Сенча – самий популярний сьогодні в Японії сорт зеленого чаю. Його вирощують і заготовляють на території Країни висхідного сонця, а потім експортують по всьому світу. Сенча – чай, який проводиться з чайних листочків, оброблених особливим чином. Їх пропарюють, а потім згортають в тоненькі смужки – “павукові лапки” (сэнтя), завдяки яким продукт і отримав свою назву.
Загальна інформація
Довгі тонкі чаїнки сенчі на вигляд і справді нагадують лапки павуків. Незважаючи на цей малоаппетитный факт, зелений чай сенча, приготований за всіма правилами, має приємний терпкуватий смак з легкою гірчинкою та своєрідними “морськими”, трав’яними і горіховими нотками післясмаку.
Колір правильно завареного чайного напою має бути ніжно-зеленим, однак не жовтим. Сенча – чай, який чудово бадьорить і освіжає в літню пору. Але найголовніше – з усіх відомих у наші дні видів зеленого чаю саме цей володіє великою кількістю корисних властивостей.
Історія
Здавна в Японії прийнято вважати, що найкращий чай росте в районі Удзі префектури Кіото. Згідно з легендою, перші чайні кущі на цій невеликій плантації, розмір якої – всього близько шестисот метрів, були посаджені якимось ченцем Кокэном ще у тринадцятому столітті. З тих пір протягом багатьох століть чай, зібраний в місцевості Удзі, підносили в дар імператорам Країни висхідного сонця.
В 1738 році торговець Соэн Нагатани придумав спосіб обробки чайного листа, яким і зараз знаменита японська сенча. Чай, відрізнявся тонким вишуканим смаком, який до того ж можна було заварювати в чайнику, з цього часу став доступний не тільки знаті, але і простому населенню. Технологія виробництва такого продукту, як сенча, і далі продовжувала вдосконалюватися, однак аромат і смак цього напою і донині зберігаються в первозданному вигляді.
Сенча (чай): властивості
Перелік корисних якостей, якими володіє японська сенча, воістину величезний. Регулярне вживання цього чаю допомагає підтримувати гігієну порожнини рота. Завдяки високому вмісту фтористих сполук сенча перешкоджає утворенню карієсу і бореться з зубним нальотом, зміцнює зубну емаль, а також чудово освіжає подих.
Катехіни – сильні антиоксиданти, що входять до складу зеленого чаю сприяють зміцненню імунної системи організму, що активно борються з вірусами і запаленнями.
Сенча – чай, здатний якісно знижувати кров’яний тиск, а також рівень “шкідливого” холестерину. Вважається, що цей напій корисно вживати при діабеті, так як він стабілізує рівень цукру. Крім того, сенча – чудовий засіб для очищення шкіри. Ще цей чай застосовується для лікування і профілактики ряду онкологічних захворювань, зокрема, лейкемії.
Пити розглянутий чай корисно також тим, хто регулярно відчуває стреси: він діє заспокійливо, але при цьому сприяє ясності думок. Ванна, приготована з використанням пакета або саші цього чаю, допоможе ефективно розслабитися після важкого робочого дня.
Спосіб заварювання
Сенча – чай, досить невибагливий в процесі приготування. І хоча в Японії існує цілий ритуал заварювання цього напою (сенчадо), щоб насолодитися його приємним смаком, достатньо всього лише виконати кілька простих дій.
Сенчу рекомендують заварювати в порцеляновому посуді, бажано світлого або білого кольору. Воду для напою слід нагріти до 85 градусів, витримувати в ній чайний лист потрібно не більше півтора хвилин. Останній момент дуже важливий – смак у перестоявшей японської сенчі починає гірчити, а колір напою різко каламутніє.
Повторити процес заварки чаю допустимо, однак не більше трьох разів поспіль. Влітку цей напій, як правило, подають в охолодженому вигляді.
Використання в побуті
Досить багато існує нетривіальних можливостей використовувати корисні властивості сенчі в побуті. Так, спита заварка може послужити непоганим добривом для кімнатних рослин. Якщо попередньо висушити заварені чаїнки, а потім засипати їх на кілька днів всередину взуття, це допоможе позбавити її від неприємного запаху і знищити багато специфічні мікроорганізми і бактерії, що з’являються в туфлях у процесі їх носіння. Ну, і, зрозуміло, не можна обійти увагою косметичний ефект, яким володіє сенча. Чай середньої міцності, нанесений на ватяні тампони, може використовуватися в якості зволожуючою і разглаживающей маски для шкіри обличчя.
Сенча з Японії та Китаю
Історична батьківщина даного різновиду чаю – Японія. Однак у наші дні все більшу популярність набуває китайський чай сенча. Чим же він відрізняється від традиційного японського напою?
Можна сказати, що чай сенча, вирощений в Китаї, дещо простіше і бідніше на смак, ніж його японський колега. У напої, приготованому на його основі, досить яскраво проступає гіркота, яка в класичній японській погоди ледь уловима. Експерти сходяться в тому, що дегустаційний букет китайського чаю менш різноманітний і яскравий. Однак і ціна цього сорту відрізняється від японського в більш вигідну сторону. Втім, якість китайської сенчі, завойовує сучасні ринки, покращується з кожним роком.
Цікавий такий факт: в Китаї вважається, що саме їх народ насправді винайшов сенчу, а підступні японці лише викрали рецепт. Втім, якою б не була історична правда, безумовно одне: обидва варіанти чаю – як японський, так і китайський – мають право на існування і знаходять своїх шанувальників та поціновувачів.
