Відбивні – популярний м’ясне блюдо, яке зазвичай готується на сковороді. Але сьогодні ми розповімо вам, як приготувати відбивні зі свинини в духовці. При такій обробці, м’ясо виходить набагато соковитіше, ніжніше і м’якше, а якщо доповнити його сиром, цибулею і майонезом, то у вас на столі буде фантастичне святкове блюдо.
Відбивні в духовці з помідорами і сиром
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 600 г;
- помідори середні – 2 шт.;
- свіжа зелень;
- спеції;
- сир твердий– 90 г;
- майонез не жирний – 3 ст. ложки;
- цибулина – 1 шт.
Приготування
Деко промазуємо маслом і викладаємо в один шар очищений і подрібнений ріпчаста цибуля. М’ясо нарізаємо порційними шматочками, злегка відбиваємо і натираємо спеціями за смаком. Розподіляємо свинячі шматочки поверх цибулі і покриваємо кожен невеликою кількістю майонезу. Зверху доповнюємо блюдо кружечками помідор, присипаємо тертим сиром і зеленню. Відправляємо деко в розігріту духовку і засікаємо приблизно півгодини. Готові відбивні подаємо до столу з будь-яким гарніром.
Рецепт відбивних зі свинини в духовці
Інгредієнти:
- свинина 900 г;
- сир – 80 г;
- цибулина велика – 1 шт.;
- майонез – за смаком;
- спеції.
Приготування
Отже, спочатку готуємо м’ясо: вирізку промиваємо, обтираем рушником і перекладаємо на обробну дошку. Потім, м’ясо розрізаємо на 4 шматочки, зрізуючи при необхідності жировий прошарок. Далі накриваємо свинину плівкою і відбиваємо з усіх боків спеціальним молотком. Тепер присипаємо спеціями за смаком і викладаємо скибочки на тарілку. Чистимо цибулину і дрібно рубаємо. У глибоку тарілку встановлюємо тертці натираємо сирок.
Тепер можна формувати наші відбивні. Для цього деко застеляємо фольгою і промазуємо її поверхня рослинним маслом. На свинячі шматочки викладаємо нарізану цибульку і промазуємо за смаком майонезом.
Акуратно перекладаємо м’ясо на фольгу і щедро присипаємо сирком. Духовку розігріваємо до чергових 180 градусів і поміщаємо в неї деко з відбивними. Запікаємо страву протягом 35 хвилин, до повної готовності. За цей час м’ясо добре пропечеться і повністю вбере в себе цибульний аромат, а сир розплавиться і утворюється красива апетитна золотава скоринка. Деко з готовим блюдом виймаємо з духовки і обережно відокремлюємо свинячі відбивні від фольги. Розкладаємо м’ясо по тарілках і подаємо теплими разом з відвареною картоплею або салатом зі свіжих овочів. А для більш оригінальної подачі викладаємо відбивні на салатні листя і прикрашаємо гілочками кропу. В якості напою чудово підійде будь-сухе вино.
Відбивні з грибами і сиром в духовці
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 600 г;
- свіжі печериці – 250 г;
- сметана нежирна – 80 мл;
- сир – 120 г;
- цибулина – 1 шт.;
- бальзамічний оцет – за смаком;
- спеції.
Приготування
М’ясо нарізаємо невеликими шматочками і злегка відбиваємо з двох сторін, обернувши харчовою плівкою. Потім 
натираємо м’ясо спеціями, додаємо оцет і залишаємо маринуватися приблизно на 1 годину.
А цим часом підготуємо гриби: обробляємо їх, відварюємо, зливаємо воду і дрібненько нарізаємо. Далі обсмажуємо печериці з подрібненою цибулею. Тепер вливаємо до овочів сметанку, підсолюємо і тушкуємо 20 хвилин. Форму промазуємо маслом, викладаємо відбивні, збризкуємо їх невеликою кількістю води і випікаємо близько 15 хвилин у духовці. Після закінчення часу, акуратно виймаємо м’ясо, зливаємо зайву рідину і зверху викладаємо гриби зі сметаною. Засипаємо блюдо тертим сирком і знову відправляємо в духовку ще хвилин на 10.
