Відбілювання черешкової селери

Хто намагався виростити на своїй ділянці черешкова селера, тому не треба пояснювати, непроста це справа. Тому дуже прикро буває пройти довгий шлях від хисткою розсади до потужного рослини, а в підсумку отримати море зелені і кілька волокнистих зелених стебел.

Проблема в тому, що більшість сортів черешкової селери призначені для вирощування так званих траншейным способом. Їх покладається садити в глибокі траншеї і по мірі зростання засипати стебла землею, щоб стебла посвітлішали і придбали ніжний смак.

А як бути, якщо селера вже сидить у звичайній грядці? Нічого не втрачено. Просто за місяць до збирання врожаю потрібно почати процедуру відбілювання черешків, тобто ізолювання їх від сонячного світла. Як відбілюють стебла селери і які підручні засоби використовують досвідчені городники для цієї мети, ми розповімо у сьогоднішній статті.

Коли і як правильно вибілювати черешкова селера


Щоб стебла селери втратили яскраво-зелене забарвлення, гіркоту і надмірно пряний смак, їм необхідно закрити доступ до сонячного світла. Робиться це на останній стадії розвитку рослини, коли стебла витягнулися приблизно на 30 сантиметрів у висоту. Оскільки селера — рослина пізніх строків дозрівання, зазвичай процедуру відбілювання починають на початку вересня.

Першим ділом все листя селери збирають у пучок і не занадто щільно перев’язують мотузкою або смужкою м’якої тканини. Потім їх щільно обертають одним з наявних підручних матеріалів, стежачи за тим, щоб знизу обгортка щільно прилягала до ґрунті. При цьому висота обгортки повинна бути такою, щоб листя залишалися зовні. Обгортковий матеріал закріплюють за допомогою шпагату або скотча.

Приблизно через три тижні після обгортання селера можна викопати прямо разом з корінням і, якщо є така можливість, не знімаючи упаковки, прикопати в погребі у вологий пісок.

Пристосування для відбілювання стебел селери

Класичний спосіб відбілювання черешків передбачає їх підгортання землею по мірі зростання. Але більшості дачників він не по душі. І клопітно, і селера набуває непотрібний земляний присмак. Чому ж тоді закривати черешки від сонячного світла? У досвідчених городників цілий список можливих «пакувальних матеріалів»:


Кілька шарів газет або пакувального паперу


Гофрований картон


Солома


Темні циліндри (їх роль можуть зіграти звичайні темні пластикові пляшки зі зрізаним дном і верхівкою). Такі циліндри надягають зверху на рослину, вдавлюють їх у ґрунт, а весь вільний простір між циліндром і рослиною заповнюють тирсою листяних дерев або листовим опадом.


Обрізки труб


Високі коробки без дна


Пенофол

Слід мати на увазі, що пакувальний матеріал не повинен мати сторонніх запахів — селера вбирає їх як губка. Крім того, не варто загортати черешки в темну плівку — вони можуть загнити.

Самотбеливающиеся сорти селери

Краще відбілювання — це його відсутність! Для тих, кому ніколи возьться з обгортанням або підгортанням, існують спеціальні самоотбеливающиеся сорти черешкової селери. Їх величезний плюс в тому, що вони не вимагають ніяких відбілюючих процедур, але і мінуси теж є. Самотбеливающиеся сорти менш стійкі до холодів, тому їх бажано прибирати в серпні-вересні і якомога швидше вживати в їжу — черешки самотбеливающихся сортів погано зберігаються.

Сорти черешкової селери, які не вимагають відбілювання

Золотий (Golden Self-blanching). Дуже популярний жовтий сорт, який дозріває в серпні. Низькорослий, з гарним смаком.

Латом (Lathom Self-blanching). Ще один жовтий сорт, менш схильний до цвітушності. Черешки ніжні, хрусткі, не волокнисті, відмінного смаку.

Знаменитість (Celebrity). Жовтий сорт з більш довгими черешками, без волокнистості.

Танго (Tango F1 Hybrid Self-blanching). Світло-зелений сорт, з гарним смаком і гладкими черешками. Стійкий до стрілкування, добре переносить спеку.

Золоте перо. Жовто-зелений сорт з широкими слабо рифленими черешками до 50 сантиметрів у висоту.

Бажаємо вам успіхів та великих врожаїв!

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/95714-vidbiluvannia-chereshkovoyi-seleri/