Так як в наших краях дістати свіжі креветки буває непросто, слід навчитися правильно працювати з тим, що пропонує практично кожен супермаркет – замороженими ракоподібними в панцирах і без. У рекомендаціях нижче ми обговоримо всі аспекти того, як правильно варити заморожені неочищені креветки на всі випадки життя.
Як правильно варити неочищені креветки?
У продажу можна знайти як вже зварених, так і ще сирих ракоподібних. Відрізнити перше від других допоможе забарвлення: практично готові до вживання ракоподібні мають не зелений, а рожевий колір. Якщо ви купили попередньо відварені креветки, то приготування взагалі зводиться до простого підігріву: не розморожуючи креветки, киньте їх в киплячу воду на хвилину.
Сирі ракоподібні готуються трохи довше, але явно ні краплі не складніше. Знову ж таки, перед тим, як варити неочищені креветки заморожені, розморожувати морських мешканців не потрібно. У широкій каструлі доведіть до кипіння пару літрів води. Киньте столову ложку з гіркою солі і слідом відправте креветки. Варіть ракоподібних півтори-дві хвилини, а потім облийте холодною водою. Останній прийом допоможе з легкістю відокремлювати м’ясо від панцирів, а також зупинить процес приготування, завдяки чому креветки не вийдуть гумовими.
Якщо замість стандартних дрібних креветок ви віддали перевагу великим королівським особам, то час приготування слід розтягнути до 6-7 хвилин.
Як варити креветки в мультиварці?
Розігрійте масло в чаші пристрою з використанням режиму «Смаження». Покладіть в розігріте масло не розморожені креветки, прямо в льодяної глазурі. Коли вся глазур розтане, а вода покриє ракоподібних на дві третини, уважно стежте за процесом: як тільки рідина закипить – креветки готові до того, щоб бути витягнутими на вашу тарілку.
Як варити заморожені неочищені креветки до пива?
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 75 г;
- головка часнику;
- гвоздика – 5 бутонів;
- листя лавра – 3 шт.;
- насіння коріандру – 1 ст. ложка;
- насіння гірчиці – 4 ч. ложки;
- насіння кропу – 2 ч. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- гострий соус – 35 мл;
- креветки – 750 р.
Приготування
У каструлі нагрійте 2 л води і киньте в неї всі спеції, а також цибулю з часником. Дайте бульйону поваритися 20 хвилин, влийте гострий соус, сік лимона і киньте креветки. Через 2-3 хвилини бульйон злийте, а ракоподібних обдайте холодною водою.
