Рецептів приготування класичного вівсяного печива безліч, що відрізняються між собою співвідношенням основних продуктів з додаванням в тісто додаткових інгредієнтів: горіхи, банани, цукати, шоколад і т. д. Всі рецепти по своєму неповторні й цікаві, але дієтичні властивості, класичний аромат, смак, коричнюватий колір і розсипчаста структура, досягається шляхом випікання вівсяного печива за старим і надійному ГОСТу.
Як приготувати домашнє вівсяне печиво з горіхами?
Інгредієнти:
- пластівці вівсяні «Геркулес» – 150 г (1 склянка);
- борошно – 1,5 склянки;
- сіль – 1/4 ч. ложки;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор коричневий – 100 г (0,5 склянки);
- яйце – 2 шт.;
- горіхи будь – 150 г (1 склянка);
- білий шоколад – 50 р.
Приготування
Розм’якшене масло збиваємо з коричневим цукром і, не зупиняючись, вводимо по черзі яйця і сіль. Потім додаємо дрібно товчені горіхи, вівсяні пластівці, роздавлені качалкою або подрібнені в кавомолці, борошно і гарненько перемішуємо. В кінці кидаємо поділений на маленькі шматочки білий шоколад. Тепер з отриманої маси формуємо кульки невеликого розміру, обвалюємо їх у борошні і укладаємо на вистелений пергаментним папером і промазанный маслом деко, злегка придавивши пальцями і зробивши з кульки корж. Випікаємо наше вівсяне печиво в нагрітій до 180 градусів духовій шафі п’ятнадцять хвилин.
Класичний рецепт вівсяного печива за Гостом
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 397 г;
- борошно вівсяна – 170 г;
- маргарин або масло вершкове – 198 г;
- цукор – 295 г;
- сіль – 5 г;
- сода – 4 г;
- кориця – 0,85 м;
- ванілін – 0,85 м;
- патока або варення – 34 м;
- родзинки (бажано темний) – 40 г;
- вода – 75-118 мл.
Приготування
Розм’якшений маргарин або масло розтираємо з цукровим піском, корицею, ваніллю і подрібненим в блендері родзинками. Потім додаємо вівсяну муку, нагріту до 75 градусів воду з розчиненою в ній сіллю, перемішуємо і додаємо соду, патоку і пшеничне борошно. Вимішуємо до однорідного стану, але не більше шести хвилин. Розкачуємо тісто шаром товщиною близько одного сантиметра і вирізаємо печиво круглої виїмкою діаметром 38 міліметрів. Розкладаємо на вистелений пергаментом і промазанный маслом деко і випікаємо в духовці при температурі близько 200 градусів десять хвилин.
Рецепт м’якого вівсяного печива
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 200 г;
- пластівці вівсяні швидкого приготування – 150 г;
- масло вершкове – 200 г;
- цукровий пісок – 50 г;
- коричневий цукор – 100 г;
- розпушувач тіста – 1 пакетик;
- яйця – 2 шт.
Приготування
Дуже ретельно збиваємо м’яке вершкове масло з цукровим піском і коричневим цукром до його розчинення, краще це робити в комбайні. Потім, продовжуючи збивати, додаємо по черзі яйця, подрібнені в кавомолці або блендері вівсяні пластівці і пшеничне борошно з розпушувачем. Гарненько вимішуємо до однорідності, перекладаємо в окрему миску і ставимо в холодильник на одну годину. Деко вистилаємо пергаментом і 
промазуємо його маслом. З готового тіста формуємо печиво, поміщаємо на деко і печемо в нагрітій до 180 градусів духовці приблизно п’ятнадцять хвилин.
Щоб печиво вийшло дійсно м’яким, ароматним, красивого карамельного кольору, обов’язково використовуємо коричневий цукор, не замінюючи його звичайним, а також намагаємося досягти при замісі тесту його повного розчинення. І, звичайно ж, правильно підбираємо час приготування, в залежності від можливостей духової шафи. Дотримання цих простих рекомендацій дозволить насолодитися прекрасним смаком готового вівсяного печива.
