Йогурт в мультиварці без баночок робиться легко і просто. Але, на жаль, не у всіх господинь таке ласощі виходить з першого разу. У зв’язку з цим багато хто з них воліють купувати молочний продукт в магазині. Однак натуральний йогурт без різних добавок на прилавках зустрічається дуже рідко. У зв’язку з цим рекомендуємо скористатися нашими порадами і самостійно зробити смачний і корисний кисломолочний продукт.
Йогурт в мультиварці. Поради, як приготувати
Йогуртниці вже давно не є розкішшю. Такий пристрій є практично у кожної господині. Однак у більшості випадків воно просто стоїть і не використовується за прямим призначенням. У зв’язку з цим пропонуємо одразу обзавестися мультиварка. Цей кухонний гаджет точно не стоятиме без діла. Адже в ньому можна готувати не тільки кисломолочні продукти, але й інші страви.
Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати йогурт в мультиварці без баночок, варто трохи розповісти про самому згаданому продукті.
Йогурт являє собою кисломолочне блюдо, яке утворюється в результаті спільної роботи деяких живих мікроорганізмів, а точніше болгарської палички і термофільних стрептококів. Такі корисні бактерії живуть при температурі 37-40 °С.
У молоко, що було підігріте до зазначеної температури, поступово вводять необхідно кількість закваски, а потім залишають в повному спокої на кілька годин.
Чим довше розмножуються мікроорганізми, тим гущі виходить йогурт в мультиварці без баночок. Однак слід зазначити, що перетримувати такий продукт в кухонному пристрої вкрай не рекомендується. В іншому випадку він може перекиснуть.
Щоб зупинити діяльність мікроорганізмів, вже готовий домашній йогурт остуджують, а потім поміщають в холодильну камеру.
Як зробити якісний продукт?
Питання про те, як приготувати йогурт в мультиварці без баночок і як зробити якісний продукт, – різні питання. Адже таке блюдо може зробити навіть недосвідчений кулінар. Але якщо не дотримуватися усіх правил рецепта, йогурт вийде не дуже смачним.
Для приготування якісного продукту необхідно використовувати тільки кип’ятиться незбиране молоко без будь-яких добавок. Також слід простерилізувати весь посуд, що так чи інакше буде стикатися з вихідною сировиною.
Вибір закваски
Перед тим як зробити йогурт в мультиварці без баночок, необхідно придбати відповідну закваску. Правильний вибір саме цього інгредієнта є запорукою отримання смачного і корисного домашнього кисломолочного продукту.
Найякіснішою закваскою є суха. Придбати її можна в будь-якій аптеці або спеціальному магазині здорового харчування.
Якщо у вас немає бажання возитися з сухими заквасками, то краще купити звичайний йогурт (не питної) без наповнювачів і з невеликим терміном придатності.
Особливості приготування
Готувати йогурт в мультиварці без баночок (рецепт буде представлений трохи далі) можна незалежно від того, чи є у пристрої відповідна програма чи ні. Процес створення такого продукту однаковий для всіх кухонних гаджетів.
Незбиране молоко підігрівають до потрібної температури за допомогою підігріву або якого-небудь іншого щадного режиму, а потім додають необхідну кількість закваски, заважають і залишають на 3-5 годин.
Правильно зроблений йогурт в мультиварці без баночок має блискучу і гладку поверхню. У тому випадку, якщо ви хочете приготувати питної продукт, витримувати його слід меншу кількість часу.
В домашній йогурт дозволяється додавати абсолютно будь наповнювачі. Приміром, дуже смачним виходить таке блюдо з тертим шоколадом, какао, шматочками фруктів або ягід, варенням, джемом, натуральними соками, горіхами і сухофруктами. При цьому дуже важливо пам’ятати, що всі перераховані інгредієнти можна додавати в готовий продукт.
Йогурт в мультиварці «Редмонд» без баночок: рецепт приготування
Якщо раніше ви ніколи не робили домашній йогурт самостійно, то не слід експериментувати. Для отримання максимально корисного і смачного кисломолочного продукту рекомендуємо дотримуватися всіх вимог рецепта. Для його реалізації нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- вершки не дуже жирні (10 %) – близько 500 мл;
- молоко незбиране 2,5 % жирності – приблизно 2 л;
- цукор білий дрібний – 5 великих ложок;
- йогурт «Активія» без наповнювачів – 1 невелика баночка.
Процес приготування
Незважаючи на те, що домашній йогурт – дуже примхливий продукт, робити його легко і просто. Для цього підготовлену не дуже жирне молоко і вершки вливають у чашу мультиварки, а потім включають режим «Варка на пару». У цій програмі напій поступово доводять до кипіння, регулярно заважаючи. Проваривши молоко близько 5 хвилин, пристрій вимикають. При цьому продукту дають охолонути під закритою кришкою до температури 40 °С.
Після описаних дій до теплого молока додають натуральний йогурт «Активія», гарненько перемішують компоненти і знову їх закривають. Встановивши режим підігріву на 2 години, кухонне пристрій відставляють на 4-6 годин, не відкриваючи кришку.
Після того як йогурт в мультиварці «Редмонд» без баночок буде готовий, його переливають в інший посуд (бажано скляну) і змішують разом з цукром. У такому вигляді продукти закривають кришкою і залишають у холодильнику на кілька годин. Тільки після цього в йогурт можна додати різні наповнювачі у вигляді ягід, фруктів, горіхів і т. д.
Просте приготування домашнього йогурту
Одноразово приготувати домашній йогурт, ви будете робити його ще і ще. Адже такий продукт виходить не тільки дуже смачним і поживним, але і дивно корисним.
Для приготування простого йогурту нам знадобляться наступні компоненти:
- молоко незбиране 3,5% жирності – близько 1 л;
- магазинний йогурт «Актімель» без добавок – 1 пляшечка.
Спосіб приготування
Для приготування такого йогурту незбиране молоко вливають у чисту і суху чашу мультиварки, а потім підігрівають до температури 40 °С в режимі гасіння. Після цього до напою додають магазинний продукт «Актімель». Перемішавши інгредієнти, їх щільно закривають і встановлюють програму підігріву. Через 25 хвилин кухонне пристрій повністю відключають і залишають в такому стані на 5 годин. При цьому кришка повинна бути весь час закрита.
Готовий густий йогурт перекладають у скляні банки і закривають. Перед вживанням такий продукт витримують в холодильній камері не менше 12-ти годин. Тільки після цього до нього додають різні наповнювачі і подають до столу в якості смачного і корисного десерту.
Робимо домашній йогурт з сухої закваски
Якщо ви сумніваєтеся в якості магазинних йогуртів, то закваску для домашнього продукту можна придбати в аптеці. З сухим порошком ви отримаєте справжнє молочну страву з високою поживною цінністю.
Отже, для приготування смачного домашнього йогурту нам знадобиться:
- молоко незбиране будь-якої жирності – близько 1 л;
- суха закваска – 1 пакетик.
Як приготувати?
Щоб зробити корисний домашній йогурт, незбиране молоко підігрівають в мультиварці за допомогою варіння на пару, а потім охолоджують до температури 40 °С. Після цього в теплому напої ретельно розмішують суху закваску. Для отримання якісного продукту даний процес здійснюється наступним чином: відливають 1 склянка молока, а потім всипають в нього суху закваску і гарненько перемішують. Після цього отриману рідину вливають до основної частини напою і знову ретельно заважають. При цьому необхідно пам’ятати, що весь посуд, що використовується для приготування йогурту, повинна бути стерильною.
Після того як молоко з сухою закваскою опиняться в чашу мультиварки, їх закривають і включають режим «Підігрів». Через ? години пристрій повністю відключають і витримують її вміст під кришкою протягом 6 годин. По закінченні цього часу готовий густий йогурт викладають в скляні баночки і відправляють в холодильник.
Підіб’ємо підсумки
Як ви могли помітити, в приготуванні йогурту в мультиварці без баночок немає нічого складного. Слід зазначити, що перша партія продукту із застосуванням сухої закваски виходить трохи склизкой і дуже схожа на кисіль. Однак така структура йогурту ніяк не впливає на його корисні і смакові якості. Відкладіть пару великих ложок цього продукту в окремий посуд і використовувати його в подальшому в якості закваски. З кожним разом домашній йогурт буде виходити все смачніше і смачніше.
