Смажені пиріжки з печінкою

Жареные пирожки с печенью

Напевно, зовсім небагато тих, хто дійсно не полюбляє вироби з тіста. Швидше за все, вони просто намагаються обманути себе і оточуючих, адже ці страви дуже калорійні, тому і варто обмежувати себе в них. Зараз ми розповімо, як приготувати смажені пиріжки з печінкою.

Смажені пиріжки з печінкою та картоплею

Інгредієнти:

Для тіста:

  • пшеничне борошно – 290 г;
  • куряче яйце велике – 1 шт.;
  • сухі дріжджі – 8 г;
  • кефір – 200 г;
  • сіль – щіпка;
  • цукровий пісок – 10 р.

Для начинки:

  • куряча печінка – 400 г;
  • цибуля – 200 г;
  • картопля – 400 г;
  • морква – 120 г;
  • рослинне масло.

Приготування

Спочатку підготуємо дріжджове тісто: у глибоку миску вливаємо теплий кефір, вбиваємо яйце, додаємо цукор і дріжджі. Добре перемішуємо, всипаємо приблизно 50 г борошна, знову перемішуємо, прикриваємо ємність серветкою і залишаємо на чверть години, щоб опара підійшла. Після закінчення даного часу додаємо сіль, решту борошна і замішуємо тісто. Формуємо з нього кулю, знову накриваємо і залишаємо підходити. Самі тим часом готуємо начинку для пиріжків. Курячу печінку відварюємо і остуджуємо. Паралельно варимо картоплю і розминаємо її, повинна вийти круте пюре. Чистимо цибулю, моркву і подрібнюємо. Обсмажуємо овочі на рослинному рафінованому маслі. Курячу печінку пропускаємо через м’ясорубку, додаємо цибулю з морквою і відправляємо це все в картопляне пюре. За смаком солимо, можна також додати чорний мелений перець і зелень.

Тепер робочу поверхню злегка присипаємо борошном, розкачуємо тісто і вирізаємо з нього гуртки. На них викладаємо начинку, а краї защипуємо. Тепер в сковороду вливаємо олію – його має бути багато, приблизно 1,5 див Коли воно добре розігріється, викладаємо на сковороду пиріжки і смажимо до рум’яної скоринки з обох сторін. Готові смажені пиріжки з курячою печінкою можна викласти на паперові серветки або рушники, щоб вони увібрали зайвий жир.

Смажені пиріжки з печінкою і рисом

Інгредієнти:

Для тіста:

  • молоко – 2 склянки;
  • борошно – 1 кг;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – за смаком;
  • сіль – щіпка;
  • сухі дріжджі – 10 р.

Для начинки:

  • відварений рис – 100 г;
  • цибуля — 120 г;
  • морква – 3 шт.;
  • печінка – 550 г;
  • сіль;
  • перець;
  • зелень.

Приготування

Молоко трохи підігріваємо. Воно повинно бути тепленьким, але ніяк не гарячим, всипаємо в нього сухі дріжджі і цукор. Борошно разом з сіллю просіваємо, вбиваємо яйця, вливаємо олію і дріжджову масу. Вимішуємо Жареные пирожки с печеньютісто і залишаємо його підходити.

Моркву відварюємо до готовності, а потім остуджуємо і чистимо. Печінку ріжемо невеликими шматочками, викладаємо на сковороду і обсмажуємо, потім солимо і перчимо за смаком. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Печінку разом з вареною морквою і цибулею пропускаємо через м’ясорубку. Зелень дрібненько рубаємо. Додаємо її разом з відвареним рисом у фарш. Якщо потрібно, то ще підсолюємо і перемішуємо. Готове тісто скачуємо в ковбаску, ріжемо її шматочками і розгортаємо їх у коржі. Розкладаємо на них начинку і з’єднуємо краю. Отримані пиріжки смажимо на олії з двох боків до рум’яної скоринки.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/98039-smajeni-pirijki-z-pechinkou/