Рецепт крилець барбекю в домашніх умовах

Приготувати курячі крильця барбекю, рецепт яких досить простий, може кожен. Варто відзначити, що даний продукт найсмачніше виходить, якщо його смажити або запікати. Існує величезна кількість способів приготування. Дуже смачними виходять медові курячі крильця, запечені в клярі, з соєвим соусом, з травами і так далі.

Щоб блюдо вийшло ароматним і хрустким, потрібно правильно замаринувати продукт. Це головний секрет.

З чого можна зробити маринад

Рецепт крилець барбекю в маринаді, мабуть, знає кожна господиня. Однак не у всіх страва виходить смачним. Рецептів традиційних і сучасних маринадів просто величезна кількість. Принцип їх приготування єдиний, але існують певні нюанси, які необхідно врахувати. Як правило, маринад об’єднує у собі кислоти, наприклад, лимонний сік, оцет, йогурт, різні рослинні олії, серед яких кукурудзяна, соєва, кунжутне, оливкова і інші, і, звичайно ж, смакові складові: імбир, кунжут, мед, гірчицю, фрукти, зелень, перець, сіль, спеції і так далі. І це далеко не всі компоненти.

Рецепт маринаду для крилець барбекю може освоїти кожна господиня. Головне дотримуватися певні правила.

Поради з приготування маринаду

Рецепт крилець барбекю в будь-якому разі передбачає приготування маринаду. Щоб цей продукт вийшов, варто дотримуватися деяких порад:

  1. Якщо приготування крилець здійснюється при кімнатній температурі, то маринувати слід не довше години. В ідеалі – 30 хвилин. Якщо ж продукт повинен постояти довше, то маринувати слід в більш холодному місці.
  2. Щоб маринад вийшов більш ароматним, варто додати трохи менше рослинного масла. Це дозволить спецій краще розкритися. Як стверджують майстри кухарської справи, в маринад потрібно додавати однакову кількість кислоти і масла.
  3. Зазвичай рецепт крилець барбекю містить не тільки перелік інгредієнтів і поетапне опис приготування, але і тимчасові рамки. Не варто маринувати продукт довше, ніж зазначено. Адже м’ясо під дією кислоти починає руйнуватися і може стати занадто м’яким.
  4. При приготуванні крилець краще використовувати свіжі трави. Вони більш ароматні. Якщо такої можливості немає, то сухі трави перед додаванням в страву, варто розтерти між пальцями. Це дозволить звільнити ароматичні масла.
  5. Якщо залишки маринаду прокип’ятити протягом декількох хвилин, то можна отримати непоганий соус для курки.

Рецепт крилець барбекю з сиром

Для приготування цієї страви краще використовувати сир з пліснявою, наприклад, «Дор Блю» він дозволить надати крилець французьку пікантність.

Інгредієнти:

  1. Курячі крильця – 1,5 кілограма.
  2. Вершкове масло – 70 грам.
  3. Гострий соус – 50 грам. Можна використовувати кетчуп.
  4. Яблучний оцет, натуральний – 1 столова ложка.
  5. Перець і сіль – за смаком.
  6. Соус з сиру з цвіллю.

Як приготувати соус з блакитного сиру

Для приготування знадобиться:

  1. Сметана – 2 склянки. Бажано використовувати продукт з жирністю менше 20%.
  2. Кілька яєчних жовтків.
  3. Зубчик часнику.
  4. Подрібнена петрушка – 3 столові ложки.
  5. Сік лимона – столова ложка.
  6. Яблучний оцет – 2 столові ложки.
  7. Подрібнений сир «Дор Блю» — 200 грам.
  8. Сіль, перець – за смаком.

Готуватися соус дуже просто. Всі компоненти потрібно помістити в одну ємність і ретельно перемішати. Готову суміш необхідно помістити в холодильник на кілька годин.

Як готувати

Для початку м’ясо потрібно посолити і, звичайно ж, поперчити. Після цього необхідно нагріти масло до 185 °С і обсмажити крильця до хрусткої скоринки апетитною. Для цих цілей краще використовувати фритюрницю. Залишки масла з м’яса потрібно видалити паперовими рушниками. На вогонь варто поставити сковороду. В ній потрібно розтопити масло, додати гострий соус або кетчуп, оцет яблучний. Готовою сумішшю можна залити обсмажений крильця. На цьому приготування закінчено. Перед подаванням страву варто полити соусом із сиру з цвіллю.

Крильця в гострому соусі

Рецепт приготування крилець для барбекю в гострому соусі можна знайти в декількох варіантах. Ось один з них. Для приготування знадобиться:

  1. Курячі крильця – 3 кілограми.
  2. Устричний соус – дві столові ложки. Це компонент можна відшукати в продуктовому магазині на «східних» полицях.
  3. Соєвий соус – кілька столових ложок. Краще використовувати світлий.
  4. Рисове вино або сухий херес – три столові ложки.
  5. Часник – 1 зубчик.
  6. Зелений лук або цибулю-шалот.
  7. Перець, сіль – за смаком.

Як приготувати

Щоб зробити маринад, необхідно взяти скляну ємність і змішати в ній всі компоненти крім м’яса. Крильця замочити у приготовленому складі хвилин на 30, а потім запекти на решітці. Це не єдиний спосіб приготування. Можна зробити курячі крильця барбекю в духовці. Рецепт при цьому залишається колишній. Змінюється тільки метод термічної обробки.

Щоб приготувати страву в духовці, м’ясо необхідно викласти у деко, бажано середньої глибини, а потім промазати готовим маринадом. Після цього ємність з крильцями слід поставити в жар. Духовку краще попередньо нагріти до 190 °С. Запікати протягом години. При цьому м’ясо слід перевернути кілька разів, промазавши все маринадом. Готові крильця можна подавати і гарячими, і холодними. Ця страва ідеально підходить в якості закуски.

Можна готувати у фритюрі

Крильця барбекю в гострому соусі можна приготувати ще й у фритюрі. Однак м’ясо перед термічною обробкою краще обваляти в суміші, приготовленої з кукурудзяної і пшеничної муки. Після цього крильця потрібно обсмажити з обох сторін. В кінці приготування м’ясо варто очистити від жиру, так як він дуже шкідливий.

Крильця барбекю Maple з медом

Це святкові курячі крильця барбекю. Рецепт з фото значно полегшує процес приготування. Вам знадобиться:

  1. Крильця курячі – 2 кілограми.
  2. Мед – 100 грам.
  3. Цукор коричневий – 100 грам.
  4. Часник – кілька зубчиків.
  5. Пір’я цибулі – три штуки.
  6. Соєвий соус – 50 грам. Бажано темний.
  7. Мелений чорний перець – ? чайної ложечки.
  8. Перець корейська – опціонально, на кінчику ножа.
  9. Кунжут, насіння кінзи і цибулю зелений.

Як правильного готувати

Перед початком приготування м’ясо необхідно промити, а потім просушити. Після цього кожне крило слід розрізати на три частини, розділивши акуратно в суглобах. В не дуже великій мисці змішайте перець, кетчуп, соєвий соус, цибулю, часник, цукор і мед.

Якщо крильця барбекю будуть готуватися в духовці, то слід викласти їх у досить глибоку форму для запікання. Після цього м’ясо необхідно залити великою кількістю соусу. Також варто попередньо нагріти духовку до 170 °С. Запікати м’ясо потрібно протягом 60 хвилин. При цьому крильця потрібно перевертати, бажано це зробити рази три.

Після цього температуру в духовці слід підвищити до 200 °С. Запікати крильця при такій температурі потрібно ще хвилин 30. Блюдо повинне придбати рівномірну скоринку коричневого кольору. Не варто забувати перевертати м’ясо. Робити це потрібно кожні 10 хвилин.

Готове страви варто витягти з духовки і прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею, кунжутом і коріандром.

Крильця курячі в арахісовій олії

Для приготування цієї страви знадобиться:

  1. Арахісове масло – 80 грам.
  2. Вершкове масло розтоплене – 8 столових ложок.
  3. Крильця курячі – від 15 до 20 штук.
  4. Соус «Табаско» — 4 столові ложки.
  5. Білий, кайенский, чорний перець, сіль – по чайній ложці.

Як приготувати

Виходять смачні курячі крильця в соусі барбекю. Рецепт їх приготування досить простий і не вимагає особливих витрат. Для початку необхідно промити м’ясо і просушити його. Кожне крило слід розділити на дві частини, розрізів в суглобі. Два великих листа випічки необхідно змастити. Для цього краще використовувати арахісове масло: по кілька столових ложок на кожен.

Тепер можна приготувати маринад. Для цього в ємність потрібно влити залишки арахісового масла і додати всі інгредієнти з рецепту, звичайно, крім м’яса. Змішувати компоненти краще в невеликій каструльці. Адже масло потрібно злегка підігріти. Перемішувати до тих пір, поки масло повністю не розтане.

Підготовлені курячі крильця слід викласти в миску і залити готовим маринадом. Кожен шматочок м’яса повинен бути рівномірно покритий сумішшю. Тому слід все ретельно перемішати. Маринувати крильця слід протягом півгодини.

Запікати м’ясо можна в духовці при температурі 200 °С протягом 30 хвилин. Після цього рідину треба злити всю, крильця перевернути і потримати ще в жарі. Для останнього етапу буде достатньо 20 хвилин.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/88955-recept-krilec-barbeku-v-domashnih-ymovah/