Зміст:
- Полуничний десерт
- Полуничний тірамісу
- Сирний крем з полуницею
- Полуничний джем
Сезон полуниці в розпалі. Хто героїчно їде на збір ягід відомий підмосковний радгосп, комусь вистачає врожаю на дачних грядках — але усі без винятку варять полуничне варення та роблять інші заготовки з полуниць на зиму. Пропонуємо не тільки зробити запаси, але і порадувати себе прямо зараз — приготувати десерти з полуницею та полуничний джем.
До змісту
Полуничний десерт
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю (можна замінити на борошно або картопляний крохмаль)
- 100 г цукру,
- 2 жовтка,
- 50 г вершкового масла
- 500 г полуниці
- 2-3 пакетики желе
До змісту
Полуничний тірамісу
Цей десерт я роблю без рецепта, на око. В декілька шарів, чергуючи, викладаю просочені смачною кавою обрізки бісквіта, крем і полуницю.
Я не готую традиційний крем з маскарпоне, а просто збиваю домашній сир з цукром і парою ложок сметани. Думаю, у кожної господині є на прикметі «той самий» сир, який відмінно підійде для цієї мети.
Ну, а якщо хочеться саме рецепту з полуницею — читайте наступне опис.
До змісту
Сирний крем з полуницею
Інгредієнти:
- сир м’який 0% — 500 г
- молоко — 250 г
- крем «Тощо.Откер» ванільний — 50 г
- цукор коричневий — 80-100 г
- полуниця — 500 г (або полуниця + банан порівну)
Сир змішати з цукром і молоком, всипати сухий крем, збивати разом 2-3 хвилини.
Полуницю нарізати часточками, подавати з кремом.
До змісту
Полуничний джем
Діти розділяють мою любов до полуниці і крім десертів готові їсти її з сиром, ледачими варениками і навіть вівсяною кашею. Але найулюбленішим і найбільш затребуваним у них залишається полуничний джем.
Інгредієнти:
На 1 кг полуниці — від 300 р цукру і більше (за смаком)
Для полуничного джему по-домашньому підійдуть ягоди не самого товарного виду, які трохи примялись під час транспортування з ринку або з магазину до будинку.
Перетерти полуницю з цукром за допомогою блендера. Довести на повільному вогні до кипіння, зняти пінку і остудити.
Кількість цукру залежить від того, як довго ви збираєтеся зберігати джем. Якщо він приготовлений не про запас, для їжі і буде зберігатися в холодильнику — кладіть мінімум цукру. Якщо хочете зробити заготовку з полуниці — доведеться покласти кілограм піску на кілограм ягід і закатати полуничний джем гарячим підготовлені простерилізовані банки. І ще один варіант: можна збити полуницю з цукром (300 г на кілограм ягід) і не варити, а заморозити, розлив по невеликих формочках або баночках. Тоді і взимку у вас на столі буде свіжа полуниця!