Індикаторний папір


Пару років тому «від’їв «пачок зеленого цибулі з магазину і …зліг на тиждень…, а коли отямився, перевірив залишки продукту на вміст нітратів. Був здивований тим фактом, що тема актуальна і донині. Пропоную Вашій увазі простий і надійний спосіб убезпечити себе і близьких від подібних (небезпечних!) ситуацій.

індикаторний папір для визначення вмісту нітратів у плодоовочевій продукції. На сьогоднішній день відомі два способи визначення нітратів і нітритів. Перший вважається суворо специфічним. Заснований на реакції диазосочетания, але в ньому використовуються досить рідко і, до того ж вельми канцерогенні речовини(велика ймовірність онкологічних захворювань). Другий — не вважається специфічним, але в разі проведення аналізу харчових продуктів — сувора специфічність гарантована! Спосіб добре відомий більшості зі шкільної лави, тільки нас не навчили користуватися знаннями… Називається він — «йодкрахмальная реакція»

Для виготовлення індикаторного паперу потрібно:
-смужки фільтрувального білого паперу.
-літрова каструлька.
-столова ложка
-неглибока мисочка
-необхідне і достатнє число білизняних прищіпок.
з реагентів:
-півлітра води
-крохмаль (будь-який, можна навіть «плодово-ягідний кисіль»)
-йодистий калій (в аптеці — 200мл 3% розчину-очні краплі)

Приступаємо. У каструльці доводимо до кипіння 0,5 л води і тонким струменем при перемішуванні вливаємо суспензію крохмалю. Кип’ятимо ще п’ять хвилин. Коли рідина проясниться, нагрівання припиняємо. В гарячій рідині розчиняємо 1-3г йодистого калію або просто вливаємо при перемішуванні флакон очних крапель. Після того як рідина охолоне нею просочуємо папір. Якщо каструлька не глибока, можна обійтися без мисочки. З просоченої смужки видаляємо надлишок розчину за допомогою наступної смужки. Сушимо, використовуючи прищіпку. Зазначеної кількості реагенту цілком достатньо для виготовлення сотні смужок 250*100 мм.
Папір у відсутності світла зберігається десятиліттями без зміни своїх властивостей, але якщо вона все-таки потемніла, зневірятися не варто. Вона може зіпсуватися з банальної причини: підтікають труби з холодною водою, а вода хлорована. У цьому випадку необхідно запросити сан. техніка, усунути несправність, а індикаторний папір обробити газоподібним діоксидом сірки. За кілька секунд індикація відновиться.
На закінчення і для повноти картини повідомлю ще трохи інформації. Наберіть «Wоrld» там де малюють, знайдіть всі відтінки синього.

Так ось (з 10-ти % похибкою):
ЧОРНИЙ — концентрація нітратів вище 1000мг/кг продукту.
це дуже небезпечно(на жаль я таке спостерігав) — важке отруєння гарантовано
ЧОРНО-СИНІЙ — 1000 мг/кг — сильне отруєння.
СИНІЙ 750 мг/кг -……..
СВІТЛО-СИНІЙ — 500 мг/кг — нудота, озноб… («похмілля»)
БЛАКИТНИЙ — 250 мг/кг — нездужання, слабкість.
БЛАКИТНИЙ — 100 мг/кг — припустиме
СВ.БЛАКИТНИЙ — 50 мг/кг — безпечно.
БІЛИЙ відсутні — ідеал.

Мабуть, це все. Метод не ідеальний (на Сонці теж є плями) пофарбовані соки доведеться порівнювати з контрольною (простий) папірцем.
Всім доброго здоров’я і приємного апетиту!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/96228-indikatornii-papir/