Любителі в’яленої рибки намагаються, щоб цей продукт завжди був у них вдома, тому найчастіше купують або заготовляють її про запас. Однак, на жаль, далеко не всі знають, як зберігати в’ялену рибу, а це, варто зауважити, питання вкрай важливе. Адже, якщо це робити неправильно, можна отруїтися. Отже, розглянемо основні методи зберігання цього смачного продукту в домашніх умовах:
- у приміщенні в підвішеному вигляді;
- у морозильній камері;
- в ящику або кошику;
- у жерстяній банці.
Риба, яку ви збираєтеся на деякий час відправити на зберігання, обов’язково повинна бути свіжоприготованою і якісною. Ні в якому разі не повинно бути:
- слідів від пошкоджень мікроорганізмами;
- цвілі;
- окислювальних процесів.
У разі виявлення подібних недоліків, продукт потрібно викинути, оскільки ні відразу, ні потім, вживати її в їжу вже не можна.
Зберігання риби в підвішеному вигляді
Після того, як належної якості продукт був обраний вами та придбаний, варто відразу ж приступити до процесу підготовки його до зберігання.
Важливо пам’ятати, що таку рибу поміщати в поліетилен не можна, оскільки в цьому випадку, на ній досить скоро з’явиться цвіль, і вона стане непридатною для вживання.
Розглянутий спосіб найбільше підходить власникам приватних будинків, у яких є горище чи сарай, але в принципі, для цієї мети можна використовувати навіть балкон звичайної квартири. Отже, візьміть рибину і для того, щоб вона не пересохла, оберніть її в декілька шарів паперу.Після цього, підвісьте отриманий згорток у відповідному приміщенні. Важливо пам’ятати, вибране приміщення повинно бути досить прохолодним і темним, крім цього, вологість не повинна перевищувати 70%.
Щоб продукт не втратив свої початкові якості, будинки, можна помістити його в морозильну камеру. Правильно буде, попередньо обернути рибину декількома шарами звичайного паперу. Далі, по мірі необхідності, слід відрізати необхідну кількість, а решту відправляти на місце. Користуючись цим методом, можна забезпечити схоронність продукту протягом 6-10 місяців.
Зберігання в дерев’яній тарі або в мішку
Якщо в’яленої риби досить багато, правильно буде помістити її в яку-небудь дерев’яну тару – це може бути простий ящик або кошик. З метою обмеження доступу комах до продукту, слід ретельно прикрити тару якою-небудь тканиною. Варто відзначити, що звичайний льняний мішок, також досить ефективно забезпечує збереження риби в домашніх умовах.
А що ж робити, якщо жоден із запропонованих варіантів вам не підійшов? Як зберігати в’ялену рибу, якщо ні горища, ні балкона, ні морозильної камери вдома немає? Існує ще два способи, один з яких обов’язково вам підійде:
Всі розглянуті способи чудово підійдуть, як для продуктів, придбаних у магазині, так і приготовлених власноруч. Будь-який метод, за умови дотримання всіх зазначених рекомендацій, забезпечить збереження в’яленої риби на відносно довгий термін.