля.

Поради, як смачно приготувати м’ясні котлети

  • М’ясо ? якісне і жирне. Якщо м’ясо занадто пісне, то додайте у фарш сало чи смалець, вони додадуть страві соковитості.
  • Фарш ? виключно домашнього приготування і свіжоприготований, тобто перекручений на м’ясорубці. Завжди уникайте покупної продукції, навіть при неодноразовому перевірки його якості. Якщо фарш заморожений, то він не дасть котлет потрібного смаку і соковитості.
  • Фарш можна дрібно нарізати. У такому разі м’ясні волокна не давляться ножем м’ясорубки і зберігають у собі більше соку.
  • Яйце ? обов’язково! Інакше котлети розпадуться. Головне не переборщити ? 1 шт. на 500 г м’яса, в іншому випадку котлети будуть жорсткими.
  • Цибуля ? також обов’язково! На теж кількість м’яса ? 100 г Цибуля можна за смаком попередньо пасерувати або використовувати сирий, але перекручений.
  • Хліб — найважливіший компонент. Він з’явився не з бажання заощадити, а розмочений м’якуш робить котлети м’якими і ніжними. Наступна пропорція: на 500 г м’яса ? 100 г білого хліба і 150 г молока або води. Однак відразу скажу, якщо ви готуєте м’ясні котлети з овочами, хліб не потрібен. Наприклад, в моєму рецепті хліб замінює картопля, який і надає котлет соковитість. Також можна покласти у фарш гарбуз, кабачки, капусту або моркву.
  • Інші добавки ? часник, спеції і прянощі. Це вже на любителя. Але, зазначу, що крім чорного перцю в класичних м’ясних котлети не визнано нічого.

В принципі це все важливі складові правильно приготовлених котлет. Від себе можу додати, наступне:

  • Вимішувати фарш слід ретельно, щоб всі спеції і продукти рівномірно розподілися між собою, це запорука соковитих і смачних котлет.
  • Щоб під час ліплення фарш не приставав до рук, змочуйте руки у воді.
  • Сковороду для смаження бажано використовувати з товстим дном, ідеально підійде чавунна.
  • Масло на сковороді має бути дуже добре розігріте.
  • Після кожної прожареної порції котлет, прибирайте зі сковороди всі пригорілі шматочки.
  • Вогонь для смаження повинен бути середній, щоб котлети не пригоріли і встигли приготуватися всередині.

Бажаю вам удачі у приготуванні страви, а на додаток пропоную вам мій варіант перевіреного рецепту смачних м’ясних котлет з овочами.

Калорійність на 100 г ? 375 ккал, білки ? 9 г, жири ? 36 г, вуглеводи ? 3,65 р.
Порцій ? 6-8 котлет.
Час приготування ? 50 хвилин.

Інгредієнти для котлет з овочамиІнгредієнти для котлет з овочами

Для фаршу:

  • Свинина ? 1 кг
  • Ріпчаста цибуля ? 200 г або 2-3 шт. в залежності від розміру
  • Картопля ? 150 г або 1 шт. (велика)
  • Яйце ? 1 шт.
  • Часник ? 2 зубчики

Спеції:

  • Соєвий соус ? 1 ст. л.
  • Мускатний горіх ? 0,5 ч. л.
  • Соус васабі ? 1/3 ч. л.
  • Майонез ? 1,5 ст. л.
  • Сіль ? за смаком
  • Чорний мелений перець ? за смаком

Для смаження:

  • Рослинна олія

 

Приготування м’ясних котлет з овочами

1. М’ясо помийте і зріжте плівку. Ріпчасту цибулю, часник і картоплю очистіть. Всі продукти наріжте шматочками, які б помістилися в шийку вашої м’ясорубці.


2. В м’ясорубку встановіть кільце-насадку з середніми отворами і перекрутіть всі продукти.


3. Вбийте у фарш яйце і налийте майонез. Майонез додасть котлеткам неймовірної ніжності.


4. Потім все посоліть і приправте необхідними спеціями (чорним меленим перцем, мускатним горіхом, соусом вассабі і соєвим соусом).


5. Добре вимісіть фарш до повної однорідності.


6. Тепер, як я писала вище, руки змочуйте водою і формуйте котлетки овальної форми. Однак конфігурацію можете надати їм іншу, наприклад, круглу.


7. У сковороду налийте олію, яке бажано вибрати рафінована і добре нагрійте. Коли сковорода буде напружена до потрібної температури, викладайте смажитися котлетки. Смажте їх на середньому вогні з двох сторін приблизно по 5 хвилин на кожного.


8. Готові котлети можете подавати до столу. Найкращим чином вживати відразу після приготування, так як у цей момент вони найсмачніші.

Якщо у вас котлетки вийшли ніжні, м’які і соковиті, значить, ви все правильно зробили. Якщо є якісь погрішності, не турбуйтеся, у всьому необхідний навичку і вправність. Впевнена, що з другого разу у вас неодмінно вийдуть вони просто чудові.

Відео рецепт приготування яловичих котлет з кабачками:

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/98321-recept-miasni-kotleti-z-ovochami/